Рецепт вкусной тушеной капусты с грибами

Рецепт вкусной тушеной капусты с грибами
5-6
25 минут
110 ккал
5/5 (1)

Тушеная капуста – всесезонное блюдо. В период сбора урожая, конечно, в готовку идут только свежие кочаны. Зимой я очень люблю добавлять в блюда немного квашеной капусты. Предлагаю три рецепта очень вкусных капустных блюд. Попробуйте их приготовить.

Выбор ингредиентов

  • Для блюда желательно покупать вилки плоской белокочанной капусты. Ее текстура листа менее плотная, чем вытянутого вдоль кочерыжки зимнего гибрида.
  • Грибы можно добавлять любые – купленные, собранные, маринованные либо сушеные.
  • Томаты и томатная паста – необязательный продукт, и вполне спокойно можно обойтись и без него, особенно, если присутствует квашеный ингредиент.

Рецепт тушеной капусты с грибами и картошкой

Кухонная техника и утварь: доска для резки овощей, шинковка, овощечистка, нож, несколько кухонных чашек, терка, лопаточка, глубокая сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Капуста свежая 0,5 кг
Картофель 0,4 кг
Грибы (шампиньоны свежие или мороженые) 150 г
Морковь 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры свежие (замороженные или маринованные в собственном соку) 100 г
Масло растительное 2-3 ст. л.
Зелень рубленая (свежая или замороженная) 2 ст. л
Соль 1 ч. л.
Специи и приправы (куркума) ¼ ч. л.
Томатный сок или вода (при необходимости) ¼ — ½ стак.

Пошаговое приготовление постного блюда

Предлагаю испытать рецепт очень вкусной тушеной капусты с картошкой и грибами, и на досуге приготовить настоящий веганский обед или ужин.

Перед началом работ у плиты необходимо подготовить все овощи для их тушения:

  1. Мелко нашинковать полкило капусты.
    Нашинковать капусту.
  2. Порубить одну луковицу мелкими кубиками. Натереть на терке с крупными ячейками одну крупную или две среднего размера морковки.
    натереть морковку и измельчить лук.
  3. Очистить от кожуры 400 г картофеля, порезать клубни на средние кубики, и залить в чашке доверху холодной водой, чтобы не потемнели.
    Нарезать картошку.

Процесс готовки

  1. На дно глубокой сковороды налить 2-3 ст. л. растительного масла.
    Разогреваем сковороду.
  2. В холодную сковородку выложить слоями подготовленные овощи – капусту, морковь и лук.
    По нашим рецептам получается очень вкусная тушеная капуста с грибами.
  3. Содержимое сковороды посолить 1 ч. л. соли, накрыть крышкой, и поставить сковородку на небольшой огонь.
    тушеная капуста с грибами на сковороде готовится просто.
  4. Спустя 15 мин. перемешать овощи, добавить 150 г свежих шампиньонов или любых других грибов (можно маринованных или консервированных).
    Добавляем грибы.
  5. Сверху положить кубики картошки и аккуратно перемешать с овощами.
    Добавляем картошку и перемешиваем.
  6. Выложить поверху содержимого сковороды 3-4 небольших помидорины (около 100 г).
    Добавляем помидоры.
  7. Если капуста дала немного сока, долить ¼ стак. (можно чуть больше) томатного сока или обыкновенной воды.
    Добавляем немного воды или томатного сока.
  8. Присыпать 2 ст. л. свежей или замороженной зелени петрушки, укропа или сельдерея и ¼ ч. л. куркумы или другими любимыми специями.
    тушеная капуста с грибами шампиньонами будет еще вкуснее, если добавить измельченную зелень.
  9. Вновь накрыть крышкой, и поставить тушить до готовности – пока картофель не станет мягким и рассыпчатым.
    тушеная капуста с грибами и картошкой будет самой вкусной в горячем виде.

Видеорецепт

Рекомендую к просмотру сюжет о правильном приготовлении тушеных в сковороде под крышкой овощей. Вы узнаете основные секреты готовки тушеных капустных блюд и можете получить много новой информации об основных принципах приготовления постных блюд.

Рецепт тушеной капусты с грибами шампиньонами

  • Время приготовления – 40-45 мин.
  • Количество – 4-5 порций.
  • Калорийность в 100 г – 98,4 ккал.
  • Кухонная утварь: набор мисок, разделочная доска, шинковка, острый нож, терка, вместительная сковорода.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Капустный кочан 800 г
Шампиньоны (крупные) 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень петрушки и сельдерея по ¼ пучка
Масло растительное 1-2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Помидоры мороженые (необязательный продукт) 150 г.

Пошаговое приготовление тушеной капусты с грибами на сковороде

Предлагаю свой самый любимый рецепт с фото вначале жареной, а в дальнейшем тушеной капусты с грибами (шампиньонами), который я готовлю достаточно часто, особенно зимой. Готовится блюдо в два этапа.

Резка овощей

  1. Распустить на шинковке капустный вилок, весом примерно 800 г, соломкой, или тонко порезать ножом.
    Мелко шинкуем капусту.
  2. Натереть на крупной терке одну крупную морковку, или нашинковать тонкой соломкой на той же шинковальной терке.
    трем морковку.
  3. Мелкими кубиками порезать одну крупную луковицу.
    Измельчаем луковицу.
  4. Нарезать три больших шампиньона небольшими ломтиками.
    режем мелко грибы.
  5. Мелко порубить по четверти пучка укропа и сельдерея. Для блюда можно взять любую другую зелень, по вкусу, и даже мороженую.
    Измельчаем зелень по вкусу.

Процесс жарки-тушения

  1. На дно сковороды влить 1-2 ст. л. растительного масла и хорошо нагреть.
    разогреваем сковородку с растительным маслом.
  2. Обжарить на сильном огне лук.
    Сначала обжариваем лук.
  3. Как только лук порозовеет, добавить тертую морковь и жарить еще 2-3 мин., пока морковная соломка не «осядет».
    Добавляем на сковороду морковь.
  4. Как только масло окрасится в оранжевый цвет, запустить нашинкованную капусту, прикрыть сковороду крышкой, уменьшить интенсивность пламени до среднего, и тушить 7-10 мин.
    Попробуйте приготовить капусту, тушеную с грибами, по нашему рецепту с фото.
  5. Когда капуста обмякнет, содержимое сковороды перемешать, сделать углубление в центре капустной массы, и положить в центре на дно сковородки 150 г замороженных помидоров.
    Добавляем томатную пасту или мороженные помидоры.
  6. Вновь накрыть крышкой, и томить на слабом огне еще 10 мин.
    Тушим блюдо под крышкой.
  7. Через 10 мин. всыпать порезанные шампиньоны, и тушить еще 10 мин. под крышкой.
    Самое время добавить грибы.
  8. За 3-4 минуты до готовности добавить в овощи 1 ч. л. соли и перемешать.
    Солим блюдо по вкусу.
  9. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
    по такому же рецепту можно приготовить тушеную квашеную капусту с грибами.

Овощную смесь в сковороде нужно первоначально обжарить, и уже потом потушить до готовности. В чем состоит основной принцип приготовления этого блюда, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Весь несложный процесс приготовления капусты с шампиньонами уложился в пятиминутный ролик. Приготовьте это блюдо, а для аромата воспользуйтесь приправой «Универсальная», или любой другой на свой вкус.

Рецепт тушеной капусты с грибами в мультиварке

  • Время приготовления – 40 мин.
  • Выход – 5 порций.
  • Энергоемкость 100 г – 169 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: доска, терка, пластиковая специальная ложка, нож, несколько емкостей под овощи, мультиварка любой модели.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Капуста свежая и квашеная по 300 г
Грибы (любые) 300 г
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук сладкий, крымский 1 шт.
Подчеревок (свежий) 150 г
Растительное масло 2-3 ст. л.
Пиво (светлое) 300 мл
Перья зеленого лука ½ пучка
Зелень сухая 1-2 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление тушеных в мультиварке овощей с подчеревком

Наверное, редкая хозяйка обходится без совершенной кухонной помощницы – мультиварки. Это и свободное время, пока готовится еда, и возможность сделать много чего по дому. Хочу предложить на ваш суд свой практический опыт того, как делается тушеная капуста с грибами в мультиварке. Рецепт может быть адаптирован для любой модели.

  1. Свежую капусту (300 г) распустить тонкой соломкой, и выложить такое же количество квашеной капусты в отдельную чашку.
    А вот рецепт тушеной капусты с грибами в мультиварке.
  2. На мультиварке установить режим «Жарка». Пока чаша нагревается, порезать 150 г подчеревка брусочками.
    Нарезаем подчеревок.
  3. В прогретую чашу влить 2-3 ст. л. растительного масла, заложить брусочки свинины, присолить, и добавить щепотку черного молотого перца.
    Обжариваем подчеревок в мультиварке.
  4. За время, пока подчеревок обжаривается, порезать тонкими полукольцами одну большую сладкую головку синего крымского лука, запустить в чашу, перемешать, и обжарить вместе пару минут.
    Режем полукольцами лук.
  5. Распустить одну большую морковку на терке, выложить в чашу, и тоже дать обжариться 2-3 минуты.
    Добавляем тертую морковь.
  6. Две чищенных картофелины и 300 г грибов порезать на средние по величине кубики и также обжарить с содержимым чаши около трех минут.
    Режем кусочками картошку и грибы.
  7. Добавить по половине каждого вида капусты, тщательно перемешать, и отправить в чашу оставшуюся капусту. Так легче перемешивать.
    выкладываем в чашу мультиварки картошку, грибы и капусту.
  8. Влить в чашу 300 мл пива, и перевести мультиварку в режим «Тушение», установив таймер на 30 мин. Подать к столу горячей, украсив порезанными перьями зеленого лука.
    Тушеная капуста с грибами в мультиварке будет невероятно ароматной, если вместо воды в процессе тушения добавить пиво.

Видеорецепт

Уделите немного своего времени, и посмотрите небольшой ролик о том, как в мультиварке готовится тушеная смесь белокочанной свежей и квашеной капусты с грибами. Просто, удобно, быстро и незаморочливо! Приятного аппетита.

Сервировка и украшение

Тушеную капусту подают и как основное блюдо, и в качестве гарнира. Ее можно есть горячей, теплой, и даже остывшей. К тушеным овощам прилагают сметанные или майонезные соусы, покупные или домашние кетчупы, свежую зелень. Это отличный низкокалорийный обед для вегетарианцев, в Пост и для тех, кто стремится похудеть.

Рецепты на каждый день

  • Тем, кто не располагает временем для готовки, рецепт ленивых голубцов в духовке придется по вкусу.
  • Для хозяек, которые просто отдыхают за кухонной плитой, предлагаю классический рецепт приготовления тушеной капусты с мясом.
  • Но если хочется повозиться, а времени на готовку немного, тушеная капуста с сосисками станет идеальным вариантом быстро накрыть стол к ужину.
  • А здесь вы найдете, как правильно делается тушеная картошка с мясом. На мой взгляд, лучшее картофельно-мясное блюдо на каждый день.
  • Удивите близких фантастическим блюдом. Предлагаю приготовить романтический ужин по классическому рецепту фрикасе из курицы. Гарантирую что это настоящее рагу из белого мяса под белым же соусом будет пользоваться большим успехом в семье.
Благодарю, что уделили время ознакомлению с моими рецептами. Что вам понравилось из них, и какие рекомендации по улучшению блюд вы хотели бы предложить. Поделитесь своими рассуждениями, оставив комментарий в нижней части страницы. Мне очень важно ваше мнение.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *