Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Рецепты лагмана / Как приготовить лагман в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
Готовим вкусный азиатский лагман в мультиварке

Как приготовить лагман в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Лагман – традиционное мучное блюдо азиатских народов на мясном бульоне, о вкусовых качествах которого можно говорить бесконечно. Более того, лагман прочно обосновался на европейской кухне, став одним из любимых блюд на отечественном столе.

Готовят его, придерживаясь традиционного рецепта. Только европейцы заменили вытяжную лапшу, которую азиаты готовят вручную, либо итальянскими спагетти, либо длинной тонкой вермишелью, что ничуть не умаляет вкусовых качеств лагмана.

Классическое приготовление лагмана – процесс сложный и длительный. Но благодаря современному кухонному оборудованию, и в первую очередь мультиварке, время готовки можно значительно сократить.

  • Время приготовления: 90 мин.
  • Количество порций: 6.

Кухонный инвентарь

  • разделочная доска;
  • нож;
  • овощечистка;
  • электроовощерезка или крупная терка;
  • мерная ложка;
  • мерная чашка;
  • лопаточка для смешивания;
  • кастрюля для варки макаронных изделий;
  • мультиварка.

Ингредиенты

Наименование
Количество 
Мясо говяжье или баранина 500-600 г
Помидоры среднего размера 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь средней величины 2-3 шт.
Картофель крупный 3 шт.
Красный сладкий перец или паприка 1 шт.
Редька зеленая, небольшая 1 шт.
Масло растительное 70 г
Вода 1,0-1,5 л
Чеснок 2-3 зубчика
Вермишель соломка или лапша 500 г
Соль, специи для лагмана по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • На лагман предпочтительнее выбирать мясо с прожилками, например ошеек.
  • Свежие помидоры можно смело заменить томатной пастой.
  • Смесь специй, кроме перцев и шафрана, обязательно должна содержать сушеный барбарис и зиру.
  • Петрушку и укроп можно использовать в свежем виде, покрошив зелень в уже готовое блюдо.

Поэтапное приготовление лагмана в мультиварке

Для приготовления лагмана только мультиварки недостаточно. Если сварить в одной посуде все компоненты блюда, пусть даже по порядку, то в результате получится густой вермишелевый суп, а не лагман.

Этап первый. Обжаривание мяса – 15-20 минут

  1. Порезать мясо крупными кубиками.
    нарезаем мясо крупными кубиками
  2. Задать мультиварке режим «Жарка» и налить в чашу растительное масло таким образом, чтобы оно полностью покрыло дно.
    Задаем мультиварке режим «Жарка»
  3. Перед жаркой мяса в разогревающееся масло положить чеснок, порезанный пополам.
  4. Пока масло разогревается до нужной температуры, нужно нарезать лук,
    нарезаем лук
    помидоры, картофель и красный сладкий перец кубиками,
    нарезаем кубиками сладкий перец
    а редьку и морковь порезать соломкой или распустить на терке. При наличии электрической овощерезки овощи можно распустить на ней.
  5. Как только масло накалилось, нужно загрузить мясо и обжарить кусочки со всех сторон вместе с чесноком, не добавляя на этом этапе никаких специй.
    обжариваем мясо
  6. Перед тем как загрузить на жарку с мясом овощи, чеснок следует вынуть.

Этап второй. Обжаривание овощей – 10-15 минут

К жарящемуся мясу овощи добавляются в определенной последовательности:

  1. Вначале следует добавить лук и паприку;
    добавляем лук и паприку
  2. Затем, через две-три минуты – морковь и редьку;
    добавляем морковь и редьку
  3. Спустя еще пару минут, добавить картофель и помидоры,
    добавляем картофель
    посолить, добавить специи;
  4. Нагреть до кипения и влить в овощи с мясом горячую воду;
    вливаем в овощи с мясом горячую воду
  5. Отключить жарку, выставив режим «Суп», и варить еще 60 минут.
    выставляем режим суп

Этап третий. Финишный

  1. На последнем этапе отваривают макаронные изделия. Пока мультиварка доваривает лагманную заливку в течение часа, вермишель, как правило, уже готова. Ну, а как отварить вермишель, знает каждая хозяйка.
    Знаете ли вы? После варки практически все макаронные изделия, за исключением продукции некоторых торговых марок, промываются под проточной водой.
  2. Перед подачей на стол половину суповой тарелки наполнить отварной вермишелью или лапшой и залить мясным бульоном с овощами.
    лапшу заливаем мясным бульоном с овощами
  3. Сверху украсить мелко порубленной зеленью.

Видеорецепт

Предлагаем видеосюжет поэтапного приготовления лагмана в мультиварке. Вы можете на простом примере наглядно убедиться, что в приготовлении этого блюда нет ничего сложного.

Основные прописные истины

  • Азиатская кухня отличается от европейского приготовления супов тем, что для поджарки используется большее количество растительного масла, и готовится это блюдо в казане.
  • Поджарка добавляется во все первые блюда, которые, кстати, достаточно густые.
  • Все овощи, включая картофель, в лагман режутся кубиками. Исключение может составить морковь и редька.
  • Если лапша успела остыть, то перед заливкой ее следует на несколько секунд погрузить в кипящую воду и откинуть на дуршлаг, чтобы блюдо подавалось на стол горячим.
  • В некоторых азиатских регионах в бульон для лагмана добавляется небольшой соленый огурчик, также порезанный кубиками, чтобы придать пикантность вкусовым ощущениям.

Классический азиатский лагман готовится исключительно на баранине, но существуют рецепты приготовления лагмана из свинины, с которым мы предлагаем вам ознакомиться. То же блюдо можно приготовить и из курятины. Ознакомьтесь с простым рецептом приготовления лагмана из курицы и оцените, насколько сокращается время приготовления этого необычного блюда.

В домашнее меню просто необходимо внести разнообразие. Следует чаще чередовать национальные блюда и экзотические, привлекая рецепты кухни народов мира. Овладеть искусством приготовления кавказских, азиатских и восточных блюд поможет наш кулинарный портал. У нас можно найти массу простых в исполнении рецептов, включая те, где использована современная бытовая техника, значительно упрощающая процесс и сокращающая время приготовления. Например, как приготовить суп-пюре из чечевицы – пикантное турецкое блюдо, затрачивая при этом минимальное количество времени и сил.

Раз уж зашел разговор об Азии, предлагаем классический рецепт приготовления шурпы из баранины – высококалорийного, сытного и достаточно экзотического блюда для наших широт. Для тех, на кого специфический привкус баранины действует отталкивающе, предлагаем рецепт приготовления шурпы из говядины, не менее вкусного мясного супа.

А какие первые блюда готовите вы? Поделитесь своим кулинарным опытом, оставляя свои рекомендации и пожелания в нижней части статьи. Мы будем безмерно благодарны за ваши отзывы, и оценку – насколько полезным стал для вас наш кулинарный ресурс.

Читайте также

Готовим в домашних условиях вкуснейший лагман из свинины по рецепту с фото.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины в домашних условиях

Содержание статьи:1 Полный список ингредиентов2 Пошаговый рецепт2.1 Этап первый2.2 Этап второй2.3 Этап третий3 Видеорецепт лагмана …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

6 − 1 =