Рецепт приготовления вкусной гречки с грибами

Рецепт приготовления вкусной гречки с грибами
4-5
45 минут
70 ккал
5/5 (1)

Вкус и аромат грибов с гречкой возбуждает аппетит даже сытого человека. Для вас у меня припасено несколько рецептов, как приготовить рассыпчатую гречку с грибами, а также несколько вариантов ее готовки – в духовке, на плите и с помощью мультиварки. Выбирайте рецепт, который вам по душе, и дерзайте. Пусть вам будет вкусно.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Гречневую крупу для рассыпчатой каши следует брать только ядрицу. Из сечки получается исключительно каша-размазня.
  • Грибная составляющая готовится из любых грибов – шампиньонов, вешенок, лесных (опят, маслят, боровиков), а также из их смеси.
  • Грибную поджарку делают на сливочном масле, а в кашу добавляют растительное, лучше оливковое масло. Но здесь – кто как привык.
  • Репчатый лук не всегда следует класть в гречку, а вот грибная поджарка без него обойтись не может.

Рецепт гречки с грибами в мультиварке

Утварь и техника: острый нож, разделочная доска, лопаточка-черпак, любая модель мультиварки.

Ингредиенты

Наименование Количество
Крупа гречневая 1 стак.
Грибы (шампиньоны) 250 г
Морковь 1 шт.
Лук репка 1 шт.
Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
Вода (кипяток) 500-550 мл
Соль, молотый перец черный, специи по вкусу

Пошаговое приготовление гречневой каши с шампиньонами

Очень простой рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке.

  1. Помыть и порезать тонкими пластинками 250 г шампиньонов. Установить технику в режим «Жарка» и выставить таймер на 25 мин.
    Для начала включаем мультиварку на разогрев.
  2. Пока греется чаша, снять с 1 луковицы шелуху и нашинковать мелкими кубиками. В прогретую чашу мультиварки влить 2-3 ст. л. растительного (подсолнечного) масла.
    В чашу устройства наливаем растительное амсло.
  3. Через пару минут всыпать в масло порезанный лук и слегка обжарить кубики до полуготовности при открытой крышке.
    Сначала обжариваем измельченный лук.
  4. Пока лук жарится, очистить одну средней величины морковь, натереть на крупной терке и подпустить к луку примерно минут через пять от начала его жарки.
    Добавляем к луку натертую на терке морковку.
  5. Перемешать содержимое чаши и за 10 мин. до сигнала таймера добавить к овощам грибные пластинки.
    Выкладываем к овощам нарезанные пластинками шампиньоны.
  6. За пять минут до сигнала содержимое чаши посолить и поперчить по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и еще обжаривать оставшиеся 5 мин.
    Добавляем соль и перец по вкусу.
  7. Хорошо промыть один стакан гречневой крупы, и как только поступит сигнал таймера, открыть крышку мультиварки и всыпать гречку в чашу.
    Гречка с грибами в мультиварке готовится очень просто.
  8. Перемешать крупу с овощами и залить содержимое чаши 500-550 мл кипятка.
    Заливаем подготовленные компоненты водой.
  9. Закрыть крышку, выставить режим «Каша» (в некоторых моделях «Гречка») и варить до звонка таймера. Блюдо готово. Его сразу можно разложить по порциям или оставить в режиме «Подогрев». Моя мама утверждает, что вкус каши после этого получается, «как из печи».
    Вот так просто можно приготовить гречку по-купечески с грибами.

Видеорецепт

Предлагаю просмотреть ролик с демонстрацией самого простого процесса готовки постной гречки с грибами и луком в мультиварке.

Рецепт перловки или гречки с грибами в горшочках в духовке

  • Время готовки – 1 час 35 мин.
  • Порций – 2.
  • Энергоемкость – 108,4 ккал/100 г.
  • Кухонная утварь: доска, 3-4 небольшие миски, большая ложка, сковородка, 2 порционных глиняных/керамических горшочка, фольга.

Ингредиенты

Наименование Количество
Крупа гречневая 200 г
Грибы (шампиньоны) 250 г
Растительное масло (оливковое) 4-5 ст. л.
Укроп ½ пучка
Соль/черный перец (молотый) по вкусу
Кипяток 500-600 мл

Пошаговое приготовление перловки или гречки с грибами по-купечески

Хоть я и не особо люблю делать порционные блюда, родственники часто просят приготовить купеческий обед из перловки или из гречки. Перловая и гречневая крупы, по сути, готовятся по единому принципу. Но оставим в стороне перловку и займемся приготовлением гречки. Ввиду отсутствия русской печи стряпать нашу кашу мы будем в духовке.

  1. Распустить 250 г шампиньонов крупными дольками.
    А вот еще один способ, как приготовить гречку с грибами.
  2. Вместительную сковороду поставить на большое пламя, влить 4-5 ст. л. растительного масла (лучше брать оливковое) и дать ему полноценно разогреться.
    Сначала разогреваем сковороду и наливаем растительное масло.
  3. В раскаленное масло всыпать промытую подсушенную гречневую крупу и хорошо прожарить 7-8 мин.
    Обжариваем в масле сухую гречку.
  4. Как только крупа начнет потрескивать, всыпать кусочки шампиньонов и слегка подсолить-поперчить содержимое сковороды.
    Добавляем грибы.
  5. Накрыть крышкой сковороду и жарить до золотистого цвета грибных ломтиков около 8-10 мин.
    несколько минут обжариваем все вместе.
  6. Наполовину готовые грибы с набравшей масла крупой переложить в порционные горшочки, чтобы они заполнили только половину объема горшка.
    Наполняем получившейся массой горшочки.
  7. Залить кипящей водой доверху каждый порционный горшочек.
    Заливаем содержимое горшочков водой
  8. Горлышко горшочка плотно накрыть пищевой фольгой. Установить горшочки в хорошо прогретую до 220°С духовку. Спустя 15-20 мин. уменьшить температуру до 180°С и печь еще 60 мин.
    Накрываем горшочки фольгой и отправляем в духовку.
  9. При подаче на стол украсить рубленой зеленью укропа.
    Гречка с грибами в горшочках в духовке это вкуснейшее полноценное блюдо.
Аналогичным образом готовится гречка с сушеными грибами. Только перед началом процесса варки гречневой каши сухие грибные дольки или высушенные грибочки целиком нужно замочить. Желательно это сделать заранее, например накануне в ночь, чтобы утром промыть и начать готовить.

