Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Рецепты супов с курицей / Пошаговый рецепт приготовления супа из куриных сердечек и желудков
Вот такой суп я приготовила из куриных сердечек

Пошаговый рецепт приготовления супа из куриных сердечек и желудков

Часто куриные потрошки списывают со счетов высокой кулинарии. Но оправданно ли это? Мало того, что в них целая пропасть полезных веществ, так еще и блюда при правильной обработке получаются такими, что едоков за уши не оттянешь. Итак, давайте разбираться, как же сварить вкусный суп из куриных сердечек!

Суп из куриных сердечек

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонный инвентарь: для этого супа вам понадобится не просто кастрюля, а… две кастрюли!

Ингредиенты

Название  Количество 
Картофель 5 шт.
Куриные сердечки 1 кг
Петрушка 1 пучок
Зеленый болгарский перец ½ шт.
Чеснок 3 зубчика
Помидор 2 шт.
Соль и перец по вкусу

Для приготовления вкусного супа с куриными сердечками по пошаговому рецепту нам понадобятся такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • При выборе куриных сердечек прежде всего стоит обратить внимание на цвет. Хорошие, свежие сердца должны быть розового или бордового оттенка. Если сердечки слишком светлые, значит, они подвергались заморозке, а если оттенок синеватый – то и вовсе испорченные.
  • Запах свежих сердечек должен быть немного сладковатым, с примесью ноток железа.
  • Куриные сердечки должны быть достаточно плотными, упругими и пружинистыми.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного супа с куриными сердечками

  1. Картошку нарежьте соломкой, залейте водой и отправьте вариться на сильный огонь.Нареаем картофель соломкой
  2. В другой кастрюле поставьте вариться хорошенько промытые и залитые холодной водой сердечки. А пока картошка с сердечками варится, подготовьте остальные ингредиенты.Заливаем сердечки водой и ставим на огонь
  3. Перец нарежьте соломкой.Нарезаем зеленый болгарский перец соломкой
  4. Помидоры неглубоко надрежьте, залейте кипятком, плотно прикройте и оставьте пропариться на 5 минут.
  5. Кипящую картошку посолите и немного убавьте огонь.
  6. С пропаренных томатов снимите кожицу и измельчите их.Снимаем с помидоров кожицу
  7. С бульона с сердечками снимите пенку, а еще через 15 минут добавьте отварные сердечки вместе с бульоном к картофелю.Вместе с бульоном перекладываем сердечки к картошке
  8. Отправьте в кастрюлю перец и помидоры.
  9. Добавьте измельченный чеснок, поперчите и снимите кастрюлю с огня.Добавляем помидоры и перец в суп
  10. Добавьте в суп измельченную зелень и дайте ему настояться перед подачей.Подаем наш суп с куриными сердцами, приготовленный по очень простому рецепту, к столу

Видеорецепт приготовления супа из куриных сердечек

Как же приятно было в детстве наблюдать за тем, как ловко орудует на кухне мама! Однако сегодня ценный совет по кулинарии можно получить не только у нее. Благодаря этому замечательному видеороецепту, алгоритм приготовления вкусного, как у мамы, супа с сердечками станет для вас простым и понятным.

Суп из куриных сердечек в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонный инвентарь: вам потребуется только мультиварка и принадлежности для нарезки овощей – вот красота-то какая для тех, кто не любит перемывать гору посуды!

Ингредиенты

Название Количество
Куриные сердечки 300 г
Картофель 500 г
Болгарский перец 150 г
Помидоры 150 г
Морковь 100 г
Лук 100 г
Мелкая вермишель 90 г
Томатная паста 2 ст. л.
Укроп и петрушка По 1/2 пучка
Подсолнечное масло 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления супа с куриными сердцами в мультиварке

  1. Сердечки разрежьте на 4 части, а если они совсем небольшие, то на 2, залейте водой (обязательно холодной) и оставьте на 20-25 минут.Разрезаем куриные сердечки на 4 части
  2. Лук, помидор и перец нарежьте кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.Нарезаем овощи мелкими кубиками, а морковку трем на терке
  3. Картошку также порежьте кубиками.Режем картофель кубиками
  4. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, выберите режим «Жарка», подождите несколько минут, чтобы масло прогрелось, а затем отправьте туда обжариваться лук, томаты, перец и морковь. Через 7 минут добавьте к ним томатную пасту и обжаривайте еще 2 минутки.Делаем зажарку в мультиварке
  5. Через 2 минуты отключите режим «Жарка», добавьте к овощам сердечки и картофель, посолите, злейте горячей водой и готовьте 1 час в режиме «Суп».Добавляем в мультиварку картофель и заливаем все водой
  6. За 5 минут до окончания программы добавьте в суп мелкую вермишель.
  7. Через 5 минут суп готов. Подавать его очень хорошо со свежей зеленью и сметаной!Можем подавать на стол наш суп из куриных сердечек, приготовленный в мультиварке

Видеорецепт приготовления супа из куриных сердечек в мультиварке

Главная прелесть этого рецепта – минимум грязной посуды. Убедитесь в этом, посмотрев это видео, автор которого познакомит вас со своим вариантом этого ароматного и сытного супа.

Сердечные секреты

  • Промывать куриные сердечки нужно для того, чтобы максимально удалить застоявшиеся внутри сгустки крови. Не пренебрегайте этим этапом подготовки!
  • Чтобы сердечки хорошо проварились, соотношение с объемом воды должно быть не меньше, чем 1 к 3.
  • Чтобы проверить готовность сердечек, достаточно слегка проткнуть одно из них ножиком. Если на поверхность выступает красная сукровица – стоит еще поварить их, если светлый бульон – смело подавайте на стол.

Варианты приготовления супа

Кстати, совершенно не обязательно зацикливаться только на одном субпродукте. Вы спокойно можете заменить половину сердечек на куриные желудочки, не меняя при этом основной алгоритм рецепта, получив при этом традиционный на Руси «суп с потрошками».

Вообще супы – это очень важная часть рациона, особенно зимой, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы даже самые капризные домочадцы не успевали жаловаться на приевшиеся блюда. К счастью, это очень просто, ведь вкусный суп можно сварить практически из любых ингредиентов, главное, знать вкусы своих едоков.

Так, закостенелым мясоедам понравится суп из говядины, а вегетарианцам не обойтись без овощного супа в своем меню. Суп на курином бульоне особенно необходим в детском рационе, ведь бульон из курочки богат всевозможными полезными веществами. Ну а если вам захочется тотального разнообразия, подчеркнутого французским шармом, то луковый суп еще никто не отменял.

Готовьте с удовольствием, пользуйтесь нашими рецептами и предлагайте свои в комментариях!

Читайте также

Вот такой куриный суп я приготовила в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с вермишелью в мультиварке

Содержание статьи:1 Вкусный куриный суп в мультиварке1.1 Ингредиенты1.2 Этапы приготовления1.3 Видеорецепт куриного супа с вермишелью2 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × пять =