Рецепты борща

У каждой хозяйки – свой рецепт борща. Предлагаем посмотреть коллекцию испытанных рецептов, по которым вы сварите для домашних самый вкусный борщ. Рецепты с фото понятно и подробно описывают приготовление классического, украинского, литовского холодного, зеленого борща. Для разгрузочных дней или во время поста выбирайте постный вариант блюда. Это первое готовят на плите, в духовке, мультиварке.

Борщи есть во всех славянских кухнях. Красный борщ на свекле – это визитная карточка украинской национальной кухни. Варят это первое на мясном бульоне из свинины, говядины, птицы. Постный вариант готовят на грибном, овощном отваре или воде.

В этом первом всегда много овощей, кроме свеклы, картофеля и капусты добавляют свекольную ботву, морковь, фасоль, болгарский перец, томаты, кабачки, другие овощи, грибы. Для насыщенного, дразнящего аппетит аромата в блюдо кладут репчатый, зеленый лук, чеснок, красный и черный молотый перец.

Добавляют пряно-ароматические травы, приправы и коренья: корень и зелень петрушки, укроп, пастернак, чабрец, майоран, иные травы. В некоторых рецептах присутствует засыпка изделий из теста. В полтавском борще это галушки, в одесском – ушки или лапша, в литовском – колтуны (миниатюрные пельмени).

В этом первом иногда присутствуют десятки ингредиентов, 20 и больше. А общее время приготовления настоящего классического борща на мясе занимает не менее 3 часов. Считают, что для полного раскрытия вкуса подавать это блюдо нужно со сметаной, и не с хлебом, а с пампушками.