Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке по пошаговому рецепту с фото

Существует немало блюд, которые можно приготовить быстро и просто, получив вкусное угощение без особых временных затрат. Об одном из таких изделий я и хочу поговорить сегодня.

Фаршированные баклажаны никогда не останутся незамеченными на столе, даже среди самых изысканных и богато оформленных блюд. Я предлагаю вам научиться готовить самые вкусные фаршированные баклажаны по старенькому рецепту нашей семьи. Присоединяйтесь, мы отправляемся в кулинарное путешествие и, закончив его, мы станем опытнее в кулинарном искусстве.

Рецепт приготовления баклажанов фаршированных мясом и морковью

Кухонные принадлежности

• Главными инструментами в приготовлении данного блюда будут острый нож и деревянная или пластмассовая доска.
• Неплохо бы заранее подготовить столовую ложку.
• Также понадобится терка с крупными зубьями.
• Махровое или бумажное полотенце также пригодится во время готовки.
• Пекарская бумага понадобится для того, чтобы баклажаны не подгорели.
• Сковорода необходима для приготовления начинки для баклажанов.
• Деревянная лопатка или ложка понадобятся для размешивания ингредиентов на сковороде.

Нам понадобятся ингредиенты

Поэтапное приготовление блюда

Подготовим баклажаны

1. В первую очередь, займемся баклажанами: промываем их под проточной водой и удаляем плодоножку овоща.
2. Далее разрезаем баклажан вдоль на две равные части.
   
3. После этого выбираем мякоть баклажана при помощи обычной ложки, чтобы получилась импровизированная лодочка.
   
4. Затем солим каждую половинку плода в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
   
5. Теперь откладываем баклажаны в сторону на полчаса, чтобы они как следует пропитались солью.
6. По истечении времени промываем плоды под холодной водой, чтобы избавиться от лишней горечи.
7. Затем складываем их на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовим другие ингредиенты

1. Все овощи очищаем от кожуры и шелухи, хорошо промываем под холодной водой.
2. Теперь займемся нарезкой ингредиентов: мякоть баклажана нарезаем средними кусочками произвольной формы.
   
3. Затем шинкуем небольшими кусочками морковку.
   
4. Далее измельчаем лук при помощи ножа.
   
5. Чеснок же нарезаем на тонкие лепестки.
6. У помидора вырезаем плодоножку и измельчаем его ножом.
   
7. Напоследок натираем сыр на терке с крупными зубцами.

Тушим баклажаны

1. Перво-наперво, застилаем поверхность противня пекарской бумагой.
2. После этого щедро смазываем каждую половинку баклажана растительным маслом и выкладываем на противень.
   
3. Далее разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее наши баклажаны минут на двадцать.

Приготовим начинку

1. Пока баклажаны запекаются, ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло.
2. Когда масло разогреется, высыпаем в посуду чеснок и, постоянно помешивая, обжариваем его несколько минут на большом огне.
3. Затем высыпаем к чесноку измельченный лук и, продолжая помешивать, жарим массу одну минуту.
4. После этого высыпаем туда же нарезанную морковь и обжариваем ингредиенты еще пару минут, не забываем время от времени перемешивать.
   
5. Теперь пришла очередь фарша: не уменьшая огонь, выкладываем его поверх моркови и жарим массу до изменения цвета мяса.
   
6. Затем добавляем туда же мякоть от баклажанов и нарезанные помидоры, все перемешиваем.
   
7. После этого посыпаем начинку хмели-сунели, солью и перцем по вкусу.
8. Далее тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться семь-десять минут.

Фаршируем баклажаны

1. Тем временем наши баклажаны уже немного пропеклись в духовке, вынимаем противень наружу.
2. Затем аккуратно заполняем баклажанные лодочки готовой начинкой.
   
3. После щедро посыпаем изделие натертым сыром.
   

Последний этап

1. Отправляем блюдо в духовой шкаф и занимаемся своими делами 20-25 минут.
2. Готовые фаршированные баклажаны раскладываем по тарелкам и подаем на стол всем желающим.
   

Видео рецепта приготовления фаршированных баклажанов

Предлагаю ознакомиться с представленным вашему вниманию видеоматериалом, посмотрев который, вы проследите поэтапную последовательность приготовления баклажанов, фаршированных фаршем и запеченных в духовке по описанному выше рецепту.

Полезные советы

• Старайтесь выбирать не всю мякоть из баклажанов, поскольку они могут потерять свою форму во время выпечки и изделие развалится.
• Молодые баклажаны не нужно промывать под холодной водой после смазывания их солью, они еще не успели набрать ненужную горечь.
• Совсем не обязательно перекручивать мясо в фарш, можно просто нарезать его маленькими кусочками. Так блюдо получится более насыщенным и красивым.
• Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку, однако рекомендую все же нарезать компонент маленькими квадратиками, поскольку так вы сохраните все его полезные свойства, а запах блюда получится более приятным.
• Сыр совсем не обязательно натирать на терке, можно нарезать его тонкими пластинками и выложить поверх нафаршированных баклажанов.

Рекомендуемые другие способы приготовления и наполнения

• Если вы находитесь на диете или просто любите легкие и полезные блюда, вам точно стоит приготовить баклажаны, фаршированные овощами по описанному выше рецепту, внеся некоторые изменения в список ингредиентов. Фарш исключите, вместо него добавьте два болгарских перца и две картофелины среднего размера. В дальнейшем действуйте соответственно пунктам рецепта выше и запекайте изделие в духовке пятнадцать минут, не более. Фаршированные лодочки из баклажанов по этому рецепту готовятся быстро и при этом получаются полезными и вкусными одновременно.
• Конечно же, не могу удержаться и не порекомендовать вам рецепт фаршированного кабачка в духовке. Данное блюдо превосходно подходит как к праздничному, так и повседневному столу. Потрясающе гармоничное сочетание кабачков с вкусной начинкой покорило уже немало сердец, попробуйте это блюдо и вы!

• Помимо этого, хочу поделиться с вами секретом настоящего «кладезя витаминов», который идеально подходит для поддержки организма в зимнюю пору. Приготовьте фаршированные баклажаны на зиму, потратьте пару часов и никакие простуды вам не страшны. Не менее полезным и неповторимо вкусным получается перец, фаршированный баклажанами на зиму. Да-да, такое удивительно вкусное блюдо также можно приготовить в домашних условиях!
• Разнообразить ежедневный рацион помогут фаршированные кальмары. Необыкновенный вкус, потрясающий внешний вид и чудесный аромат блюда привлечет к нему даже тех, кто не уважает морепродукты.
• Если вы не любитель проводить много времени на кухне или вообще очень занятой человек, возьмите себе на заметку простой и быстрый рецепт фаршированного перца в мультиварке. Изделие получается необыкновенно ароматным и довольно сытным, также его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно как закуску или дополнение к другим блюдам.