Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Рецепты борща / Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото
Попробуйте приготовить зеленый борщ по пошаговому рецепту.

Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща с фото

Вы любите зеленый борщ? Лично я – очень. Как скупо нам рассказывает Википедия, зеленый борщ – борщ на основе листьев зелени, как правило, щавеля, хотя такое блюдо может готовиться и на основе, например, шпината.

Но разве можно так говорить о зеленом борще?! Ведь при одном только его упоминании сразу веет теплом, приходом весны и запахом свежей зелени. Конечно, можно потрудиться летом, законсервировать щавель и кушать зеленый борщ круглый год. Но намного вкуснее борщ получается из молодого, свежего щавеля. Давайте сегодня сварим зеленый борщ с щавелем и яйцом по моему рецепту с фото и ответим на главный вопрос, как сварить зеленый борщ так, чтобы он был вкусным и питательным.

Зеленый борщ можно варить как без добавления мяса, так и с мясом. Вы можете использовать любое мясо, которое вам нравится – свинину, говядину или птицу. Но очень вкусным получается зеленый борщ, если использовать два вида мяса. Лучше всего получается бульон в сочетании индейки со свиным или говяжьим языком.

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, нож, кухонная доска, ложка, половник, 5-литровая кастрюля, тарелка.

Список ингредиентов

Картофель 4-5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Мясо (индейка и свинной или говяжий язык) 500 г
Вода 1-1,5 л
Щавель 300-400 г
Шпинат 50-100 г
Яйцо 3-4 шт.
Соль по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и текстуру. Оно должно быть упругим, не липким, без резкого запаха. Если вы приобретаете язык, то также проверьте его упругость. А если он имеет фиолетовый или серый оттенок, такой язык лучше не брать.

Покупая щавель, старайтесь выбрать более молодые листья, без пятнышек. Вы также можете использовать и консервированный щавель. Но, в таком случае, будьте более внимательны с солью, так как консервированный щавель соленый.

Приступаем к процессу приготовления

  1. Для начала, давайте подготовим ингредиенты.
  2. Для этого отвариваем яйца вкрутую. Яйца кладем в небольшую кастрюлю, ставим на огонь и после закипания варим 7-10 минут.
  3. Переходим к приготовлению бульона. Для этого мы берем кастрюлю, заполняем ее до половины водой.
  4. Кладем в воду предварительно вымытое мясо.
  5. Добавляем очищенную луковицу и морковь.
    Смотрите как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото
    Знаете ли вы? Бульон, сваренный с добавлением лука и моркови, получается очень вкусным и нежным.
  6. Бульон варим в течение 20-25 минут до готовности мяса.
  7. Когда мясо сварится, достаем его на отдельную тарелку, туда же выкладываем лук и морковь.
    Перед тем как готовить зеленый борщ, отварите бульон.
  8. Сваренный язык нужно еще раз зачистить. Срезаем все пупырышки и белую пленочку сверху, и нарезаем небольшими кусочками.
  9. Также нарезаем и индейку.
    Смотрите пошаговое приготовление зеленого борща.
  10. Нарезанное мясо кладем в готовый бульон.
    Приготовить вкусный зеленый борщ, не сложно.
  11. Также нарезаем квадратиками лук и добавляем в бульон.
  12. Многие используют морковь в приготовлении зеленого борща, но я лично не люблю ее добавлять, поэтому мой борщ будет без моркови.
  13. Очищаем картофель, нарезаем небольшими квадратиками и также отправляем в кастрюлю.
    Зеленый борщ варится как правило с мясом.
  14. Ставим кастрюлю на огонь и еще раз доводим до кипения.
  15. Нарезаем тщательно вымытый щавель и шпинат. Мы используем только листочки щавеля, самые толстые хвостики нам не понадобятся.
    Читайте как сварить зеленый борщ с щавелем
  16. Добавляем соль.
  17. Нарезаем отваренные яйца квадратиками.
  18. Когда картофель сварится, добавляем яйца и нарезанный полосочками щавель и шпинат.
    Зеленый борщ можно сварить без мяса,
  19. Хорошо перемешиваем.
  20. Нашему борщу еще осталось вариться минут 10.
  21. Когда щавель немного потемнеет, это значит, что борщ готов.
    Вкусный зеленый борщ может быть без мяса,

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, я приглашаю вас посмотреть видеорецепт, где подробно описано, как готовить самый вкусный зеленый борщ.

С чем подают блюдо

  • Зеленый борщ с мясом подается теплым или горячим. Подается он с добавлением сметаны и мелко нарезанной зелени, а также молодым лучком или чесноком. Если борщ у вас получился наваристый, то к нему можно также подать белый или черный хлеб. Конечно, мясо вы вправе использовать то, которое вам нравится, и приготовить даже самый диетический борщ с курицей.
  • Если же вы поститесь или не хотите добавлять мясо вообще, можно приготовить постный борщ.
  • Для меня главным «конкурентом» зеленого борща является красный, или украинский борщ. Два абсолютно непохожих, но очень любимых мною блюда. А хозяйкам, у которых на счету каждая минута, а под рукой есть незаменимая электрическая помощница, понравится рецепт борща в мультиварке.
Я желаю вам неугасаемого вдохновения в поисках своего любимого рецепта и блюда. Своими секретами, пожеланиями, а, возможно, и дополнениями к моим рецептам, делитесь в комментариях. Приятного аппетита!

Читайте также

Борщ по классическому рецепту готов.

Пошаговый рецепт приготовления классического красного борща

Содержание статьи:1 Классический красный борщ1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты2 Последовательность приготовлния2.1 Видео рецепта приготовления …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемь − 5 =