Пошаговый рецепт приготовления Крем-чиз для торта

Содержание:
Любые кондитерские изделия без украшения кажутся незаконченными. Первая проба торта и пирожного делается именно глазами. Предлагаю вам рецепты сливочного крема Чиз, который можно использовать для украшения пирожных, капкейков и для выравнивания торта.
Рецепт шоколадного крема Чиз
Перечень ингредиентов
Сахарная пудра | 120 г |
Черный шоколад | 1 плитка |
Сливочное масло | 250 г |
Какао-порошок | 2 ст. л. |
Сливки 33-35% | 150 мл |
Сливочный сыр | 500 г |
Пошаговое приготовление
- Выкладываем из холодильника сливочное масло. Оно нам будет нужно мягкое и комнатной температуры.
- Выливаем в миску сливки и бросаем в них кусочки шоколада. Нагреваем на паровой бане, пока шоколад полностью не растопится. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
- Мягкое масло взбиваем миксером до побеления и кремообразного состояния.
- В два-три этапа вводим сахарную пудру.
- Добавляем какао-порошок и опять хорошо взбиваем.
- Кладем сыр и взбиваем до однородности.
- Выкладываем сыр и доводим крем до гладкого, однородного состояния.
- Ставим емкость с кремом на пару часов в холодильник.
Когда крем охладится, его можно применять по назначению.
Попробуйте выпечь по пошаговому рецепту с фото классический торт Медовик и смазать его коржи кремом Чиз с маслом. Уверена, что вам понравится такой десерт.
Видеорецепт шоколадного крема Чиз
Далее подробную технологию приготовления шоколадного крема Чиз смотрите на видео.
https://youtu.be/MuV1DJY5RM0
Крем Чиз с маскарпоне
- Время приготовления: 35 минут.
- Кухонная техника и инвентарь: чаша для миксера, миксер.
- Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов
- сливочного сыра — 350-400 г;
- сливок жирностью 33-35% — 140 мл;
- сахарной пудры — 130-150 г ;
- ваниль.
Пошаговое приготовление
- Все ингредиенты для крема должны быть очень холодными. Для этого либо держим их ночь в холодильнике, либо кладем на некоторое время в морозилку.
- Выкладываем в глубокую емкость или чашу для миксера сыр.
- Сыплем сахарную пудру. Не сахар, а именно пудру. Если ее нет, то можно взять такой же вес сахара и перетереть его в порошок на кофемолке.
- Взбиваем на средних оборотах до кремообразного состояния. Не стоит это делать слишком долго и быстро, так как сыр начнет расслаиваться и превращаться в сыворотку и масло.
- Вливаем сливки и начинаем опять взбивать. По мере взбивания будет видно, что масса начинает густеть.
- В конце взбивания добавляем чайную ложку экстракта ванили или ванильный порошок на кончике ножа. Большое количество ванилина даст неприятное и горькое послевкусие.
- Ставим крем минимум на полчаса в холодильник. После этого он станет плотнее и с ним проще будет работать.
С рецептом крема Чиз для торта со сливками получится превосходный торт Красный бархат или морковный торт по классическому рецепту.
Видеорецепт крема Чиз с маскарпоне
Рецепт на видео поможет вам лучше узнать, как сделать нежный крем Чиз.
Варианты крема
- С ликером. Добавить в готовый крем 2-3 ст.л. ликера и еще раз взбить.
- Цветной крем. Для него понадобится жидкий или сухой пищевой краситель. Его нужно добавлять понемногу, до появления нужного оттенка.
- Лимонный или апельсиновый крем. Необходимо выжать пару столовых ложек сока. А также натереть мелкой стороной терки цедру из половины лимона или апельсина. Все это добавить под конец взбивания.
- Ореховый. Подсушить орехи на сухой сковороде или в духовке. Превратить их почти в порошок при помощи кофемолки или блендера и смешать с кремом.
- Банановый. Размять банан вилкой или толкушкой до состояния пюре. Добавить в крем в конце приготовления.
- Малиновый или клубничный. Протереть ягоды через сито и взбить с уже готовым кремом.
Вам также может пригодиться рецепт, по которому делается крем для торта из сметаны. Также рекомендую испечь блинный торт со сметанным кремом и другие кондитерские изделия, рецепты которых тоже есть на нашем сайте.
Сливочный сыр своими руками
Сливочный сыр – это Маскарпоне, Филадельфия и им подобный. Но его вполне можно сделать самостоятельно.
- Для этого нам понадобится: сметана жирностью не менее 20%, марля и сито.
- Из 0,5 кг сметаны мы получим почти 300 г сыра.
- Складываем марлю в два-четыре слоя и накрываем ею сито. Можно использовать вафельное полотенце, но его складывать не нужно.
- Выкладываем сметану в кастрюльку.
- Добавляем одну столовую ложку лимонного сока на 500 г сметаны.
- Перемешиваем и хорошо нагреваем.
- Выливаем содержимое кастрюли на марлю и завязываем концы.
- Ставим на «мешочек» со сметаной груз или подвешиваем его.
- Оставляем нашу конструкцию на всю ночь.
- На утро получаем порцию нежного, сливочного сыра.
Комментарии
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий