Рецепт вкусной тушеной капусты с грибами

5-6

25 минут

110 ккал

5/5 (1)

Тушеная капуста – всесезонное блюдо. В период сбора урожая, конечно, в готовку идут только свежие кочаны. Зимой я очень люблю добавлять в блюда немного квашеной капусты. Предлагаю три рецепта очень вкусных капустных блюд. Попробуйте их приготовить.

Выбор ингредиентов

• Для блюда желательно покупать вилки плоской белокочанной капусты. Ее текстура листа менее плотная, чем вытянутого вдоль кочерыжки зимнего гибрида.
• Грибы можно добавлять любые – купленные, собранные, маринованные либо сушеные.
• Томаты и томатная паста – необязательный продукт, и вполне спокойно можно обойтись и без него, особенно, если присутствует квашеный ингредиент.

Рецепт тушеной капусты с грибами и картошкой

Ингредиенты

Пошаговое приготовление постного блюда

Предлагаю испытать рецепт очень вкусной тушеной капусты с картошкой и грибами, и на досуге приготовить настоящий веганский обед или ужин.

Перед началом работ у плиты необходимо подготовить все овощи для их тушения:

1. Мелко нашинковать полкило капусты.
   
2. Порубить одну луковицу мелкими кубиками. Натереть на терке с крупными ячейками одну крупную или две среднего размера морковки.
   
3. Очистить от кожуры 400 г картофеля, порезать клубни на средние кубики, и залить в чашке доверху холодной водой, чтобы не потемнели.
   

Процесс готовки

1. На дно глубокой сковороды налить 2-3 ст. л. растительного масла.
   
2. В холодную сковородку выложить слоями подготовленные овощи – капусту, морковь и лук.
   
3. Содержимое сковороды посолить 1 ч. л. соли, накрыть крышкой, и поставить сковородку на небольшой огонь.
   
4. Спустя 15 мин. перемешать овощи, добавить 150 г свежих шампиньонов или любых других грибов (можно маринованных или консервированных).
   
5. Сверху положить кубики картошки и аккуратно перемешать с овощами.
   
6. Выложить поверху содержимого сковороды 3-4 небольших помидорины (около 100 г).
   
7. Если капуста дала немного сока, долить ¼ стак. (можно чуть больше) томатного сока или обыкновенной воды.
   
8. Присыпать 2 ст. л. свежей или замороженной зелени петрушки, укропа или сельдерея и ¼ ч. л. куркумы или другими любимыми специями.
   
9. Вновь накрыть крышкой, и поставить тушить до готовности – пока картофель не станет мягким и рассыпчатым.
   

Видеорецепт

Рекомендую к просмотру сюжет о правильном приготовлении тушеных в сковороде под крышкой овощей. Вы узнаете основные секреты готовки тушеных капустных блюд и можете получить много новой информации об основных принципах приготовления постных блюд.

Рецепт тушеной капусты с грибами шампиньонами

Ингредиенты

Пошаговое приготовление тушеной капусты с грибами на сковороде

Предлагаю свой самый любимый рецепт с фото вначале жареной, а в дальнейшем тушеной капусты с грибами (шампиньонами), который я готовлю достаточно часто, особенно зимой. Готовится блюдо в два этапа.

Резка овощей

1. Распустить на шинковке капустный вилок, весом примерно 800 г, соломкой, или тонко порезать ножом.
   
2. Натереть на крупной терке одну крупную морковку, или нашинковать тонкой соломкой на той же шинковальной терке.
   
3. Мелкими кубиками порезать одну крупную луковицу.
   
4. Нарезать три больших шампиньона небольшими ломтиками.
   
5. Мелко порубить по четверти пучка укропа и сельдерея. Для блюда можно взять любую другую зелень, по вкусу, и даже мороженую.
   

Процесс жарки-тушения

1. На дно сковороды влить 1-2 ст. л. растительного масла и хорошо нагреть.
   
2. Обжарить на сильном огне лук.
   
3. Как только лук порозовеет, добавить тертую морковь и жарить еще 2-3 мин., пока морковная соломка не «осядет».
   
4. Как только масло окрасится в оранжевый цвет, запустить нашинкованную капусту, прикрыть сковороду крышкой, уменьшить интенсивность пламени до среднего, и тушить 7-10 мин.
   
5. Когда капуста обмякнет, содержимое сковороды перемешать, сделать углубление в центре капустной массы, и положить в центре на дно сковородки 150 г замороженных помидоров.
   
6. Вновь накрыть крышкой, и томить на слабом огне еще 10 мин.
   
7. Через 10 мин. всыпать порезанные шампиньоны, и тушить еще 10 мин. под крышкой.
   
8. За 3-4 минуты до готовности добавить в овощи 1 ч. л. соли и перемешать.
   
9. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
   

Овощную смесь в сковороде нужно первоначально обжарить, и уже потом потушить до готовности. В чем состоит основной принцип приготовления этого блюда, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Весь несложный процесс приготовления капусты с шампиньонами уложился в пятиминутный ролик. Приготовьте это блюдо, а для аромата воспользуйтесь приправой «Универсальная», или любой другой на свой вкус.

Рецепт тушеной капусты с грибами в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление тушеных в мультиварке овощей с подчеревком

Наверное, редкая хозяйка обходится без совершенной кухонной помощницы – мультиварки. Это и свободное время, пока готовится еда, и возможность сделать много чего по дому. Хочу предложить на ваш суд свой практический опыт того, как делается тушеная капуста с грибами в мультиварке. Рецепт может быть адаптирован для любой модели.

1. Свежую капусту (300 г) распустить тонкой соломкой, и выложить такое же количество квашеной капусты в отдельную чашку.
   
2. На мультиварке установить режим «Жарка». Пока чаша нагревается, порезать 150 г подчеревка брусочками.
   
3. В прогретую чашу влить 2-3 ст. л. растительного масла, заложить брусочки свинины, присолить, и добавить щепотку черного молотого перца.
   
4. За время, пока подчеревок обжаривается, порезать тонкими полукольцами одну большую сладкую головку синего крымского лука, запустить в чашу, перемешать, и обжарить вместе пару минут.
   
5. Распустить одну большую морковку на терке, выложить в чашу, и тоже дать обжариться 2-3 минуты.
   
6. Две чищенных картофелины и 300 г грибов порезать на средние по величине кубики и также обжарить с содержимым чаши около трех минут.
   
7. Добавить по половине каждого вида капусты, тщательно перемешать, и отправить в чашу оставшуюся капусту. Так легче перемешивать.
   
8. Влить в чашу 300 мл пива, и перевести мультиварку в режим «Тушение», установив таймер на 30 мин. Подать к столу горячей, украсив порезанными перьями зеленого лука.
   

Видеорецепт

Уделите немного своего времени, и посмотрите небольшой ролик о том, как в мультиварке готовится тушеная смесь белокочанной свежей и квашеной капусты с грибами. Просто, удобно, быстро и незаморочливо! Приятного аппетита.

Сервировка и украшение

Тушеную капусту подают и как основное блюдо, и в качестве гарнира. Ее можно есть горячей, теплой, и даже остывшей. К тушеным овощам прилагают сметанные или майонезные соусы, покупные или домашние кетчупы, свежую зелень. Это отличный низкокалорийный обед для вегетарианцев, в Пост и для тех, кто стремится похудеть.

Рецепты на каждый день

• Тем, кто не располагает временем для готовки, рецепт ленивых голубцов в духовке придется по вкусу.
• Для хозяек, которые просто отдыхают за кухонной плитой, предлагаю классический рецепт приготовления тушеной капусты с мясом.
• Но если хочется повозиться, а времени на готовку немного, тушеная капуста с сосисками станет идеальным вариантом быстро накрыть стол к ужину.
• А здесь вы найдете, как правильно делается тушеная картошка с мясом. На мой взгляд, лучшее картофельно-мясное блюдо на каждый день.
• Удивите близких фантастическим блюдом. Предлагаю приготовить романтический ужин по классическому рецепту фрикасе из курицы. Гарантирую что это настоящее рагу из белого мяса под белым же соусом будет пользоваться большим успехом в семье.