Как приготовить вкусный классический борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото

Борщ – это наше приворотное зелье. Если женщина умеет его готовить, она покорит любого мужчину. Борщ может быть абсолютно диетическим, приготовленным даже без растительного масла. Моя бабушка готовила это блюдо во время Великого поста. Она делала зажарку на меду и получалось очень вкусно. Но можно приготовить очень жирный, наваристый борщ. Такой нужно варить на бульоне и подавать со сметаной.

Борщ из курицы со свежей капустой

Ингредиенты

• Курицу желательно взять охлажденную.Чем жирнее тушка, тем вкуснее будет навар в борще.
• Овощи выбирайте сочные и без признаков гнили. Морковь и картофель могут быть вялыми, это легко определить, если взять их в руки. Хорошие овощи – упругие на ощупь.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1. Куриный окорочок помойте и положите в кастрюлю.
   
2. Следом кладите пучок петрушки и 1 очищенную и нарезанную морковь.
3. Помойте и нарежьте лук-порей.
   
   Его также отправьте в кастрюлю.
4. Залейте ингредиенты 1,5 л воды.
   
   Затем немного посолите и накройте крышкой. Варите около 30 минут на среднем огне.
5. Очистите и нарежьте 1 луковицу,
   
   а 2 морковки натрите на терке.
   
6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
   
7. Нашинкуйте 0,5 кочана капусты.
   
8. Натрите на терке 2 небольшие вареные свеклы.
   
9. Теперь нужно почистить и нарезать картофель (3 шт.). Чтобы картофель не потемнел, поместите его в воду.
   
10. Наливаем в сковороду немного оливкового масла.
    
11. Выкладываем туда лук и морковь и тушим до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.
    
12. Добавьте чеснок и 2 ст. л. томатной пасты. Тушите еще 5 минут.
13. Теперь добавьте свеклу, немного присолите и тушите еще 7 минут.
    
14. Достаньте из готового бульона курицу и овощи.
    
15. Кладите в бульон картофель и дайте ему закипеть.
    
16. Теперь добавляйте капусту и зажарку.
    
17. Варите до готовности овощей.
    
18. Посолите по вкусу.

Видеорецепт

Советую посмотреть это видео. В нем показано как сварить вкусный борщ с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке

Ингредиенты

Рецепт борща с курицей и свеклой

1. Курицу помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Налейте в мультиварку 2,5 л воды. Вскипятите ее и погрузите в кипящую воду сырую курицу.
   
3. Варите до готовности и не забывайте снимать образовавшуюся пену.
4. Теперь нужно очистить 6 шт. картофеля. Из них 4 штуки нарезать кубиками для борща, а 2 нарезать мелко и положить в бульон вместе в курицей.
   
   Это нужно для хорошего густого навара.
5. Нашинкуйте 1 капусту и оправьте ее в нагретую сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
   
6. Очистите и нарежьте кубиками 3 свеклы.
   
7. В сковороду с капустой добавьте нарезанную свеклу и продолжайте тушить.
   
8. Тем временем можно забросить в бульон картофель.
   
9. Теперь добавьте в сковороду с овощами 4 ст. л. томатной пасты и тушите еще немного.
   
10. Возьмите 1 луковицу. Очистите ее и нарежьте кубиками.
11. 3 морковки нужно очистить и натереть на терке.
12. Теперь добавьте тушеные овощи в бульон и перемешайте его.
    
13. Пришло время приготовить зажарку.
14. Обжарьте на сковороде морковь с луком.
    
15. Добавьте в борщ зажарку и посолите. Можете добавить любые приправы.
    
16. Теперь проварите борщ до готовности всех ингредиентов в режиме пароварки.
17. Подавайте с чесноком.
    

Видеорецепт

В этом видео показано как сделать борщ из капусты с курицей.

Советы по приготовлению

• Морковь и свеклу можно натереть на терке для морковки по-корейски. Эти овощи готовятся достаточно долго, а нарезанные тонкой соломкой они проварятся быстрее.
• Чтобы получить красивый бульон, нужно класть мясо в холодную воду.

• Свеклу и капусту не обязательно жарить. Это делается для смягчения этих овощей. Поэтому сделайте обычную зажарку из моркови, лука и томатной пасты, а остальные овощи нарежьте и варите, пока она жарится. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку и доварите борщ. Так вы сэкономите время.
• Иногда вкус борща получается пресным, это легко исправить добавив немного кислоты. Для этой цели я использую обычные домашние помидоры или томатный сок. Кто-то добавляет немного лимонного сока. Только не забудьте, что после этого борщ нужно еще немного проварить. Ведь из-за сырых ингредиентов блюдо быстро закиснет.
• Борщ можно приготовить с добавлением грибов. Самым ароматный, на мой взгляд, – это белый гриб.
• Также можно использовать всевозможные виды мяса. Это может быть домашняя птица, говядина, свинина, или баранина.
• В конце приготовления можно добавить немного зелени.
• Подавать борщ лучше всего с пампушками (это такие булочки с чесноком) и сметаной.

Варианты рецептов

• У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Я люблю готовить зеленый борщ, он очень сытный и нравится моим деткам.
• Холодный борщ актуален в жаркое время года.
• Еще одним рецептом украинской кухни является суп с галушками. Это блюдо готовится очень просто и быстро.
• А на завтрак или ужин можно приготовить легкий молочный суп с вермишелью.