Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Как приготовить рисовый суп по пошаговому рецепту с фото
Готовим вкусный рисовый суп по пошаговому рецепту

Как приготовить рисовый суп по пошаговому рецепту с фото

Уверена, что каждая хозяйка умеет готовить рисовый суп и, казалось бы, зачем писать очередной рецепт приготовления такого блюда. Однако, предлагаю вам отправиться вместе со мной в восточные края и приготовить национальное узбекское блюдо «Мастава». Это разновидность рисового супа, еще его принято называть «жидкий плов». И сейчас вы сможете убедиться в том, как из привычных уже всем нам продуктов можно приготовить новое вкусное блюдо из риса.

Узбекский рисовый суп «Мастава» − рецепт приготовления

  • Время приготовления: примерно 40 мин.
  • Количество порций: 6-8 порций.

Кухонная техника:

  • небольшой казан или кастрюля;
  • сковорода (если нет казана);
  • нож;
  • деревянная ложка;
  • доска для нарезания;
  • небольшие миски для нарезанных овощей;
  • ложка;
  • половник.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рисовый суп по-узбекски, возьмите

Картофель 4-5 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1-2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Говядину до 500 г
Рис 100 г
Специи: соль, молотый перец, лавровый лист, зиру по вкусу
Зелень: укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.
Воду 3 л

Советы по выбору ингредиентов

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно выбрать качественные продукты и сейчас мы разберемся, как это сделать.

Мясо.
Конечно же, самым подходящим видом мяса для такого блюда является баранина, но такое мясо не просто найти в наших краях, поэтому в рецепте мы будем использовать говядину. Необходимо, чтобы мясо было свежим и качественным, поэтому при покупке обращайте внимание на следующее:

  • Лучше покупать свежее мясо. Во-первых, вы сможете лучше его рассмотреть, а также, оно уже готово для приготовления.
  • У свежей говядины красный насыщенный цвет, не должно быть никаких коричневых или зеленоватых оттенков. У замороженного мяса цвет сильно не меняется, в таком случае выбирайте более светлые куски.
  • У качественной свежей говядины плотный, нежно-белый жир, который должен немного крошиться.
  • Свежее мясо должно быть сухим. Допускается небольшое заветривание поверхности мяса, это значит, что его разделывали несколько часов назад.
  • Запах свежей говядины приятный и слегка молочный. Если есть возможность, обязательно при покупке проверяйте мясо таким образом. Если вас настораживает запах, не стоит приобретать такой продукт.
  • Для супа наиболее подходящим будет нижняя часть бедра, мясо из шеи, кострец или грудинка.

Рис. 
В принципе, можно использовать рис, к которому вы привыкли. Но для супа лучше всего подойдут сорта, с нейтральным ароматом, чтобы не перебивать запах овощей и специй, которые не слипаются при варке и сильно не развариваются.
Остальные продукты, которые используются в рецепте, также должны быть свежими и качественными, поэтому покупайте товары только проверенных производителей, которые гарантируют качество и безопасность.

Описание пошагового приготовления

Продукты мы выбрали, так что приступим к приготовлению.

1 этап: подготовка продуктов

  1. Мясо нужно хорошо вымыть и обсушить полотенцем.
  2. Морковку, лук и картошку – очистить от кожуры и помыть.
  3. Зелень – замочить в воде на пару минут, потом промыть проточной водой, обсушить, мелко порезать и выложить в отдельную миску, скоро она нам понадобится.
  4. И, конечно же, помыть помидоры и перец.
  5. Один из важных моментов – это мытье риса, из него необходимо убрать как можно больше крахмала, тогда суп получится прозрачным и рис не слипнется. Поэтому промывать рис нужно несколько раз и тщательно.

2 этап: обжаривание говядины

  1. Для этого нам понадобится казан, который нужно поставить на огонь и нагреть, а пока он греется, мясо порезать на небольшие кусочки.
    мясо нарезаем кусочками
  2. В казан влить растительное масло и постепенно, небольшими порциями выложить мясо, перемешивая его.
    мясо выкладываем небольшими порциями
    Если вы выложите сразу всю говядину, в казане резко снизится температура и мясо даст сок, а нам нужно, чтобы оно осталось сочным.
  3. Обжарить мясо на маленьком огне около 7-10 минут.
    обжариваем мясо на маленьком огне
    А в это время можно порезать овощи.

