Главная / 20 лучших рецептов приготовления супов / Рецепты супа-пюре / Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре
Вот такой томатный с гренками суп у меня получился

Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре

Помидоры распространены по всей территории нашей страны. Они доступны летом в свежем виде, а зимой в виде соков, томатных паст, а также в консервированном виде.

В помидорах много витаминов А, С, а также группы В. Их наличие обеспечит вам здоровую кожу, волосы, ногти, крепкий иммунитет и стабильную нервную систему. Также в них много минералов, таких, как кальций, калий, фосфор, цинк. Они благотворно действуют на костную и сердечно-сосудистую системы.

Помидоры являются мощными антиоксидантами, они выведут из вашего организма шлаки, мягко очистят кишечник.

Если вы любите помидоры или являетесь сторонником здорового образа жизни, то наверняка знакомы не с одним рецептом супа из томатов. Их подают и в горячем, и в холодном виде. Они могут быть без содержания продуктов животного происхождения, а могут быть приготовлены с добавлением мяса или рыбы. Кроме того, их вкус отлично сочетается с разными видами сыров, бобовых, макаронных изделий и с другими овощами.

Томатный суп-пюре с гренками по классическому рецепту с фото

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, терка, блендер.

Ингредиенты

Для супа:

помидоры 400 г
бульон (овощной или куриный) 500 мл
лук 160 г
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 25 г
соль 10 г
мед 2 г
перец черный 1 щепоть
перец красный 1 щепоть
розмарин 1 щепоть
базилик 1 пучок

Для гренок:

хлеб 4 ломтика
сыр 80 г
оливковое масло 15 г
смесь итальянских трав 10 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Главная роль в этом супе принадлежит помидорам, поэтому именно от их качества и вкуса будет зависеть успех вашего блюда. В летне-осенний период выбирайте для супа свежие помидоры.
  • При выборе чтобы у помидоров была ровная, гладкая, блестящая поверхность, без вмятин.  Чем ярче цвет плодов, тем больше в нем микроэлементов.  Спелые плоды имеют аппетитный, характерный запах, особенно у плодоножки. На ощупь хорошие помидоры упругие, но в то же время не слишком твердые или мягкие.Выбираем помидоры для томатного супа-пюре
  • В холодное время года воспользуйтесь домашними заготовками помидоров в собственном соку или приобретите такие в магазине. При покупке в магазине внимательно изучите этикетку, убедитесь в свежести продукта и отсутствии вредных компонентов. В идеальном варианте в составе должны быть помидоры, соль и сахар.

Пошаговый рецепт

Первый этап. Подготовка компонентов

  1. На помидорах сделайте надрезы и опустите их на 30 секунд в кипящую воду.Делаем надрезы на помидорах и опускаем их в кипяток
  2. Очистите их от кожицы и нарежьте дольками.Снимаем кожуру с помидоров
  3. Пюрируйте их с помощью блендера.
  4. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
  5. Базилик вымойте и мелко нашинкуйте.

Второй этап. Приготовление томатного крем-супа

  1. В кастрюлю налейте оливковое масло.
  2. Добавьте в него лук и обжаривайте до прозрачности.Обжариваем лук
  3. Потом всыпьте чеснок и протушите еще 2 минуты.Добавляем мелко нарезанный чеснок
  4. Приправьте суп: добавьте в него розмарин, соль, красный и черный перец.Добавляем немного розмарина
  5. Введите в суп томатное пюре. Для приготовления можно использовать банку томатов в собственном соку.
  6. Немного протушите (2-3 минуты) и добавляйте базилик.Добавляем в суп базилик
  7. Протушите суп в течение 4-5 минут и добавьте пару капель меда, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров.Добавляем пару капель меда
  8. Добавьте в суп бульон и варите минут 10.Вливаем бульон
  9. Готовый суп снимите с огня, дайте ему немного остыть, поместите в блендер и пюрируйте.Пюрируем томатный суп в блендере
  10. Разлейте суп по порционным тарелкам.Разливаем суп из свежих томатов по порционным тарелкам

Третий этап. Приготовление гренок

  1. Оливковое масло перемешайте со смесью итальянских трав.
  2. Сбрызните кусочки хлеба получившейся приправой.
  3. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
  4. Положите сыр на хлеб и отправляйте в разогретую до 180° духовку до расплавления сыра.Подаем томатный суп пюре, приготовленный по классическому рецепту, к столу

Видеорецепт супа

В томатный крем-суп можно добавить сливки, а подать его можно с сухариками и зеленью. Посмотрите в видеоролике, как просто приготовить томатный суп в мультиварке.

