Рецепты супов с фрикадельками

Не успеваете приготовить к обеду первое блюдо с мясом? Сварите быстрый суп с фрикадельками по одному из наших проверенных рецептов. Первое с мясными фрикадельками и рисом либо вермишелью не менее сытное, чем суп с мясом, а времени уходит гораздо меньше. В постные дни замените мясо рыбой. Готовить это первое можно как на плите, так и в мультиварке, духовке.

Фрикадельки – маленькие мясные шарики, блюда с ними появились не так давно. Однако, у этого первого есть длинные исторические корни. Часто мясные шарики подавали как очень густое первое. Историки считают, что они появились у народов Азии.

В Китае издавна популярно блюдо «Голова льва», это большие фрикадельки из свиного мяса, плавающие в густой подливе, подают их с капустой. Те же китайцы делают рыбные, креветочные шарики. Позже блюдо позаимствовала арабская. А позже и европейская кухня, в первую очередь итальянская, французская. Особо популярно стало это блюдо в 1800-х годах после изобретения мясорубки.

В некоторых странах суп с фрикадельками стал национальным блюдом, например, в Азербайджане варят густой, ароматный кюфта-бозбаш с шариками из бараньего фарша, рисом, приправами. Для улучшения вкуса в состав мясного, рыбного фарша вводят лук, чеснок, черный молотый перец, специи и приправы, пряно-ароматическую зелень, другие ингредиенты.