Очень вкусный и оригинальный 🍅 теплый салат с куриной печенью

Очень вкусный и оригинальный 🍅 теплый салат с куриной печенью
4 порции
1 час 30 минут
210 ккал
Нет рейтинга

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусный теплый салат с куриной печенью. По пошаговому рецепту с фото вы научитесь многим процессам, таким, как карамелизация яблок, обжаривание грибов и правильное приготовление нежной и сочной печени. Также вы сможете заменить или дополнить некоторые ингредиенты, сделать пикантную заправку, и презентовать это блюдо ничуть не хуже, чем в ресторане.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, духовка, противень, бумага для выпечки, сковорода, миска, тарелка, нож, разделочная доска, столовая ложка, чайная ложка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Куриная печень 400 г
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Грибы 200 г
Листья салата 100 г
Руккола 50 г
Яблоко 1 шт.
Лимонный сок 2 ст. л.
Апельсиновый сок 2 ст. л.
Соевый соус 30 мл
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 1/3 ч. л.
Мускатный орех ¼ ч. л.
Батон 4 ломтика
Бальзамический уксус 2 ч. л.
Помидор 1 шт.
Подсолнечное масло 15 мл
Коньяк 50 мл
Оливковое масло 7 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. 4 ломтика батона нарежьте квадратиками размером 1 см. Выложите нарезанный батон на противень, полейте 15 мл подсолнечного масла и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Когда сухарики просохнут и подрумянятся, достаньте их из духовки до остывания.
    Нарежьте хлеб
  2. Возьмите крупное, твердое яблоко, очистите его от кожуры. Разрежьте его на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 2 мм.
    Нарежьте яблоки
  3. На большой сковороде растопите 50 г сливочного масла и обжарьте на нем нарезанные яблоки с двух сторон на большом огне. Переворачивая, будьте осторожны, чтобы не нарушить целостность кусочков. Далее добавьте к яблокам 1 ст. л. сахара и подержите на огне до полного растворения сахара и до изменения цвета яблок.
    Обжарьте яблоки
  4. Выложите обжаренные яблоки в глубокую большую миску и плотно накройте крышкой.
    Выложите яблоки для остывания
  5. На той же сковороде обжарьте с двух сторон 200 г грибов шампиньонов, предварительно нарезав их тонкими пластинками. Для более равномерного обжаривания, разделите грибы на 2 части.
    Обжарьте грибы
  6. Обжаренные грибы выкладывайте в миску к яблокам.
    Выложите грибы для остывания
  7. Возьмите 400 г куриной печени, промойте, удалите пленки и добавьте 1 ч. л. соли.
    Посолите печень
  8. На сковороду налейте 5 ст. л оливкового масла и обжарьте на нем печень с двух сторон, постоянно помешивая. Когда печень готова, добавьте к ней 50 мл коньяка и немного выпарите. Далее добавьте 1/3 ч. л черного молотого перца, ¼ ч. л. мускатного ореха и 15 мл соевого соуса. Перемешайте все и снимите с огня, накрыв крышкой.
    Добавьте соус
  9. Помидор промойте и нарежьте средними кусочками. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 2 ст. л. апельсинового сока с 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. сахара.
    Смешайте ингредиенты для заправки
  10. Далее добавьте 2 ч. л. бальзамического уксуса и 2 ст. л. оливкового масла. Смешайте все до полного растворения сахара. Заправка готова.
    приготовьте заправку
  11. Возьмите 100 г листьев салата и 50 г рукколы, промойте и крупно нарежьте. Выложите на блюдо нарезанные листья, сверху обжаренные грибы и яблоки.
    Смешайте ингредиенты
  12. Дальше разложите обжаренную печень и нарезанный помидор. Залейте салат заправкой и оставшимися 15 г соевого соуса.
    нарежьте помидоры
  13. В самом конце, разложите сухарики и сразу подавайте салат к столу. Приятного аппетита.
    Вкусный салат готов

Рекомендации по приготовлению

  • На этапе обжаривания печени очень важно не пережарить ее, поэтому, как только она изменит цвет, проверяйте на готовность. Готовая печень имеет нежно-розовый цвет, и без наличия крови.
  • Вместо сухариков можно взять обжаренные кедровые орешки.
  • Виды салатов выбирайте по своему желанию, можно купить готовый микс салатов.
  • Для остроты можно добавить к печени красного молотого перца или нарезать свежий чили.

Попробуйте приготовить салат с печенью Обжерка или салат с печенью трески. Так же смотрите простой рецепт приготовления салата с крабовых палочек и капусты.

Видеорецепт

Посмотрите пошаговый видеорецепт, чтобы увидеть все процессы приготовления теплого салата с куриной печенью.

 

Обязательно приготовьте этот необычный, доступный и очень вкусный салат. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями от рецепта и возможными дополнениями.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *