Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Рецепты грибных супов / Как приготовить грибной суп из сушеных грибов по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов по пошаговому рецепту с фото

Пора грибов уже прошла, однако, это не повод, чтобы не готовить блюда из них, ведь этот продукт достаточно легко можно приобрести в различных магазинах или на рынке. Сегодня хочу поделиться с вами тем, как приготовить грибной суп, который отлично подойдет для семейного обеда.

Грибной суп из сушеных белых грибов – рецепт

  • Время приготовления: примерно 1,5 часа.
  • Количество порций: 8-10.

Необходимая посуда:

  • кастрюля;
  • глубокая миска;
  • дуршлаг;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • деревянная ложка или лопатка;
  • ложка;
  • половник;
  • сковорода;
  • терка;
  • венчик.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такое блюдо, возьмите

Вода 4-5 литров
Сушенные белые грибы 100 г
Лук 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана жирностью 20 % 200 г
Мука 2-3 ст. л.
Масло сливочное 100 г
Молотый перец, лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ст. л.

Выбор ингредиентов

Основным ингредиентом для нашего супа, конечно же, являются сушенные белые грибы, из которых получается насыщенный, наваристый и очень ароматный бульон. Вы можете использовать и другие виды грибов, но самый вкусный суп получается именно из сушенных белых грибов.

Качественные грибы должны быть

  • Достаточно толстыми, толщиной примерно 5 мм: тонкий гриб крошится, быстро разваривается, и из таких грибов получается мутный бульон.
  • Без полосок, пятен, светло-желтого или телесно-белого цвета.
  • Такой влажности, при которой он может слегка гнуться. Пересушенные грибы ломаются при легкой нагрузке, а бульон будет горчить. А если грибы недосушенные, после варки они будут скользкими и «резиновыми», что ухудшит вкус готового блюда.

Все остальные ингредиенты должны быть свежими и качественными, поэтому покупайте продукты только в проверенных местах.

Пошаговое приготовление грибного супа

1 этап: подготовка сушеных грибов и приготовление бульона

  1. Перед тем, как начать приготовление супа, помните, что при сушке грибы не моют, поэтому желательно сушеные грибы хорошо промыть проточной водой не менее 2-х раз.
  2. Затем уже промытые грибы выложить в кастрюлю, залить примерно 1 литром воды и замочить на 15 мин.
    заливаем грибы водой
  3. Далее добавить остальную воду и поставить вариться на 1 час.
    ставим вариться на час
  4. Пока бульон варится, вы можете подготовить морковь. Для этого ее нужно помыть, почистить и натереть на мелкой терке.
    чистим морковь на терке
  5. Через час процедить отваренные грибы с помощью дуршлага,
    Поэтапный рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов с вермишелью
    в бульон добавить натертую морковь, лавровый лист, молотый перец, и оставить вариться на мелком огне.
    в бульон добавляем натертую морковь

2 этап: обжарка лука

  1. Пока бульон с морковью варится, лук очистить от кожуры и мелко порезать.
    нарезаем лук
  2. На разогретую сковороду выложить лук, 50 г сливочного масла, влить растительное масло и слегка обжарить.
    поджариваем лук с маслом
  3. А пока лук обжаривается, можно порезать сваренные грибы.
    нарезаем сваренные грибы
  4. Как только лук приготовится, его стоит убрать с огня и выложить в тарелку.

3 этап: приготовление сметанного соуса

  1. В нагретой сковороде растопить остальное сливочное масло,
    растапливаем сливочное масло
    всыпать муку и все перемешать до однородной массы.
    перемешиваем до однородной массы
  2. Добавить сметану, все хорошенько перемешать и подержать на маленьком огне около минуты. У вас должна получиться тестоподобная крутая масса.
    должна получиться тестоподобная крутая масса

4 этап: приготовление грибного супа

  1. В полученную массу из сметаны, муки и масла с помощью половника постепенно добавлять бульон и перемешивать с помощью венчика до однородного состояния.
    с помощью половника постепенно добавлять бульон
    У вас может уйти весь бульон, а может, и часть. Это необходимо делать, чтобы готовый суп был однородным и без комочков.
    масса должна быть однородной и без комочков
  2. Полученный сметанный бульон обратно залить в кастрюлю,
    сметанный бульон заливаем обратно в кастрюлю
    положить в него обжаренный лук, грибы,
    Узнайте в нашей статье как сварить грибной суп из сушеных грибов по пошаговому рецепту
    довести до кипения и убрать с огня. Грибной суп готов.
    Готовим грибной суп из сушеных белых грибов по детальному рецепту

Вы также можете добавить немного мелкой вермишели, примерно 4-5 ст. л. вместе с луком и грибами. В этом случае у вас получится вкусный грибной суп из сушеных грибов с вермишелью.

Видео о том, как приготовить суп с грибами или «грибную юшку»

Посмотрев видео, вы сможете увидеть, как сварить грибной суп из сушеных белых грибов, которым вы сможете побаловать как свою семью, так и гостей. Это блюдо достаточно оригинальное и очень вкусное.

Подача грибного супа и другие варианты приготовления

Подавать к столу суп нужно горячим. Это блюдо достаточно сытное, поэтому не требуется его еще чем-то дополнять, разве что хлебом. Еще можно добавить свежую, мелко нарезанную зелень – это разбавит сливочный аромат и придаст супу еще большую свежесть. Такой вариант грибного супа получается достаточно жидким, поэтому любителям густых супов советую попробовать грибной суп с перловкой. Одним из самых легких вариантов приготовления такого блюда считается грибной суп в мультиварке, с рецептом которого вы можете ознакомиться. Такие супы можно готовить не только из сушеных белых грибов – попробуйте грибной суп из шампиньонов. Они наиболее распространенные и доступные по цене. С такими грибами суп получается тоже очень вкусным. Еще один вариант приготовления – это грибной суп из вешенок, запах которых схож с белым грибом, к тому же, они очень полезные.

Благодаря такому разнообразию вариантов приготовления грибного супа, можно каждый раз готовить что-то новенькое и радовать своих близких. Так что экспериментируйте, выбирайте и обязательно попробуйте наш рецепт супа из сушенных белых грибов. Пишите свои отзывы и оставляйте комментарии.

Читайте также

Вкусный грибной суп с перловкой готов.

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления грибного супа с перловкой из лесных сушеных грибов1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три + 1 =