3 этап: порезка овощей

  1. Лук порезать полукольцами,
    нарезаем лук полукольцами
    а все остальные овощи – кубиками (морковь, помидоры, перец и картошку).
    режем овощи кубиками
  2. Порезанный картофель оставить в воде.

4 этап: обжарка овощей с мясом

  1. Пока мясо тушилось, мы подготовили все овощи и теперь в казан с мясом нужно добавить лук и слегка его обжарить.
    к мясу добавляем лук
  2. Затем – выложить морковь, перемешать и продолжить обжаривать минут 5, пока она не поменяет свой цвет.
    выкладываем морковь
  3. Далее – высыпать в казан помидоры и перец, перемешать и уже тушить мясо с овощами еще 3-5 минут.
    высыпаем в казан помидоры и перец
    Если вам нравятся острые блюда, можно добавить половину горького перца. Его тоже нужно порезать кубиками и добавить в овощи.

5 этап: приготовление рисового супа по-узбекски

  1. Теперь в казан с мясом и овощами нужно налить воду, довести наш суп до кипения и варить на маленьком огне 20 минут.
    в казан с мясом и овощами наливаем воду
  2. После этого добавить в суп картошку, рис, все хорошенько перемешать и довести до кипения.
    всыпаем рис
  3. Как только наше блюдо закипит, добавить все специи.
    добавляем все специи
    Можно еще добавить чеснок, примерно 2-3 зубчика мелко порезать и отправить в суп, это на любителя. И, конечно же, выложить зелень, примерно 1-2 ст. л.
    выкладываем зелень
  4. Как только суп закипит, продолжить варить его на маленьком огне до готовности.
    Готовим настоящий узбекский рисовый суп с мясом

Приготовление рисового супа «Мастава» − видео

В этом видео вы сможете увидеть, как очень быстро и легко приготовить «иностранное блюдо», которое подойдет как для семейного обеда, так и для встречи гостей, с помощью простых и доступных продуктов у себя дома.

Несколько советов

  • Из готового рисового супа лучше сразу убрать весь лавровый лист, свою задачу он уже выполнил и будет только мешать.
  • Если у вас нет казана, не переживайте, просто обжарьте мясо с овощами в сковороде, как сказано в рецепте, переложите его в кастрюлю, залейте водой и далее готовьте по рецепту.
  • Если по каким-то причинам вам нельзя употреблять блюда из говядины, попробуйте приготовить рисовый суп по этому рецепту с другим видом мяса или приготовьте куриный суп, это блюдо не только диетическое и полезное, но и очень вкусное.

Подача супа и возможные другие варианты наполнения

Вы сами сможете убедиться, что суп получается достаточно красочным и красивым, благодаря такому разнообразию овощей. Но при подаче вы можете добавить еще свежей зелени или дополнить суп сметаной, это уже как кому нравится. Рисовый суп у нас еще и с мясом, поэтому это блюдо достаточно сытное и питательное. Подать к нему можно лаваш, обычный хлеб или бутерброды.

Любителям овощей хочу предложить попробовать овощной суп, он очень легкий, вкусный и ароматный. Если вы любите бобовые, попробуйте суп с чечевицей. А если вы не любите блюда с рисом, приготовьте на обед гречневый суп, с рецептом которого можно ознакомиться.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и у вас появилось желание попробовать приготовить это блюдо. Обязательно пишите свои отзывы и комментарии, а также, присылайте свои варианты приготовления рисового супа.

Читайте также

Готовим азербайджанский бозбаш из говядины в домашних условиях

Как приготовить суп Бозбаш из говядины по-азербайджански по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Пошаговый процесс приготовления2 Видеорецепт3 Украшение и подача супа4 Варианты приготовления Кавказская кухня заслуженно …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × четыре =