Видеорецепт

Самый старинный рецепт, известный мне. Вообще-то, готовится блюдо в русской печи, которую прекрасно заменяет современная духовка. И вот как можно очень просто приготовить кашу с грибами в глиняных горшочках сегодня, смотрите на этом видео. О технологии приготовления гречки – с 5:15.

https://youtu.be/ZMgrtzqZM7M

Рецепт гречки с белыми грибами

  • Время приготовления – 1:20.
  • Выход – 4 порции.
  • Энергетическая емкость в 100 г – 216,1 ккал.
  • Кухонный инвентарь: доска, мерный стакан, небольшая кастрюля, чашка, миска, ложка, дуршлаг/ситечко, сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество
Гречка (ядрица) 2 стак.
Сухие белые грибы 8 шт.
Шампиньоны свежие 300-350 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Масло сливочное 100-120 г
Соль, специи, черный молотый перец по вкусу
Вода питьевая 1 л

Пошаговое приготовление ароматной гречневой каши с грибами

Хочу предложить свой самый любимый рецепт варки ароматной и рассыпчатой гречневой каши. Готовится она просто и по одинаковым принципам как в обычной посуде, так и в мультиварке:

  1. Залить 8 белых грибов стаканом кипятка на 30 мин.
    Чтобы приготовить гречку с сушеными белыми грибами, сначала заливаем их горячей водой.
  2. Слить грибную воду в отдельную чашку.
    Сливаем с грибов воду, она нам понадобится.
  3. Нарезать пластинками 300-350 г свежих шампиньонов.
    Тонкими ломтиками режем шампиньоны.
  4. Сложить все грибы в кастрюльку, залить грибной водой и довести объем жидкости до 1 л.
    Все грибы складываем в кастрюлю, добавляем грибной настой и воду.
  5. Грибы поставить на средний огонь и покипятить около получаса. Спустя 30 мин. откинуть грибы на дуршлаг или в ситечко, а грибной отвар слить в отдельную емкость.
    После варки откидываем грибы на дуршлаг, а отвар оставляем.

Варим кашу

  1. Растопить половину сливочного масла (50-60 г) в глубокой сковороде, удобной кастрюле или в чаше мультиварки.
    В мультиварке растапливаем сливочное, а если вы готовите постную гречку с грибами и луком, то растительное масло.
  2. Обвалять в растопленном масле два стакана ядрицы и залить полученным грибным отваром. Варить, как обычную гречневую кашу: дать закипеть, убрать пламя до минимума и варить (не перемешивая) 15-20 мин.
    Добавляем гречку и заливаем ее грибным бульоном.
  3. Снять сковороду или кастрюлю с плиты, укутать и дать настояться около получаса.
    Если готовить в мультиварке, то нужно просто выставить режим «Каша» (в других моделях «Гречка»).

Заправляем кашу

Пока каша готовится, режем лук и грибы:

  1. Две луковицы распустить полукольцами.
    Нарезаем полукольцами лук.
  2. Отварные белые грибы порезать маленькими кусочками (они темные, и их легко отличить от шампиньонов).
    Режем кусочками грибы.
  3. Обжарить лук в оставшемся сливочном масле около 10 мин.
    Сначала обжариваем на сковороде лук.
  4. В лук добавить все грибы, перемешать и жарить еще 7-8 мин. – поджарка готова.
    Добавляем к луку грибы и делаем зажарку.
  5. Готовую кашу выложить в порционные тарелки и сверху положить пару ложек жареных грибов.
    Вот такой простой рецепт гречки с грибами и луком.

Видеорецепт

Несложную технологию приготовления рассыпчатой гречневой каши с жареными грибами смотрите в этом видеоролике. Здесь даны вариации процесса готовки с использованием и оборудования, и кухонной утвари.

Сервировка и украшение

Подают рассыпчатую и ароматную гречневую кашу с грибами горячей. Стол сервируют свежими или консервированными овощами, квашеной капустой или капустным салатом. Допустимы любые майонезные салаты, поскольку блюдо имеет низкую калорийность. Также желательно подать много свежей зелени.

Полезные рецепты

Периодически даже у зрелой хозяйки наступает «ступор сознания», и она теряется, какой гарнир приготовить к тому или иному блюду. Здесь собраны рецепты, с помощью которых любая из нас с честью выйдет из тупиковой ситуации:

Спасибо, что уделили внимание моим рецептам. Расскажите, какие каши варите вы и как часто гречку. Поделитесь своими секретами ее приготовления. Нашим читателям будут интересны новые открытия в области кулинарии. Предлагайте свои рецепты и высказывайте свое мнение по поводу готовки, оставляя отзывы и комментарии внизу страницы.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *