ИзыскON
Похожие статьи
Содержание статьи:
- 1 Необходимые продукты
- 2 Особенности выбора продуктов
- 3 История появления чизкейка
- 4 Как приготовить чизкейк в мультиварке в домашних условиях
- 5 Как красиво оформить и подать чизкейк
- 6 Советы и рекомендации по приготовлению чизкейка в мультиварке
- 7 Видео рецепт чизкейка в мультиварке
- 8 Приглашение к обсуждению чизкейка
Традиционный десерт американской кухни, состоящий из нежного творожного суфле, расположенного на твердой основе, вошел в европейскую кухню под названием чизкейк или творожный торт. Его готовят в обыкновенной духовке, но я, для того чтобы сэкономить время, пользуюсь помощью кухонного помощника – мультиваркой.
Популярность этого десерта очевидна. Он вкусен, несложен в приготовлении и очень полезен для организма поскольку содержит кальций. Использование мультиварки еще более упростит процесс приготовления, с этим справится даже ребенок.
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 8.
- Кухонная техника и утварь: мультиварка, блендер, миксер.
Необходимые продукты
Для основы:
- песочное печенье – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 80 г;
Для суфле:
- творог – 0,5 кг;
- яйца – 2-3 шт.;
- сахарная пудра – 150 г;
- сметана – 0,5 стакана;
- лимон – 1 шт.;
- щепотка соли;
- ванилин – на кончике ножа.
Особенности выбора продуктов
Покупая сыр для суфле, обратите внимание на следующее. Лучше всего подойдет некислый творог с высоким процентном жирности. В качестве приправ можно использовать ванилин или ванильный сахар, корицу, лимонную цедру и т.д. Не следует употреблять все приправы одновременно. Следует знать меру и всегда полагаться на личные вкусовые предпочтения.
История появления чизкейка
Сейчас творожный чизкейк распространен во всех странах и его рецепт используют в Европе, Америке, на Ближнем Востоке и Японии. Само название пошло из Америки и, скорее всего, от европейских переселенцев, которые пекли пироги на основе сливочных сыров. Десерты завоевали широкую популярность, а заодно и новую родину.
Упоминание о творожных десертах идет из Греции. На острове Самос в VIII-VII веке до н. э. этим лакомством чествовали олимпийских атлетов. В Древнем Риме это блюдо полюбилось Юлию Цезарю.
Очевидно, что все народы использовали творог для приготовления десертов. Поэтому в результате кулинарного эволюционного процесса кристаллизовался рецепт чизкейка, который мы часто используем в домашних условиях с добавлением творога.
Как приготовить чизкейк в мультиварке в домашних условиях
Рассмотрим, как приготовить чизкейк из творога в мультиварке и его рецепт с фото пошагово:
- Готовим основу. Печенье измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
- Мягкое сливочное масло и яйцо добавляем к измельченному печенью и замешиваем тесто.
- Форму мультиварки смазываем сливочным маслом. Тесто выкладываем по дну, делаем «бортики» в 2-3 см.
- Готовим начинку. Творог при помощи блендера растираем до однородной консистенции.
- Добавляем сахарную пудру, ванилин, соль.
- Добавляем по одному яйцу, перемешивая при помощи венчика.
- Затем добавляем сметану и перемешиваем до однородного состояния.
- Натираем на терке лимонную кожицу и добавляем ее к творожной массе. Количество цедры определяем из вкусовых особенностей и личного опыта. Если у вас нет опыта, то лучше не переусердствовать и положить 1-2 ч. л.
- Разрезаем лимон пополам и выдавливаем в тесто сок одной половинки.
- Выливаем тесто на основу и ставим в мультиварку на 60 минут в режиме «Выпечка».
- После окончания работы программы необходимо подержать испеченный пирог на протяжении часа в мультиварке с закрытой крышкой, потом приоткрыть крышку мультиварки и оставить пирог в ней до полного остывания, где-то на 40 минут.
- Достаем творожный чизкейк из мультиварки, украшаем и ставим в холодильник для полного остывания.
Как красиво оформить и подать чизкейк
Оригинально украсить десерт можно при помощи свежих ягод или кусочков фруктов. Поверху их можно залить фруктовым желе. 
Нелишним для украшения в этой композиции будет растопленный шоколад или приготовленная шоколадная помадка.
Оригинально и очень вкусно использовать для декора взбитые сливки. Их можно выложить кондитерским шприцем в виде различных узоров. Проявите фантазию, и вместе с прекрасным вкусом десерт приобретет презентабельный вид.
Советы и рекомендации по приготовлению чизкейка в мультиварке
Если вы решили приготовить чизкейк, то должны знать, что в рецепте в классическом варианте используется сливочный сыр «Филадельфия». Он очень мягкий, поэтому вымешивать сырную массу сильно не стоит. Этот процесс может даже навредить, поскольку насыщенность воздухом начинки может привести к образованию трещин на пироге.
Возможны вариации для приготовления домашнего чизкейка в мультиварке. Лимон можно заменить бананом. Он придает неповторимый вкус блюду. Также подойдет малина или персик.
Видео рецепт чизкейка в мультиварке
Смотрите видео как приготовить чизкейк классический дома в мультиварке. Очень познавательно для вас будет посмотреть на консистенцию творожной начинки во время приготовления и на процесс украшения пирога. Всегда интересно знать, что получится в итоге.