Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на кефире

8

1 час

60 ккал

5/5 (1)

У меня окрошка всегда ассоциируется с наступлением весны. Когда я была маленькая, мама готовила окрошку на первый весенний праздник. Но мой муж не любит окрошку на сыворотке или квасе. И мне пришлось искать альтернативу. Теперь я всегда готовлю овощную окрошку с колбасой на кефире.

Рецепт вкусной окрошки на кефире

Продукты

Этапы готовки

1. Варим яйца вкрутую.
   
2. Картофель моем и отвариваем в кожуре до готовности.
3. Когда яйца сварятся, отделяем желтки от белков.
   
4. Тонкой соломкой режем редиску, огурцы, белки яиц и колбасу.
   
5. Мелко режем зелёный лук.
   
6. Выкладываем в отдельную миску яичные желтки, зелёный лук, хрен и горчицу. Перемешиваем всё в однородную массу.
   
7. Вливаем немного кефира и еще раз хорошо перемешиваем.
   
8. Картофель чистим и режем мелкими кубиками.
   
9. Выкладываем к кефирной смеси все остальные компоненты.
   
10. Режем очень мелко укроп и добавляем в миску.
    
11. Присаливаем и перемешиваем.
    
12. Вливаем кефир и минеральную воду. Перемешиваем.
    

Видеорецепт окрошки с колбасой на кефире

В следующем видео вы узнаете, какие нужны ингредиенты для окрошки на кефире.

Кефирная окрошка с колбасой

Продукты

Этапы готовки

1. Отвариваем яйца в подсоленной воде вкрутую.
   
2. Вливаем кефир в миску.
   
3. В бутылку из-под кефира наливаем воду, взбалтываем и выливаем в миску к кефиру.
   
4. Присаливаем и перемешиваем кефирную смесь.
   
5. Огурцы и колбасу режем мелкими кубиками.
   
6. Вареные яйца очищаем и мелко режем.
   
7. Зелёный лук моем и режем очень мелко.
8. Выкладываем все компоненты в кефирную смесь и перемешиваем.
   
9. Ставим окрошку в холодильник на два часа.
   

Видеорецепт окрошки без картофеля на кефире

В следующем видео вы ознакомитесь с рецептом окрошки с колбасой на кефире.

Окрошка на кефире с майонезом и горчицей

Продукты

Этапы готовки

1. Отвариваем яйца вкрутую. Картофель моем и варим до готовности.
2. Даём яйцами и картофелю немного остыть. Очищаем и режем мелкими кубиками.
   
3. Огурцы, редиску, лук и колбасу тоже нарезаем кубиками.
   
4. Перекладываем все компоненты в большую миску.
   
5. Вливаем кефир и перемешиваем.
   
6. Добавляем майонез, горчицу и воду. Присаливаем по вкусу и перемешиваем.
   
7. Ставим окрошку в холодильник на два-три часа.
   

Видеорецепт окрошки с горчицей на кефире

В следующем видео вы узнаете, как приготовить окрошку на основе кефира, воды, майонеза и горчицы.

Добрые советы

• Резать компоненты окрошки можно любым удобным вам способом. Это не повлияет на качество и вкус.
• Чтобы у окрошки получился более насыщенный вкус, можно добавить одну-две столовые ложки сметаны.
• Кефир лучше всего использовать 2,5 % жирности.

Летом мои родные отказываются кушать горячие первые блюда. Поэтому пришлось искать выход, чтобы накормить их жидким. Первым моим холодным блюдом стала окрошка на сыворотке, однако деткам она совсем не понравилась. Пришлось в дальнейшем готовить окрошку на воде. В неё при приготовлении достаточно добавить немного сметаны, и получится сытное блюдо с насыщенным вкусом. Но постоянно кормить окрошкой семью как-то не хотелось. И я решила приготовить холодный борщ. Он практически ничем не отличается от классического борща, только больше освежает в жару. Несколько раз я даже готовила гаспачо. Этот суп имеет очень насыщенный вкус помидоров.