Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из семги

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из семги
14
30 минут
40 ккал
5/5 (1)

Никогда еще мне не встречался человек, который не любил бы семгу – эта нежная, изысканная рыбка покорила немало сердец в наших широтах. Бывает, что неопытные хозяйки боятся готовить из нее какие-либо блюдо, боясь понапрасну испортить деликатес и получить несъедобную массу вместо вкусного изделия. Тороплюсь обрадовать вас: опасаться вам нечего, поскольку простое и быстрое первое блюдо, такое, как рыбный суп из головы, хребта и хвоста семги, получается всегда, без исключений. Главное – четко следовать рекомендациям надежного рецепта. Именно о таком рецепте мы сегодня и будем говорить, поскольку у нас на очереди – восхитительно нежный и потрясающе ароматный суп с семгой!

Кухонный инвентарь

Чтобы приготовить вкусный супчик с семгой максимально быстро и без сопутствующих хлопот, начните с подготовки кухонной посуды и приборов. Вот что нам понадобится:

  • кастрюля с антипригарным покрытием объемом от 3,5 л;
  • несколько столовых приборов (ложек, ножей, вилок);
  • две-три вместительные миски емкостью от 420 мл;
  • полотенца (бумажные или льняные);
  • дуршлаг с мелкими дырочками;
  • кухонные прихватки;
  • весы или мерная чашечка;
  • лопатка деревянная.

Также не забывайте о кухонных помощниках – комбайне или блендере, они помогут вам подготовить некоторые продукты.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Голова семги 2 шт.
Хребет семги 4 шт.
Хвост семги 1 шт.
Овощная смесь «Мексиканская» 1 упаковка
Соль поваренная 1 г
Перец черный горошком 5 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того, чтобы супчик получился вкусным и ароматным, а также хранился подольше и не терял своих вкусовых свойств, предлагаю ознакомиться с некоторыми полезными советами по выбору подходящих ингредиентов.

  • Смесь «Мексиканская» состоит из кукурузы, зеленого горошка, морковки, сладкого перца, лука и нескольких соцветий брокколи. Если есть желание, вы можете составить такой набор самостоятельно, удаляя или добавляя некоторые компоненты.
  • Рыба должна быть свежей и довольно мясистой, поскольку из одних костей хорошего бульона не получится. Вдобавок можно взять пару кусочков филе, только добавляйте его в самом конце приготовления.
  • Старайтесь разделать рыбу перед началом приготовления супа, особенно если купили целую тушку, а не суповой набор. Аккуратно извлекайте из рыбы внутренности, чтобы они не прорвались, сделав мясо горьким.

Последовательность приготовления

  1. Рыбу хорошенько промываем и удаляем лишние косточки.
    Узнайте, как просто приготовить роскошный рыбный суп из семги.
  2. Кастрюлю заливаем водой и ставим на средний огонь. Ждем, пока жидкость закипит и помещаем в посуду подготовленную рыбу.
    В более бюджетном варианте можно приготовить рыбный суп из головы семги, но мы используем целую рыбину.
  3. Добавляем немного соли и перец горошком, доводим воду до кипения. Как только жидкость стала бурлить, уменьшаем интенсивность огня.
    Рыбный суп из семги варится очень быстро.
  4. Появившуюся на поверхности бульона пену снимаем шумовкой.
  5. Варим рыбу около 20 минут, затем извлекаем ее из бульона.
    Отвариваем рыбу 20 минут и достаем ее из будущего рыбного супа из семги, чтобы отделить косточки.
  6. Жидкость процеживаем через дуршлаг или мелкое сито.
    если вы готовите рыбный суп из голов семги, обязательно процедите бульон через мелкое ситечко.
  7. После этого остывшую рыбу обрабатываем вручную: отделяем мясо от косточек и отправляем его в обратно в бульон.
    Поскольку рыбный суп из семги - блюдо не самое дешевое, оно должно быть идеальным, поэтому важно извлечь все косточки из рыбы.
  8. Ставим кастрюлю с супом обратно на плиту и включаем средний огонь.
    После того,как мы достали из рыбы косточки, возвращаем кастрюлю на огонь и продолжаем готовить вкусный рыбный суп из семги.
  9. Пока жидкость нагревается, овощную смесь откидываем на дуршлаг.
    В этом рецепте мы приготовим рыбный суп из семги с готовой овощной смесью.
  10. Как только овощи немного разморозились, отправляем их в суп.
    если вы готовите рыбный суп из головы семги, он получится очень вкусным с овощами.
  11. Перемешиваем массу, добавляем еще соль, если это необходимо.
    Готовя рыбный суп из головы семги, обязательно пробуйте блюдо на соль и при необходимости досаливайте.
  12. Варим изделие до мягкости овощей, примерно двадцать минут.
    Теперь вы знаете, как приготовить чудный рыбный суп из семги.
  13. Затем выключаем плиту и позволяем супу немного настояться, примерно десять минут.
    У нас вы можете посмотреть также видео о том,как правильно приготовить вкуснейший рыбный суп из семги.

Видеорецепт рыбного супа из семги

Подробный ролик, расположенный ниже, ответит на все ваши вопросы, касающиеся подготовки продуктов и варки вкуснейшего супа с семгой.

Как можно разнообразить стандартную рецептуру

Если вы – заядлый экспериментатор, советую почаще изменять классический рецепт, добавляя и удаляя из него отдельные компоненты, чтобы получить новое, ни с чем не сравнимое блюдо.

  • Данный суп можно приготовить и из обычных ингредиентов, таких, как картофель, лук и морковка (их пропорции выбираются по вкусу хозяйки).
  • При наличии чистого филе семги не варите его – оно быстро растеряет все свои вкусовые свойства и будет чувствоваться в супе, как резиновая подошва. Лучше нарежьте его на мелкие кусочки и положите в каждую тарелочку с готовым супом.
  • Ароматные пряности и добавки привнесут в ваше блюдо неповторимые, оригинальные нотки. Попробуйте использовать приправу для рыбы (выбирайте качественную и свежую), а также карри, молотый имбирь или базилик. Также стоит отметить, что тертый твердый сыр, добавленный в бульон в самом конце приготовления, может сделать блюдо по-настоящему экзотическим.

Полезные советы

  • Старайтесь не слишком долго варить рыбный бульон, иначе он может стать немного горьким на вкус. Также не забывайте процеживать жидкость, иначе в супе вам могут попасться косточки.
  • Если мяса получилось маловато, можно добавить в суп больше овощей или другую рыбу, можно консервированную. К данному супу прекрасно подходит кета или горбуша.
  • Чтобы стать по-настоящему хорошим кулинаром, старайтесь почаще приниматься за приготовление разнообразных рыбных супов – они довольно просты и незатейливы, однако славятся невероятно выраженным вкусом. К примеру, попробуйте чудесный суп из консервированной горбуши, который отличается удивительно нежной структурой и чудесным ароматом. Также не пропустите великолепный суп с рыбными фрикадельками и замечательный, один из самых моих любимых, рыбный суп из консервированной сайры. Поверьте, вы не затратите слишком много времени на приготовление этих волшебных блюд, а домашние будут вам очень благодарны.
Суп с семгой – вкусное и очень полезное для организма блюдо, от которого трудно отказаться, даже если вы не фанат рыбных изделий. А что вы сами знаете о таком супе? Может, кто-то из ваших домашних умеет готовить его по-другому, с использованием особых компонентов? Поделитесь своими идеями в комментариях, давайте во всех подробностях обсудим это чудесное блюдо. Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных находок!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *