Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из цветной капусты
2
50 минут
44 ккал
5/5 (1)

Вокруг цветной капусты существует огромное количество различных предубеждений, мол, она совершенно безвкусная и её вообще стоит вычеркнуть из всех списков ингредиентов навсегда. Да и вообще, какая же она цветная, если она белая?

Если вы считаете так же, то спешим вас разочаровать. Сегодня мы познакомим вас с замечательными рецептами кремового супа на основе цветной капусты, приготовив который, вы вмиг распрощаетесь со всеми предубеждениями.

Это именно тот самый случай, когда стоит попробовать всего лишь один раз, и этот вкус невозможно будет забыть, после чего захочется готовить это блюдо снова и снова!

Крем суп из цветной капусты с кинзой

Кухонная инвентарь и техника: плита, разделочная доска, чеснокодавилка, кастрюля для супа, кастрюлька для капусты, блендер, духовка, противень, тёрка.

Ингредиенты

Цветная капуста 410-425 г
Твёрдый сыр 110-120 г
Белый хлеб 1 шт.
Кинза 40-55 г
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана 75-95 г
Свежемолотый перец 1-2 щепотки
Лавровый лист 1 шт.
Сливочное масло 25-35 г
Дижонская горчица 25-35 г
Оливковое масло 70-90 г
Кухонная соль 20-25 г
Головка лука 1 шт.
Крупная картошка 1 шт.

Последовательность приготовления

  1. Всю зелень хорошенько ополаскиваем под проточной водой. Луковицу очищаем и нарезаем на разделочной доске. Желательно нарезать как можно мельче, но если вас не будут смущать крупные луковые кусочки в готовом блюде, то можно нарезать лук полукольцами либо кубиками.
  2. Кладём зубчики чеснока на разделочную доску, после чего сильно ударяем по ним ложкой, кулаком, либо же боковой поверхностью ножа. После данной манипуляции отделить шелуху будет легче простого. Прогоняем чеснок через чеснокодавилку.
  3. Кастрюлю с глубоким дном ставим на плиту и выкладываем в неё сливочное, а также оливковое масло. Разогреваем содержимое кастрюли до однородной жидкости.
  4. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, а также измельчённые лук с чесноком. Убавляем огонь до минимума и доводим лук до лёгкой прозрачности.
  5. Цветную капусту промываем в воде и разбираем её на соцветия средних размеров.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты, разберите капусту на соцветия.
  6. Ставим ещё одну кастрюльку на плиту и наливаем в неё воду, доводим до кипения.
  7. В кипящую воду опускаем соцветия цветной капусты и варим примерно 5-6 минут. В конце добавляем немного соли.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты отварите капусту.
  8. Чистим картошку, после чего замачиваем её в воде, таким образом вымывая из неё крахмал и клейковину. На разделочной доске нарезаем картофель на мелкие кубики.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты нарежьте картофель.
  9. Цветную капусту вынимаем из кастрюли и даём ей немного отдохнуть. Воду, в которой варилась капуста, выливаем в кастрюлю с луком.
  10. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим на медленном огне примерно 10 минут.
  11. Пора добавить цветную капусту и хорошенько посолить. Варим всё содержимое кастрюли до готовности картошки.
  12. Устанавливаем блендер, в котором мы и сделаем наше пюре. Вылавливаем из кастрюли весь картофель и цветную капусту, после чего выкладываем их в чашу блендера. Взбиваем данные ингредиенты до однородной, кашеобразной массы.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты пюрируйте ингредиенты.
  13. Возвращаем пюре обратно в кастрюлю, после чего добавляем дижонскую (французскую) горчицу с зёрнами. Также не забываем и о сметане, которую тоже добавляем ко всем остальным ингредиентам.
  14. Теперь можно поперчить практически готовое блюдо. Вполне сойдёт и обычный чёрный молотый перец, но если вы хотите придать блюду изысканный и уникальный вкус, то обратите своё внимание на белый молотый перец. Если есть возможность взять именно его – это будет огромным плюсом вашему блюду!
  15. Прогреваем суп и снимаем его с плиты, он уже готов!
  16. Белый хлеб нарезаем кубиками, после чего слегка смазываем их оливковым маслом и выкладываем на противень.
  17. Включаем духовку и оставляем её прогреваться примерно до 150 градусов.
  18. Отправляем противень с кубиками хлеба в прогретую духовку и обжариваем хлеб до золотистого цвета. Не забывайте периодически приглядывать за ними, ведь нам нужны не сухари, а мягкий хлеб с хрустящей корочкой, поэтому периодически берите кубики на пробу.
  19. Сыр натираем на крупной тёрке.
  20. Кинзу выкладываем на разделочную доску и отрубаем её стебли, если таковые имеются – они нам не нужны. Листья кинзы нарезаем в произвольной форме, лучше всего как можно мельче.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты нарежьте кинзу.
  21. Подавайте суп из цветной капусты горячим, присыпав его мелко рубленной кинзой, тёртым сыром и кубиками хлеба.
    Вкуснейший крем суп из цветной капусты готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с цветной капустой, куриным филе и сливками

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная инвентарь и техника: плита, разделочная доска, чеснокодавилка, кастрюля для супа, кастрюлька для капусты, блендер, духовка, противень, тёрка.

Ингредиенты

Цветная капуста 410-425 г
Твёрдый сыр 110-120 г
Белый хлеб 1 шт.
Куриное филе 95-120 г
Чеснок 2-3 зубчика
Сливки 10-15% 95-110 мл
Свежемолотый перец 1-2 щепотки
Лавровый лист 1 шт.
Сливочное масло 25-35 г
Дижонская горчица 25-35 г
Оливковое масло 70-90 г
Кухонная соль 20-25 г
Головка лука 1 шт.
Крупная картошка 1 шт.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом промываем куриное филе под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок, вырезая их из мяса.
  2. Чистим луковицу и нарезаем её на разделочной доске. Желательно нарезать как можно мельче, но если же вас не будут смущать крупные луковые кусочки в готовом блюде, то можно нарезать лук полукольцами, либо же кубиками.
  3. Все зубчики чеснока избавляем от шелухи, после чего прогоняем чеснок через чеснокодавилку.
  4. Кастрюлю с глубоким дном ставим на плиту и выкладываем в неё сливочное, а также оливковое масло. Увеличиваем огонь и разогреваем содержимое кастрюли до однородной жидкости.
  5. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, а также измельчённые лук с чесноком. Убавляем огонь до минимума и доводим лук до лёгкой прозрачности.
  6. Цветную капусту промываем в воде и разбираем её на соцветия средних размеров.
  7. Ставим ещё одну кастрюльку на плиту и наливаем в неё воду, доводим до кипения.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты отварите капусту.
  8. В кипящую воду опускаем нарезанное мясо и отвариваем его до готовности.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты отварите мясо.
  9. За 5-6 минут до готовности мяса, добавляем в кастрюльку цветную капусту и отвариваем её до готовности, после чего мясо с капустой достаём из кастрюли и оставляем их немного отдохнуть.
  10. Воду, в которой варилась капуста, выливаем в кастрюлю с луком.
  11. Картошку чистим и замачиваем её в воде, таким образом вымывая из неё крахмал и клейковину. Нарезаем картофель на мелкие кубики.
  12. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим на медленном огне примерно 10 минут.
  13. Пора добавить цветную капусту с кусочками мяса и хорошенько посолить. Варим всё содержимое кастрюли до готовности картошки.
  14. Не забываем и о сливках, которые также необходимо добавить в кастрюлю.
  15. Устанавливаем блендер, в котором мы и сделаем наше пюре. Вылавливаем из кастрюли весь картофель и цветную капусту, после чего выкладываем их в чашу блендера. Взбиваем данные ингредиенты до однородной, кашеобразной массы. Вместе с капустой и картофелем можно взбить и мясо, либо же оставить нарезанные кусочки в готовом блюде – всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
    Для приготовления крем супа из цветной капусты пюрируйте все ингредиенты.
  16. Возвращаем полученное пюре обратно в кастрюлю, после чего добавляем французскую горчицу с зёрнами.
  17. Теперь можно поперчить практически готовое блюдо. Важно обратить внимание на то, что в данном блюде акцент стоит на нежном и мягком вкусе, поэтому даже если вы любитель острых блюд, то добавление большого количества перца будет излишним. Нам нужно всего лишь придать блюду душистый аромат. Для этих целей нам отлично подойдёт белый молотый перец, либо же душистый.
  18. Теперь осталось ещё разок прогреть уже готовый суп и снять его с плиты.
  19. Белый хлеб нарезаем кубиками, смазываем их оливковым маслом, после чего выкладываем на противень.
  20. Противень с кубиками хлеба отправляем в прогретую духовку и обжариваем хлеб до золотистого цвета. Даже глазом не успеете моргнуть, как мягкий хлеб через секунду превратится в твёрдые и жёсткие сухари, поэтому пристально следите за хлебом в духовке, дабы получить идеальные крутоны, мягкие внутри и с приятной корочкой снаружи.
  21. Сыр натираем на крупной тёрке.
  22. Подавайте суп из цветной капусты горячим, добавив в каждую порцию немного тёртого сыра и кубики хлеба.

Нежнейший суп пюре из цветной капусты готов.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Заключение

Мы надеемся, что данные рецепты пришлись вам по душе и скоро вы приготовите довольно необычный, ароматный, полезный и вкусный кремовый суп на основе цветной капусты.

  • Обязательно обратите внимание на рецепты приготовления японского супа Мисо, а также необычного, кисло-острого томатного супа.
  • Также обратите внимание на приготовление супа Гаспачо
  • Если же вы хотите приготовить простенький, но не менее вкусный суп на основе крупы, то ознакомьтесь с рецептами рисового, а также гречневого супов.

На этом у нас всё. Не забывайте оставлять свои отзывы и пожелания по поводу доработки данных рецептов.

Делитесь своим опытом, удачными и не очень экспериментами, а также любопытными идеями. Не забывайте и о том, что в каждое блюдо необходимо вкладывать только положительные эмоции и любовь. Поверьте – ваши гости это обязательно заметят и оценят по достоинству.

Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *