Главная / Восточные сладости / Рецепт приготовления вкусного чак-чака в домашних условиях
Готовим чак чак в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото!

Рецепт приготовления вкусного чак-чака в домашних условиях

Если вам надоели обычные десерты, полистайте кулинарные книги разных кухонь мира. Там вы найдете много необычных и вкусных рецептов. Сегодня мы рассмотрим один из них, а именно – рецепт чак-чака по-татарски с фото.

  • Этот десерт готовится 1,5 часа.
  • Получится 2 блюда.

Необходимая посуда и кухонная утварь:

  • миска;
  • миксер;
  • чайная и столовая ложки;
  • сито;
  • скалка;
  • казан;
  • инструмент для резки теста;
  • шумовка;
  • сотейник с толстым дном;
  • деревянная лопатка;
  • емкости для обжаренного теста (2 шт.);
  • емкость для воды;
  • емкости для готового чак-чака (2 шт);
  • бумажные салфетки.

Ингредиенты

Растительное масло для жарки
Молоко 2 ст. л.
Яйца 4 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 стак. (с горкой)
Уксус 0,5 ч. л.
Вода 0,5 стак.
Сода 0,5 ч. л.
Мука 2 стак.
Мед 0,5 стак.

Как выбрать ингредиенты

Рецепт чак-чака с медом в домашних условиях требует использования качественных ингредиентов.

  • Мука должна быть только высшего сорта. В таком случае кондитерское изделие будет нежным и воздушным. Качественная мука не должна пахнуть сыростью.
  • Качественный мед быстро засахаривается. Если вы покупаете этот продукт зимой, он не может быть жидким. Жидкий продукт наверняка не натуральный, и сделан с примесью сахарного сиропа. Цвет меда может варьироваться от ярко-желтого до коричневого. Это зависит от растений, с которых была собрана пыльца.
  • Лучше всего взять свежие домашние яйца. Если у вас нет такой возможности, купите яйца в магазине. Они должны быть промаркированы, то есть на них должен стоять срок годности и категория.
  • Для этого блюда нужно рафинированное (без запаха) растительное масло. При использовании жареного масла (как правило, оно производится на частных маслобойнях), вы рискуете придать своему десерту стойкий запах жареных семечек.

Пошаговый рецепт чак-чака в домашних условиях

Готовим тесто

  1. Вбейте в миску 2 желтка и 2 яйца.
    ПО нашему рецепту вы сможете приготовить классический чак чак в домашних условиях.
  2. Добавьте 1 стакан сахарного песка, 0,5 чайной ложки соли и 2 ст. л. молока.
    Выбиваем в миску два яйца и еще два желтка, добавляем молоко, сахар, соль.
  3. Погасите 0,5 ч. л. соды 0,5 ч. л. уксуса. Добавьте в общую массу.
    В рецепте башкирского и татарскогочак-чаака в домашних условиях обязательно используем гашенную уксусом соду.
  4. Взбейте миксером до светлой пены.
    Всю массу взбиваем миксером до увеличения объема.
  5. Возьмите 2 стакана просеянной муки и постепенно добавляйте ее в молочно-яичную массу. Вымешивайте тесто ложкой после каждого добавления муки.
    Постепенно добавляем в тесто муку.
  6. Когда останется примерно полстакана муки, высыпьте ее на рабочую поверхность и выложите на нее тесто. Теперь замесите его руками.
    Когда тесто станет достаточно густым перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем руками с добавлением оставшейся муки.
  7. Разделите замешанное тесто на 2 куска, накройте миской или кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.
    В нашем рецепте с фото вы можете увидеть, как должно выглядеть тесто для чак-чака по-татарски.

Готовим чак-чак

  1. Раскатайте каждый кусок в лепешку толщиной 1,5-2 мм.
    Если при раскатывании оно будет прилипать к скалке или к рабочей поверхности, подсыпайте немного муки. Это должно помочь.
    Разделив тесто на две одинаковые части, тонко раскатываем одну из них.
  2. Влейте в казан большое количество растительного масла и поставьте его на огонь.
  3. Нарежьте тесто специальным прибором для резки или просто острым ножом. Для удобства нарезки можно использовать линейку. Подготовленное тесто накройте полотенцем.
    Делим тесто на вот такие полоски, как показано в нашем пошаговом рецепте приготовления чак-чака в домашних условиях.
  4. Возьмите полоску теста и нарежьте ее на маленькие кубики размером около 3-5 мм. Так поступите со всеми полосками из первой лепешки.
    Затем каждую полоску теста режем на вот такие маленькие квадратики.
  5. Обжаривайте кубики небольшими порциями во фритюре, то есть в большом количестве кипящего растительного масла. Постоянно помешивайте и жарьте на среднем огне.
    Выкладываем подготовленные кусочки теста в раскаленное растительное масло.
  6. Вынимайте готовые кубики шумовкой и выкладывайте их в емкость, устеленную бумажными салфетками. Это нужно для того, чтобы стек лишний жир.
    Обжаренный чак-чак перекладываем на застеленное салфетками блюдо, чтобы избавиться от жира.
  7. Вторую раскатанную лепешку нарежьте полосками, а затем мелкой соломкой.
    Другую часть теста тоже режем на полоски, которые измельчаем вот на такие маленькие полосочки.
  8. Эту соломку также обжарьте во фритюре. Выкладывайте ее в отдельную емкость.
    Посмотрите у нас также видео о том, как приготовить чак-чак в домашних условиях по такому рецепту.

Готовим пропитку

  1. Поместите 0,5 стакана меда в сотейник с толстым дном и поставьте его на огонь.
    Мы используем рецепт чак-чака с медом в домашних условиях, поэтому нагреваем в кастрюльке мед.
  2. В это время постепенно добавляйте 0,5 стакана питьевой воды.
    К меду постепенно добавляем воду.
  3. Когда мед растворится, добавьте 1 стакан сахара. Помешивайте до полного растворения сахарного песка, когда он растворится, снимайте с огня.
    После добавления воды вводим сахар и варим сироп.
  4. Поместите обжаренную соломку и кубики в разные емкости. Налейте половину сиропа в емкость с соломкой.
    Готовым сиропом заливаем чак-чак.
  5. Быстро и тщательно перемешайте.
    Быстро перемешиваем массу, чтобы сироп попал на каждый кусочек теста.
  6. Подготовьте емкость с водой для того, чтобы обмакивать руки.
    Нам понадобится емкость с водой для обмывания рук.
  7. Выложите соломку в блюдо и, обмакивая руки в воде, сформируйте чак-чак нужной формы.
    Смочив руки в воде, перекладываем чак-чак в сиропе на красивое блюдо и придаем ему желаемую форму.
  8. Залейте обжаренные кубики оставшимся сиропом. Чтобы не пачкать лишнюю посуду, можно сделать это в первой емкости.
    По похожему рецепту можно также приготовить башкирский чак-чак в домашних условиях.
  9. Перемешайте и выложите на второе блюдо, также формируя чак-чак смоченными водой руками.
    Сиропом заливаем оставшийся чак-чак.
  10. Чак-чак, приготовленный по классическому рецепту в домашних условиях, готов.
    Во такое красивое, аппетитное и невероятно сладкое восточное лакомство у нас получилось!

Украшение и подача блюда

Мало кто знает, что это блюдо можно очень красиво и празднично украсить. Его используют даже в качестве свадебного торта. Этот десерт хорош тем, что ему можно придать самые разнообразные формы. Он прекрасно поддается лепке и может иметь несколько ярусов, быть круглым, квадратным или же треугольным.

Для придания красивой формы можно воспользоваться металлическими или пластиковыми формочками в виде различных фигур, например, сердца или цветка. Что касается деталей украшения, то здесь можно дать волю своей фантазии. Чак-чак можно полить разноцветной сахарной глазурью и украсить яркой присыпкой. Также его можно украсить композицией из изюма, кусочков кураги и разных орешков. Некоторые хозяйки украшают это блюдо цветами из крема или узорами, сделанными по технике айсинг.

После приготовления этот десерт должен некоторое время постоять. Это нужно для того, чтобы сироп застыл и десерт хорошо пропитался. Подавать это блюдо можно порционными кусочками на отдельных тарелках. А можно разрезать его на столе перед гостями. Помните, что украшения при нарезке могут сломаться или примяться, поэтому действуйте аккуратно. Обязательно подайте к этому десерту крепкий черный чай.

Видеорецепт приготовления чак-чака в домашних услоиях

Рекомендую к просмотру. В этом видео показан рецепт приготовления чак-чака в домашних условиях. В нем детально показаны все тонкости и особенности готовки этого блюда, от теста до формировки.

Полезные советы

  • Рецепт башкирского чак-чака в домашних условиях практически идентичен этому рецепту. Единственное отличие в том, что тесто для башкирского чак-чака может жариться не только на растительном, но и на сливочном масле. Некоторые жарят на смальце, но этот десерт нельзя будет назвать классическим.
  • Для нарезки соломки удобно использовать острые ножницы.
  • Иногда в сироп для этого десерта добавляют сгущенку, тогда это блюдо становится еще вкуснее.

Варианты рецептов

  • Хочу порекомендовать вам приготовить еще один интересный десерт. Это —тонкий и хрустящий хворост—. Такое блюдо особенно понравится детям.
  • Не удивляйтесь —рецепту хвороста с водкой—. При термической обработке весь алкоголь испаряется, при этом тесто становится пышным и нежным.
  • —Рецепт хвороста на молоке— один из самых простых, этот десерт готовится очень быстро.
  • А —рецепт хвороста на сметане— понравится всем сладкоежкам.
Дорогие хозяюшки, поделитесь своим опытом приготовления этого блюда. Расскажите, какой вы делаете сироп и как нарезаете тесто. Приятного аппетита!

Читайте также

Готовим рахат-лукум: рецепт с пошаговыми фото и видео!

Рецепт приготовления рахат-лукума в домашних условиях

Содержание статьи:1 Рецепт классического рахат-лукума1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт1.4 Видеорецепт приготовления восточного …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре + 5 =