Рецепт приготовления вкусной гречки с грибами

4-5

45 минут

70 ккал

5/5 (1)

Вкус и аромат грибов с гречкой возбуждает аппетит даже сытого человека. Для вас у меня припасено несколько рецептов, как приготовить рассыпчатую гречку с грибами, а также несколько вариантов ее готовки – в духовке, на плите и с помощью мультиварки. Выбирайте рецепт, который вам по душе, и дерзайте. Пусть вам будет вкусно.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Гречневую крупу для рассыпчатой каши следует брать только ядрицу. Из сечки получается исключительно каша-размазня.
• Грибная составляющая готовится из любых грибов – шампиньонов, вешенок, лесных (опят, маслят, боровиков), а также из их смеси.
• Грибную поджарку делают на сливочном масле, а в кашу добавляют растительное, лучше оливковое масло. Но здесь – кто как привык.
• Репчатый лук не всегда следует класть в гречку, а вот грибная поджарка без него обойтись не может.

Рецепт гречки с грибами в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление гречневой каши с шампиньонами

Очень простой рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке.

1. Помыть и порезать тонкими пластинками 250 г шампиньонов. Установить технику в режим «Жарка» и выставить таймер на 25 мин.
   
2. Пока греется чаша, снять с 1 луковицы шелуху и нашинковать мелкими кубиками. В прогретую чашу мультиварки влить 2-3 ст. л. растительного (подсолнечного) масла.
   
3. Через пару минут всыпать в масло порезанный лук и слегка обжарить кубики до полуготовности при открытой крышке.
   
4. Пока лук жарится, очистить одну средней величины морковь, натереть на крупной терке и подпустить к луку примерно минут через пять от начала его жарки.
   
5. Перемешать содержимое чаши и за 10 мин. до сигнала таймера добавить к овощам грибные пластинки.
   
6. За пять минут до сигнала содержимое чаши посолить и поперчить по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и еще обжаривать оставшиеся 5 мин.
   
7. Хорошо промыть один стакан гречневой крупы, и как только поступит сигнал таймера, открыть крышку мультиварки и всыпать гречку в чашу.
   
8. Перемешать крупу с овощами и залить содержимое чаши 500-550 мл кипятка.
   
9. Закрыть крышку, выставить режим «Каша» (в некоторых моделях «Гречка») и варить до звонка таймера. Блюдо готово. Его сразу можно разложить по порциям или оставить в режиме «Подогрев». Моя мама утверждает, что вкус каши после этого получается, «как из печи».
   

Видеорецепт

Предлагаю просмотреть ролик с демонстрацией самого простого процесса готовки постной гречки с грибами и луком в мультиварке.

Рецепт перловки или гречки с грибами в горшочках в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление перловки или гречки с грибами по-купечески

Хоть я и не особо люблю делать порционные блюда, родственники часто просят приготовить купеческий обед из перловки или из гречки. Перловая и гречневая крупы, по сути, готовятся по единому принципу. Но оставим в стороне перловку и займемся приготовлением гречки. Ввиду отсутствия русской печи стряпать нашу кашу мы будем в духовке.

1. Распустить 250 г шампиньонов крупными дольками.
   
2. Вместительную сковороду поставить на большое пламя, влить 4-5 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дать ему полноценно разогреться.
   
3. В раскаленное масло всыпать промытую подсушенную гречневую крупу и хорошо прожарить 7-8 мин.
   
4. Как только крупа начнет потрескивать, всыпать кусочки шампиньонов и слегка подсолить-поперчить содержимое сковороды.
   
5. Накрыть крышкой сковороду и жарить до золотистого цвета грибных ломтиков около 8-10 мин.
   
6. Наполовину готовые грибы с набравшей масла крупой переложить в порционные горшочки, чтобы они заполнили только половину объема горшка.
   
7. Залить кипящей водой доверху каждый порционный горшочек.
   
8. Горлышко горшочка плотно накрыть пищевой фольгой. Установить горшочки в хорошо прогретую до 220°С духовку. Спустя 15-20 мин. уменьшить температуру до 180°С и печь еще 60 мин.
   
9. При подаче на стол украсить рубленой зеленью укропа.
   

Видеорецепт

Самый старинный рецепт, известный мне. Вообще-то, готовится блюдо в русской печи, которую прекрасно заменяет современная духовка. И вот как можно очень просто приготовить кашу с грибами в глиняных горшочках сегодня, смотрите на этом видео. О технологии приготовления гречки – с 5:15.

https://youtu.be/ZMgrtzqZM7M

Рецепт гречки с белыми грибами

Ингредиенты

Пошаговое приготовление ароматной гречневой каши с грибами

Хочу предложить свой самый любимый рецепт варки ароматной и рассыпчатой гречневой каши. Готовится она просто и по одинаковым принципам как в обычной посуде, так и в мультиварке:

1. Залить 8 белых грибов стаканом кипятка на 30 мин.
   
2. Слить грибную воду в отдельную чашку.
   
3. Нарезать пластинками 300-350 г свежих шампиньонов.
   
4. Сложить все грибы в кастрюльку, залить грибной водой и довести объем жидкости до 1 л.
   
5. Грибы поставить на средний огонь и покипятить около получаса. Спустя 30 мин. откинуть грибы на дуршлаг или в ситечко, а грибной отвар слить в отдельную емкость.
   

Варим кашу

1. Растопить половину сливочного масла (50-60 г) в глубокой сковороде, удобной кастрюле или в чаше мультиварки.
   
2. Обвалять в растопленном масле два стакана ядрицы и залить полученным грибным отваром. Варить, как обычную гречневую кашу: дать закипеть, убрать пламя до минимума и варить (не перемешивая) 15-20 мин.
   
3. Снять сковороду или кастрюлю с плиты, укутать и дать настояться около получаса.
   Если готовить в мультиварке, то нужно просто выставить режим «Каша» (в других моделях «Гречка»).

Заправляем кашу

Пока каша готовится, режем лук и грибы:

1. Две луковицы распустить полукольцами.
   
2. Отварные белые грибы порезать маленькими кусочками (они темные, и их легко отличить от шампиньонов).
   
3. Обжарить лук в оставшемся сливочном масле около 10 мин.
   
4. В лук добавить все грибы, перемешать и жарить еще 7-8 мин. – поджарка готова.
   
5. Готовую кашу выложить в порционные тарелки и сверху положить пару ложек жареных грибов.
   

Видеорецепт

Несложную технологию приготовления рассыпчатой гречневой каши с жареными грибами смотрите в этом видеоролике. Здесь даны вариации процесса готовки с использованием и оборудования, и кухонной утвари.

Сервировка и украшение

Подают рассыпчатую и ароматную гречневую кашу с грибами горячей. Стол сервируют свежими или консервированными овощами, квашеной капустой или капустным салатом. Допустимы любые майонезные салаты, поскольку блюдо имеет низкую калорийность. Также желательно подать много свежей зелени.

Полезные рецепты

Периодически даже у зрелой хозяйки наступает «ступор сознания», и она теряется, какой гарнир приготовить к тому или иному блюду. Здесь собраны рецепты, с помощью которых любая из нас с честью выйдет из тупиковой ситуации:

• для каких продуктов и как быстро можно приготовить вкусный рис на гарнир, чтобы семья не томилась в ожидании обеда или ужина;
• некоторые не любят перловую кашу, но рецепт того, как вкусно сварить перловку на гарнир, способен перечеркнуть все их вкусовые капризы;
• не секрет, что овощи очень полезны, и в сезон рыбные и мясные блюда можно подавать с исключительно вкусным гарниром из кабачков. Попробуйте и не удивляйтесь, когда кабачки будут съедены быстрее котлет;
• периодически необходимо в рацион включать бобовые культуры, и я предлагаю ознакомиться, как вкусно на гарнир приготовить красную фасоль с учетом того, что этот гарнир можно подать, как основное блюдо;
• тем, кто считает калории рациона, предлагаю познакомиться, как приготовить свежий шпинат на гарнир быстро, без потери витаминов из свежих листьев.