Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре

Помидоры распространены по всей территории нашей страны. Они доступны летом в свежем виде, а зимой в виде соков, томатных паст, а также в консервированном виде.

В помидорах много витаминов А, С, а также группы В. Их наличие обеспечит вам здоровую кожу, волосы, ногти, крепкий иммунитет и стабильную нервную систему. Также в них много минералов, таких, как кальций, калий, фосфор, цинк. Они благотворно действуют на костную и сердечно-сосудистую системы.

Если вы любите помидоры или являетесь сторонником здорового образа жизни, то наверняка знакомы не с одним рецептом супа из томатов. Их подают и в горячем, и в холодном виде. Они могут быть без содержания продуктов животного происхождения, а могут быть приготовлены с добавлением мяса или рыбы. Кроме того, их вкус отлично сочетается с разными видами сыров, бобовых, макаронных изделий и с другими овощами.

Томатный суп-пюре с гренками по классическому рецепту с фото

Ингредиенты

Для супа:

Для гренок:

Как правильно выбрать ингредиенты

• Главная роль в этом супе принадлежит помидорам, поэтому именно от их качества и вкуса будет зависеть успех вашего блюда. В летне-осенний период выбирайте для супа свежие помидоры.
• При выборе чтобы у помидоров была ровная, гладкая, блестящая поверхность, без вмятин.  Чем ярче цвет плодов, тем больше в нем микроэлементов.  Спелые плоды имеют аппетитный, характерный запах, особенно у плодоножки. На ощупь хорошие помидоры упругие, но в то же время не слишком твердые или мягкие.
• В холодное время года воспользуйтесь домашними заготовками помидоров в собственном соку или приобретите такие в магазине. При покупке в магазине внимательно изучите этикетку, убедитесь в свежести продукта и отсутствии вредных компонентов. В идеальном варианте в составе должны быть помидоры, соль и сахар.

Пошаговый рецепт

Первый этап. Подготовка компонентов

1. На помидорах сделайте надрезы и опустите их на 30 секунд в кипящую воду.
2. Очистите их от кожицы и нарежьте дольками.
3. Пюрируйте их с помощью блендера.
4. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
5. Базилик вымойте и мелко нашинкуйте.

Второй этап. Приготовление томатного крем-супа

1. В кастрюлю налейте оливковое масло.
2. Добавьте в него лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Потом всыпьте чеснок и протушите еще 2 минуты.
4. Приправьте суп: добавьте в него розмарин, соль, красный и черный перец.
5. Введите в суп томатное пюре. Для приготовления можно использовать банку томатов в собственном соку.
6. Немного протушите (2-3 минуты) и добавляйте базилик.
7. Протушите суп в течение 4-5 минут и добавьте пару капель меда, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров.
8. Добавьте в суп бульон и варите минут 10.
9. Готовый суп снимите с огня, дайте ему немного остыть, поместите в блендер и пюрируйте.
10. Разлейте суп по порционным тарелкам.

Третий этап. Приготовление гренок

1. Оливковое масло перемешайте со смесью итальянских трав.
2. Сбрызните кусочки хлеба получившейся приправой.
3. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
4. Положите сыр на хлеб и отправляйте в разогретую до 180° духовку до расплавления сыра.

Видеорецепт супа

В томатный крем-суп можно добавить сливки, а подать его можно с сухариками и зеленью. Посмотрите в видеоролике, как просто приготовить томатный суп в мультиварке.

Советы и рекомендации по приготовлению

Мед поможет нейтрализовать кислоту томатов. С другой стороны, если вам нравится их кислый вкус, то его можно усилить добавлением нескольких капель лимонного сока.

Если вы убежденный вегетарианец, то при приготовлении можно использовать овощной бульон или чистую питьевую воду, а можно приготовить легкий овощной суп. Если хотите, чтобы супчик получился наваристым, добавьте в него куриный бульон. Любители курочки и супчиков на ее бульоне могут ознакомиться с рецептом приготовления куриного супа.

Чтобы довести густоту супа до идеальной, влейте сначала половину бульона. В процессе пюрирования вы сможете развести суп до нужной вам консистенции.

Томатный крем-суп с фасолью

Добавление фасоли придаст этому супчику дополнительные калории, при этом он все равно отлично усвоится вашим организмом благодаря правильному сочетанию продуктов. Если вам нравятся бобовые, обратите внимание на рецепт супа из чечевицы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Первый этап.Приготовление зажарки

1. Лук очистите и нарежьте кубиками.
2. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке.
3. На сухую сковороду отправляйте лук и морковь.
4. Тушите их под закрытой крышкой 3-5 минут.
5. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками.
6. Отправляйте его к луку с морковью, добавьте сливочное масло и тушите до мягкости перца.
7. Добавьте помидоры в собственном соку и тушите еще 5-7 минут.

Второй этап

1. В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения, посолите.
2. В кипящую воду добавьте почищенную и порезанную кубиками картошку.
3. Проварите четверть часа до мягкости картошки.
4. Введите зажарку, доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Пюрируйте суп блендером.
6. Добавьте вареную фасоль и рубленую петрушку.
7. Варите 1-2 минуты.

Видеорецепт супа

Такой суп варится очень быстро и просто. Убедитесь в этом сами, посмотрев короткое видео.

Супы-пюре не являются традиционными в нашей национальной кухне. Но простота их приготовления, однородная структура и, конечно, их вкус находят все больше приверженцев такого варианта первого блюда. Отдельно стоит упомянуть универсальность таких супов: ведь они подойдут и для маленьких детей, так как такая консистенция супа не требует тщательного пережевывания.

Томатный суп-пюре займет достойное место в рационе вашего малыша наряду с супом-пюре из цветной капусты или из брокколи. Это отличный вариант первого блюда для всей семьи.