Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

Для многих самое ожидаемое блюдо торжественного стола – это торт.Проверенные рецепты сборника расскажут, как приготовить вкусный заварной, карамельный, йогуртовый, белковый, масляный, шоколадный крем. Взбейте крем из манки, сметаны, сгущенки, маскарпоне, творога, сливок. Используйте приготовленную массу для перемазывания и украшения блинного, бисквитного, медового тортов, слоеного «Наполеона». Посмотрите, как украсить десерт глазурью, ганашом, мастикой, ягодами или фруктами.

Красиво украшенный торт всегда привлекает внимание. Красоту придают с помощью кремовых узоров, глазури, ганаша, различных кондитерскими украшений из мастики, фруктов, желейной заливкой.Очень популярны такие кремы:заварной,масляный, из сметаны, сливок, творога, яичных белков, сгущенки. К каждому виду теста подходит определенная кремовая масса.

К примеру, заварная масса в слоеном торте не только связывает между собой достаточно ломкие коржи, но и делает десерт более сочным.

Еще кремовую массу используют для оформления боков и верха выпечки. Для этого применяют кондитерский шприц или мешок, трафареты с узорами. Поливают торты глазурью, ганашом, отделывают мастикой. Для украшения десертов изготавливают из мастики декоративные элементы: цветы, листочки, фигурки, иное. При помощи таких украшений умелые кондитеры создают из выпечки настоящее чудо.