Главная / Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений / Пошаговый рецепт приготовления Крем-чиз для торта
Как легко и просто приготовить крем чиз в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления Крем-чиз для торта

Любые кондитерские изделия без украшения кажутся незаконченными. Первая проба торта и пирожного делается именно глазами. Предлагаю вам рецепты сливочного крема Чиз, который можно использовать для украшения пирожных, капкейков и для выравнивания торта.

Рецепт шоколадного крема Чиз

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Кухонная техника и инвентарь: чаша для миксера, миксер.
  • Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

  • сахарной пудры — 120 г;
  • плитка черного шоколада;
  • сливочного масла — 250 г;
  • какао-порошка — 2 ст.л;
  • сливок 33-35% — 150 мл ;
  • сливочного сыра — 0,5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем из холодильника сливочное масло. Оно нам будет нужно мягкое и комнатной температуры.
  2. Выливаем в миску сливки и бросаем в них кусочки шоколада. Нагреваем на паровой бане, пока шоколад полностью не растопится. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать.Выливаем в миску сливки и бросаем в них кусочки шоколада и продолжаем готовим крем чиз
  3. Мягкое масло взбиваем миксером до побеления и кремообразного состояния.Мягкое масло взбиваем миксером до побеления и так готовим крем чиз
  4. В два-три этапа вводим сахарную пудру.В два-три этапа вводим сахарную пудру в наш крем чиз
  5. Добавляем какао-порошок и опять хорошо взбиваем.Добавляем какао-порошок в наш крем чиз
  6. Кладем сыр и взбиваем до однородности.Для приготовления крема чиз кладем сыр и взбиваем до однородности
  7. Выкладываем сыр и доводим крем до гладкого, однородного состояния.
  8. Ставим емкость с кремом на пару часов в холодильник.Вот такой крем чиз у наз получился для капкейков

Когда крем охладится, его можно применять по назначению.
Попробуйте выпечь по —пошаговому рецепту с фото классический торт Медовик— и смазать его коржи кремом Чиз с маслом. Уверена, что вам понравится такой десерт.

Видеорецепт шоколадного крема Чиз

Далее подробную технологию приготовления шоколадного крема Чиз смотрите на видео.

Крем Чиз с маскарпоне

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Кухонная техника и инвентарь: чаша для миксера, миксер.
  • Количество порций: одна.
Какие нужны ингредиенты к крему чиз

Перечень ингредиентов

  • сливочного сыра — 350-400 г;
  • сливок жирностью 33-35% — 140 мл;
  • сахарной пудры — 130-150 г ;
  • ваниль.

Пошаговое приготовление

  1. Все ингредиенты для крема должны быть очень холодными. Для этого либо держим их ночь в холодильнике, либо кладем на некоторое время в морозилку.
  2. Выкладываем в глубокую емкость или чашу для миксера сыр.
  3. Сыплем сахарную пудру. Не сахар, а именно пудру. Если ее нет, то можно взять такой же вес сахара и перетереть его в порошок на кофемолке.Выкладываем в глубокую емкость или чашу для миксера сыр и готовим крем чиз с маскарпоне
  4. Взбиваем на средних оборотах до кремообразного состояния. Не стоит это делать слишком долго и быстро, так как сыр начнет расслаиваться и превращаться в сыворотку и масло.Сыплем сахарную пудру и готовим крем чиз с маскарпоне
  5. Вливаем сливки и начинаем опять взбивать. По мере взбивания будет видно, что масса начинает густеть.Вливаем сливки и готовим крем чиз с маскарпоне
  6. В конце взбивания добавляем чайную ложку экстракта ванили или ванильный порошок на кончике ножа. Большое количество ванилина даст неприятное и горькое послевкусие.В конце взбивания добавляем чайную ложку экстракта ванили или ванильный порошок и готовим крем чиз с маскарпоне
  7. Ставим крем минимум на полчаса в холодильник. После этого он станет плотнее и с ним проще будет работать.Вот такой крем чиз с маскарпоне у нас получился

С рецептом крема Чиз для торта со сливками получится превосходный —торт Красный бархат— или —морковный торт по классическому рецепту—.

Видеорецепт крема Чиз с маскарпоне

Рецепт на видео поможет вам лучше узнать, как сделать нежный крем Чиз.

Варианты крема

  • С ликером. Добавить в готовый крем 2-3 ст.л. ликера и еще раз взбить.
  • Цветной крем. Для него понадобится жидкий или сухой пищевой краситель. Его нужно добавлять понемногу, до появления нужного оттенка.
  • Лимонный или апельсиновый крем. Необходимо выжать пару столовых ложек сока. А также натереть мелкой стороной терки цедру из половины лимона или апельсина. Все это добавить под конец взбивания.
  • Ореховый. Подсушить орехи на сухой сковороде или в духовке. Превратить их почти в порошок при помощи кофемолки или блендера и смешать с кремом.
  • Банановый. Размять банан вилкой или толкушкой до состояния пюре. Добавить в крем в конце приготовления.
  • Малиновый или клубничный. Протереть ягоды через сито и взбить с уже готовым кремом.

Вам также может пригодиться рецепт, по которому делается крем для торта из сметаны. Также рекомендую испечь блинный торт со сметанным кремом и другие кондитерские изделия, рецепты которых тоже есть на нашем сайте.

Сливочный сыр своими руками

Сливочный сыр – это Маскарпоне, Филадельфия и им подобный. Но его вполне можно сделать самостоятельно.

  • Для этого нам понадобится: сметана жирностью не менее 20%, марля и сито.
  • Из 0,5 кг сметаны мы получим почти 300 г сыра.
  1. Складываем марлю в два-четыре слоя и накрываем ею сито. Можно использовать вафельное полотенце, но его складывать не нужно.Сливочный сыр своими руками делаем с помощью марли в два-четыре слоя и накрываем ею сито
  2. Выкладываем сметану в кастрюльку.Сливочный сыр своими руками делаем так: выкладываем сметану в кастрюльку
  3. Добавляем одну столовую ложку лимонного сока на 500 г сметаны.Сливочный сыр своими руками делаем так: добавляем одну столовую ложку лимонного сока
  4. Перемешиваем и хорошо нагреваем.
  5. Выливаем содержимое кастрюли на марлю и завязываем концы.Сливочный сыр своими руками делаем так: выливаем содержимое кастрюли на марлю
  6. Ставим на «мешочек» со сметаной груз или подвешиваем его.
  7. Оставляем нашу конструкцию на всю ночь.Сливочный сыр своими руками делаем так: ставим на мешочек со сметаной груз
  8. На утро получаем порцию нежного, сливочного сыра.Сливочный сыр своими руками готов к использованию

Комментарии

У вас получилось приготовить крем Чиз и украсить им свои кондитерские шедевры? Оставляйте ваши отзывы в комментариях. А также делитесь своими вариантами сливочного сыра.

Читайте также

Вот такой крем я приготовила для капкейков

Пошаговый рецепт крема для капкейков с фото

Содержание статьи:1 Рецепт крема чиз для капкейков1.1 Ингредиенты1.2 Приготовление сливочного сыра из простых ингредиентов1.3 Приготовление …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × 4 =