Советы и рекомендации по приготовлению

Мед поможет нейтрализовать кислоту томатов. С другой стороны, если вам нравится их кислый вкус, то его можно усилить добавлением нескольких капель лимонного сока.

Если вы убежденный вегетарианец, то при приготовлении можно использовать овощной бульон или чистую питьевую воду, а можно приготовить легкий овощной суп. Если хотите, чтобы супчик получился наваристым, добавьте в него куриный бульон. Любители курочки и супчиков на ее бульоне могут ознакомиться с рецептом приготовления куриного супа.

Чтобы довести густоту супа до идеальной, влейте сначала половину бульона. В процессе пюрирования вы сможете развести суп до нужной вам консистенции.

Томатный крем-суп с фасолью

Добавление фасоли придаст этому супчику дополнительные калории, при этом он все равно отлично усвоится вашим организмом благодаря правильному сочетанию продуктов. Если вам нравятся бобовые, обратите внимание на рецепт супа из чечевицы.

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 8-9.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, терка, блендер.

Ингредиенты

фасоль отваренная 100 г
лук 80 г
морковь 125 г
сливочное масло 25 г
болгарский перец 100 г
помидоры в собственном соку 100 г
бульон или вода 1500 мл
соль 15 г
картофель 400 г
петрушка 3 веточки

Пошаговый рецепт

Первый этап.Приготовление зажарки

  1. Лук очистите и нарежьте кубиками.Нарезаем лук кубиками
  2. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке.
  3. На сухую сковороду отправляйте лук и морковь.Обжариваем лук и морковь на сухой сковороде
  4. Тушите их под закрытой крышкой 3-5 минут.
  5. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками.
  6. Отправляйте его к луку с морковью, добавьте сливочное масло и тушите до мягкости перца.Добавляем к моркови и луку болгарский перец
  7. Добавьте помидоры в собственном соку и тушите еще 5-7 минут.В зажарку добавляем томатную пасту

Второй этап

  1. В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения, посолите.
  2. В кипящую воду добавьте почищенную и порезанную кубиками картошку.Добавляем нарезанный кубиками картофель
  3. Проварите четверть часа до мягкости картошки.
  4. Введите зажарку, доведите до кипения и варите 5 минут.Варим суп до готовности картошки
  5. Пюрируйте суп блендером.Пюрируем суп при помощи блендера
  6. Добавьте вареную фасоль и рубленую петрушку.
  7. Варите 1-2 минуты.Подаем к столу наш томатный суп с болгарским перцем и фасолью

Видеорецепт супа

Такой суп варится очень быстро и просто. Убедитесь в этом сами, посмотрев короткое видео.

Супы-пюре не являются традиционными в нашей национальной кухне. Но простота их приготовления, однородная структура и, конечно, их вкус находят все больше приверженцев такого варианта первого блюда. Отдельно стоит упомянуть универсальность таких супов: ведь они подойдут и для маленьких детей, так как такая консистенция супа не требует тщательного пережевывания.

Томатный суп-пюре займет достойное место в рационе вашего малыша наряду с супом-пюре из цветной капусты или из брокколи. Это отличный вариант первого блюда для всей семьи.

В комментариях поделитесь, какой суп-пюре из томатов любят больше в вашей семье: из свежих или консервированных помидоров?

Читайте также

Ароматный крем-суп из шпината готов.

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из шпината

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления супа-пюре из замороженного шпината1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видео рецепта приготовления супа-пюре из замороженного шпината …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + шесть =