Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
5
50 минут
75 ккал
5/5 (2)

Лагман – это не просто тушеное мясо в овощах с макаронами. Это блюдо узбекской кухни, которое имеет определенные именно для него характеристики: обильное количество подливы и лапша домашнего приготовления.

Но иногда мы можем позволить себе отойти от оригинального рецепта, заменив какой-либо ингредиент или же дополнив блюдо чем-нибудь. Читайте скорее, как приготовить лагман, по вкусу ничем не уступающий блюду, приготовленному по традиционным рецептам!

Рецепт лагмана из баранины

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

баранина 500 г
томаты 3 шт.
перец сладкий 1/2-1 шт.
лук 1 шт.
редька (черная) 1/2-1 шт.
морковь 1/2 шт.
зубчики чеснока 4 шт.
лапша 250 г
вода 500 мл
соль, перец и другие специи по вкусу
зелень по вкусу
масло растительное для обжарки

 Как правильно выбрать ингредиенты

  • Наилучшим образом подойдет мясо молодого барашка.
  • В идеале, лапша для лагмана должна быть домашнего приготовления, но ее можно заменить и покупной.

  • Блюдо получится гораздо вкуснее и привлекательнее, если вы будете использовать лапшу из твердых сортов пшеницы.
  • Вместо воды, добавляемой при тушении, можно использовать говяжий бульон.

 

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте овощи: морковь, редьку, лук и чеснок почистите, все овощи промойте, из перца удалите сердцевину с семенами.
  2. Нарежьте лук полукольцами, чеснок – пластинками или кусочками. Отправьте поджариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
    Для приготовления лагмана из баранины обжарьте лук и чеснок.
  3. Баранину нарежьте кусочками, добавьте к луку с чесноком.
    Для приготовления лагмана из баранины нарежьте мясо.
  4. Порежьте соломкой сладкий перец, редьку и морковь – кубиками или же натрите морковь на крупной терке, помидор нарежьте полукольцами.
    Для приготовления лагмана из баранины нарежьте овощи.
    Для приготовления лагмана из баранины наоежьте сельдерей.
    Для приготовления лагмана из баранины нарежьте помидоры.
  5. Добавьте овощи в сковороду к уже успевшему подрумяниться мясу. Готовим около 5 минут.
  6. Посолите и приправьте содержимое сковороды, добавьте воду и тушите около 20 минут.
    Для приготовления лагмана из баранины добавьте воду в обжаренное мясо.
  7. Отварите лапшу: закипятите воду в кастрюле, после чего добавьте лапшу и не забудьте посолить.
    Для приготовления лагмана из баранины отварите лапшу.
  8. Из готовых макаронных изделий слейте воду через дуршлаг, разложите лапшу по тарелкам и сверху выложите готовое мясо с овощами, полейте подливой и присыпьте зеленью.
    Выложите лагман из говядины на лапшу.
    Вкуснейший лагман из баранины практически готов.
    Сытный лагман из говядины можно подавать на стол.

 Видеорецепт приготовления

Лапшу можно приготовить вручную, а можно использовать специальный прибор – паста-машину. Просмотрите пошаговый видеорецепт приготовления лагмана, а также обратите внимание на эту машину – быть может, и вы сочтете нужной такую технику, которая способна делать не только лапшу!

В тарелку выложите лапшу, а сверху – мясо с овощами и подливой. Присыпьте все мелко рубленной зеленью.

Полезные советы

  • Если хотите приготовить лапшу самостоятельно, возьмите около 120 г муки, высыпьте на стол или в большую миску, сформируйте углубление в горке муки, вбейте туда 1 яйцо, добавьте 7-8 г сливочного масла и подсолите.
  • Замесите до плотной лепешки и дайте ей полежать накрытой полотенцем или салфеткой около 8-10 минут.
  • Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и подсушите на противне в духовке при 200 ºС пару минут.
  • Подсушенное тесто разрежьте на равные полосы шириной 5-7 см, сложите друг на друга и нарежьте тонкой соломкой.
  • Свежая лапша, как правило, варится около 3 минут.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

  • Редьку при желании можно исключить из рецепта или же заменить картошкой или сельдереем.
  • Также в лагман добавляют баклажаны, лапшу заменяют на спагетти, а помидоры дополняют томатной пастой.
  • Для остроты можно добавить немного острого перца чили.

Заключение

Существуют и иные варианты приготовления лагмана: не менее удачным получится лагман из говядины. Но и свиное мясо не сделает это блюдо хуже – вы также можете приготовить вкусный и сытный лагман из свинины.

И если есть возможность, попробуйте приготовить это блюдо с помощью современного и ультрамодного кухонного электроприбора по рецепту лагмана в мультиварке.

Не забудьте поделиться своим отзывом о приготовленном среднеазиатском блюде в комментариях к данной статье!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *