Семь рецептов тушеной капусты пошагово

Семь рецептов тушеной капусты пошагово
4
60
100
Нет рейтинга

Тушеная капуста с мясом. Очень хорошее соединение мяса и клетчатки на обед или ужин.

Готовится достаточно быстро и также съедается всей семьёй. Сочно и ароматно.

Это блюдо еще называют бигус или солянка. Традиционное польское блюдо, в состав которого входит свежая и квашеная капуста с мясом и обязательно копчености.

Наш привычный рецепт исключил из него копченую колбаску и чернослив. Но все остальное осталось прежним.

Как вкусно потушить капусту смотри ниже.

Основные моменты:

Сковороду крышкой не накрываем пока все обжариваем. Накрываем крышкой уже только с капустой и уменьшая огонь. Режим «тушения».

Есть в рецептах еще секрет. Если вы хотите чтобы капуста получилась без влаги или она нужна для начинки куда-нибудь, то смотрите ниже лайфхак.

Натрем белый или ржаной батон на мелкой терке, крошки подсушите в духовке. Добавьте их потом под конец готовки капусты (примерно 3-4 полных ст.л.).

Все перемешайте и удивитесь как вкусно получится. Лучше не использовать магазинную панировку, она имеет неприятный вкус и запах.

Есть лайфхак как избавиться от неприятного запаха дома во время приготовления капусты. Когда добавили в сковороду капусту и перемешали, добавьте сверху 2 лавровых листа и кусочек черствого, ржаного хлеба. Накрываем крышкой.

Второй способ готовить без запаха-это рецепт с молоком. Оно нейтрализует и наоборот придает более вкусный аромат. Рецепт есть ниже.

Можно готовить в глубокой кастрюле с толстыми стенками или в глубокой сковороде. Конечно же ни кто не исключал казан.

На нашем сайте вы так же можете выбрать рецепт для остальных блюд:

В поиске можете ввести ключевое слово и вам подберутся рецепты.

Классика как в столовой с мясом

тушеная капуста со свининой

С этим рецептом вы окунетесь в детство и вспомните любимое блюдо «Тушёная капуста с мясом». Как в школьной столовой. Приступаем к приготовлению сочной капусточки.

Можно готовить в глубойкой кастрюле с толстыми стенками или в глубокой сковороде. Конечно же ни кто не исключал казан.

Ингредиенты

ингредиенты

Капуста вилок (средний) 1 шт.
Мясо 700-800 гр.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень для укашения по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растит. масло 70 гр.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую сковородку наливаем масло для жарки и высыпаем размороженное и порезанное на кубики мясо.обжариваем мясо
  2. Пока оно обжаривается шинкуем капусту.шинкуем капусту
  3. На средней терке трем морковь (промытую и почищенную).морковь трем
  4. Лук нарезаем полукольцами тоненькими.лук
  5. Помидорки мелким кубиками.
  6. Когда мясо обжарилось и подрумянилось пассируем его с луком. Это примерно 2-3 минутки.обжариваем мясо
  7. Добавляем в сковородку морковь, обжариваем 2-3 минуты так же.обжариваем
  8. Добавляем помидоры, солим и перчим и добавляем соединённую томатную пасту с рубленным чесноком. Все тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут пять. Пробуем на кислоту и добавляем то чего не хватает (соль/сахар).капуста тушеная с мясом
  9. Теперь добавляем капусту. Сначала часть выкладываем и перемешиваем со всем и потом остальное. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Примерно 15 минут.капуста тушеная с мясом
  10. По готовности выкладываем на порции и украшаем любимой зеленью. Приятного аппетита.капуста тушеная с мясом

Видео рецепт

Капуста в мультиварке

капуста тушеная с масом

Приготовим с вами тушеную капусту с мясом в мультиварке Редмонд, очень вкусно и быстро. Фирма мультиварки не играет роли, подберите у себя подходящие режимы и время приготовления.

Ингредиенты рассчитаны на чашу 4,5 литра.

Ингредиенты

Капуста вилок 1.2 кг.
Мясо 700 гр.
Морковь 2 шт.
Лук средний 1 шт.
Горячая вода 100 мл.
Томатная паста/кетчуп 2 ст.л.
Чёрный перец 1/2 ч.л.
Зелень для укашения по вкусу
Соль 1/2 ст. л. + щепотка(по вкусу)
Растит. масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Начинаем с капусточки. Нарезаем ее на полосочки примерно по 1 см. шириной (если вилок плотный и листья тоненькие).2 капуста
  2. Одну среднюю луковицу нарезаем мелко.2 лук
  3. Мяско к примеру свинину нарезаем пластами и потом на небольшие кубики.2 мясо
  4. Морковь автор предлагает нарезать тонкими брусочками.2 морковь
  5. Приступаем к взаимодействию с мультиваркой. Включаем режим жарки/фритюр (по умолчанию температура 180 градусов) минут на 20. Наливаем растительное масло, так чтобы оно покрыло дно.
  6. Когда разогреется, перекладываем туда мясо, добавляем большую щепотку соли и обжариваем 3-5 минуты, перемешивая.2 мясо
  7. Добавляем лук и морковь, перемешиваем. Обжариваем пока не закончатся те 20 минут жарки. Помешиваем каждые три минуты.2 капуста тушеная с мясом
  8. Солим 1/2 ст.л. без горки. Кладем кетчуп/томатную пасту, молотый перчик. Заливаем 100 мл. горячей воды и перемешиваем.
  9. Выкладываем половину капусты и перемешиваем, потом добавляем остальное и уже просто уплотним немного и закрываем мультиварку.
  10. Включаем режим тушения или томления на 1 час.2 капуста тушеная с мясом
  11. После готовности открываем клапан и выпускаем пар полностью. Крышку открываем все перемешиваем.2 капуста тушеная с мясом
  12. Пробуем, добавляем зелень по вкусу! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Капуста с фаршем

3 капуста тушеная с фаршем

Рецепт тушеной капусты с фаршем многом очень любим, по простате его и детям больше нравится. Готовить на умеренном огне до желаемой мягкости капусты. Просто и вкусно!!! Особенно с картошечкой).

Такой рецепт можно использовать без томатной пасты/кетчупа. Так же используем вид фарша на Ваш вкус.

Ингредиенты

Капуста 1 кг.
Фарш свино-говяжий 400 гр.
Морковь 100-120 гр.
Лук 70 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Томатная паста/кетчуп 1 ст.л./2 ст.л.
Сушеный чеснок по вкусу
Зелень для укашения по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растит. масло 50 мл.
Сахар 1 ч.л.
Вода 150 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем мелко небольшую луковицу.
  2. Натираем на крупной терке одну большую морковь.3 морковь
  3. Шинкуем капусту мелкими ниточками. По этому рецепту выходит не более 1 кг.3 капуста
  4. В глубокую сковороду выливаем примерно 50 мл. масла. Разогреваем и хорошо обжариваем лук — до прозрачности.3 лук
  5. Засыпаем морковь и все вместе обжариваем не менее пяти минут.
  6. Когда овощи будут почти готовы, добавляем свино-говяжьего фарша грамм 400. Обжариваем до того момента пока фарш не изменит цвет.3 капуста тушеная с фаршем
  7. Теперь добавляем всю капусту. Отдельно в чашке размешаем томатную пасту/кетчуп с 150 мл. теплой или горячей водой. Добавляем в капусту. Готовим минут 20 не перемешивая.3 соус
  8. Когда капуста уменьшится в объеме все перемешаем, добавляя при этом соль, сахар, перец, сухой чеснок, лавровый лист.3 специи
  9. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости капуты.3 капуста тушеная с фаршем
  10. Приятного аппетита! По желанию можно украсить зеленью свежей.3 капуста тушеная с фаршем

Видео рецепт

Из квашеной капусты с картошкой и молоком

4 капуста тушеная с рисом

В этом рецепте мы сможем приготовить тушеную квашеную капусту с мясом и картофелем. Получается очень просто и очень вкусно.

Это блюдо еще называют бигус. Автор использует свинину, но можно заменить на любое другое. Молоко тоже можно заменит на сливки. Это все по вкусу Вашему.

Ингредиенты

ингредиенты 4

Квашеной капусты 1 кг.
Мясо 750 гр.
Морковь 100 гр.
Лук 200 гр.
Картофель 600 гр.
Молока 0.5 стакана
Зира щепотка по вкусу
Зелень для укашения по вкусу
Соль/ перец 1 ч. л./0.5 ч. л.
Растит. масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Свинину нарезаем произвольными кубиками. 750 грамм это прям оптимальный вес для этого рецепта.4 мясо
  2. Луковичку можно взять большую на 200 грамм. Нарезаем кубиками, необязательно мелкими. Смотрите как вам нравится.4 лук
  3. Свежую морковь можно грамм 100, ведь у нас она есть в квашеной капусте. Натираем на крупной терке.
  4. Картошку промоем, почистим и нарезаем кубиками. Тоже не мельчим.
  5. Переходим к капусте. Если чувствуете что она подкисла, то можно переложить ее в дуршлаг и обдать кипятком. Промываем холодной водой. Отжимаем. Если капуста не кислит, то можно пропустить эту процедуру.4 ингредиенты
  6. Ставим на огонь глубокую сковородку, наливаем масла примерно 70 мл. Помещаем туда мясо. Добавляем одну чайную ложку соли. Молотый черный перец. Зира туда тоже отправляется (где-то пол чайной ложки). Ее добавляем растирая между ладонями.
  7. Мясо обжариваем минут 5-7. Оно меняет цвет.
  8. Добавляем репчатый лук и обжариваем с ним 5-7 минут.4 обжариваем мясо
  9. Добавляем морковь и снова 5-7 минут обжариваем. Не забываем на каждом этапе периодически помешивать.4 капуста тушеная с рисом
  10. Добавляем капусту и обжариваем минут 15.4 капуста тушеная с рисом
  11. Добавляем картофель. Обжарим минут 10-15.4 капуста тушеная с рисом
  12. Заливаем молоком, перемешиваем, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой до готовности картофеля. Минут 20 где-то.4 капуста тушеная с рисом
  13. Проверили картошку и наконец-то можно накладывать. Приятного аппетита!

Видео рецепт

С рисом и без мяса

5 капуста тушеная с рисом

С этим рецептом мы приготовим веганское блюдо. Жареная капуста с рисом. Капуста должна немного хрустеть.

Рис отваривается отдельно, а капуста обжаривается с луком и чесноком. Получается нежно и вкусно!

Ингредиенты

Капуста вилок (средний) 1/2 шт.
Рис по порциям
Соевый соус примерно 50-80 мл.
Лук небольшой 1 шт.
Сладкий соус чили примерно 50 мл.
Кунжутное масло 1 ч.л. для аромата
Чеснок 2зубчика
Зелень для укашения по вкусу
Кунжут для украшения
Растит. масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Заранее отварим рис какой вам нравиться. Можно найти у нас на сайте как правильно сварить рис.
  2. В этом рецепте можно посмотреть два способа как нашинковать капусту. Первый — берете четвертинку капусты и начиная с острого конца шинкуете, в процессе поворачиваете его в лево и в право.5 капуста
  3. Второй — другую четвертинку вы разделяете по слоям, прихлопываете рукой (чтобы была плоской), разрезаете на две части и накладываете друг на друга, после шинкуете. Выбирайте как вам удобно.5 капуста
  4. Лук почистим и нарежем на четвертинки кольца.5 лук
  5. Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло так, чтобы покрыть дно. Отправляем туда лук.
  6. Пару зубчиков чеснока нарезаем мелко.
  7. Отправляем его к луку на сковородку и сразу же капусту выкладываем.5 лук
  8. Все быстро жарится, перемешиваем. Видим как капуста оседает и меняет цвет.
  9. Как появляется коричневое переходим к добавлению наших ингредиентов, которые придадут азиатский аромат.
  10. Посолим соевым соусом. Перемешиваем, соус начинает выпариваться и передает соль капусте.5 капуста тушеная с рисом
  11. Сладкий соус чили добавляем. Перемешиваем и пока процесс идет можно начать оформлять блюдо.5 капуста
  12. Достаем сваренный рис. Выкладываем на тарелку. Это будет как подложка для капусты.5 рис
  13. Нарубим зелени, у автора зеленый лук.5 лук
  14. Пробуем капусту, если уже готово накладываем на рис и посыпаем зеленью.5 капуста тушеная с рисом
  15. Для аромата можно ложечку кунжутного масла налить сверху. Посыпать кунжутом.
  16. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Капуста с грибами

5 капуста тушеная с мясом и грибами

Еще очень простой рецепт капусточки тушеной, но с грибами. Можно приготовить без томатной пасты это по вкусу.

Блюдо простое сытное и вкусное. Автор использует в рецепте свинину, вы можете выбирать по вкусу, но говядина готовиться дольше.

Ингредиенты

5 ингредиенты

Капуста 400 гр.
Мясо 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Грибы шампиньоны 300 гр.
Томатная паста 1 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Зелень для укашения по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растит. масло для жарки
Воды 200 гр.

Пошаговое приготовление

  1. Охлажденное мясо нарезаем кубиками.6 мясо режем
  2. Пока подготавливаем другие ингредиенты можно поставить обжариваться на сильный огонь в глубокую сковородку с маслом мясо. Это занимает примерно 5-7 минут.
  3. Репчатый лук полукольцами тоненькими.
  4. Морковь трем на крупной терке.6 морковь трем
  5. Шампиньоны промываем, по желанию очищаем и нарезаем.6 грибы
  6. Мелко шинкуем капусту.6 капуста
  7. Когда мясо побелело, добавляем к нему репчатый лук нарезанный полукольцами. Добавляем соль и перчик по вкусу, перемешиваем и обжариваем пока лук не станет прозрачным.6 мясо обжариваем
  8. Добавляем грибы в сковородку и все перемешиваем.
  9. Теперь добавляем натертую морковь. Все обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая. Сковороду крышкой не накрываем.6 капуста тушеная с мясом
  10. Когда у нас приготовятся грибы и морковка, можно добавлять капусту и сверху немного еще посолить и поперчить. Не перемешиваем.
  11. Добавляем воды, накрываем крышкой и ставим тушиться до готовности капусты. Не забываем уменьшить огонь.6 капуста тушеная с мясом
  12. Под конец приготовления добавим по желанию ложку томатной пасты и лаврушку. Томим еще 10 минут, выключаем и можно подавать к столу.6 капуста тушеная с мясом
  13. По желанию можно украсить любимой зеленью.

Видео рецепт

Капуста в духовке в банке с тефтельками

7 капуста тушеная с мясом

 

Я думаю вы такое блюдо еще не делали. Обязательно попробуйте, это необычно, вкусно и ароматно.

Мясо в этом рецепте автор использует — филе бедра индейки 500 гр. Еще понадобится трех литровая стеклянная банка.

Как отварить рис правильно смотрите в этом рецепте.

Ингредиенты

Капуста вилок 1 кг.
Фарш мясной 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 1-2 шт.
Рис 1 стакан (это количество сухого риса)
Томатная паста 1-2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Лавровый лист 6 шт. маленьких
Соль, перец по вкусу
Сахар 1-2 ч.л.
Растит. масло 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом займемся тефтелями. Отвариваем рис до полуготовности.
  2. Берем половину килограмма мяска, у нас филе бедра индейки и прокручиваем на мясорубке.7 фарш
  3. Соединяем рис и фарш. Солим и перчим. Разбиваем одно яйцо и все перемешиваем.7 фарш
  4. Влажными куками формируем небольшие шарики. Пока откладываем в сторону.7 тефтели
  5. В небольшом количестве растительного масла обжариваем тефтели. Не сильно, просто должна появиться румяная корочка.7 тефтели
  6. Шинкуем капусту мелко и лук. На терке трем морковку.7 капуста
  7. Все смешиваем в глубокой чашке, солим, добавляем щепотку сахара и перчим.7 капуста
  8. Овощи разминаем руками, добавляем томатную пасту и все перемешиваем.
  9. Берем чистую, сухую банку, без дефектов. На дно выкладываем немного капусты, потом тефтели (часть 1/3) и снова капусту.7 капуста тушеная с мясом
  10. Лавровый листочек небольшой и снова тефтели. Сверху накрываем капустой последней.7 капуста тушеная с мясом
  11. Капуста и тефтели. Должно получится 3 слоя тефтель и 4 капусты.7 капуста тушеная с мясом
  12. Добавляем в банку 50 мл воды, накрываем фольгой и отправляем в холодную духовку. Выставляем температуру 180 градусов. Время 80-90 минут.
  13. Выключаем духовку и даем остыть минут 20 не открывая дверку. Иначе банка может лопнуть.7 капуста тушеная с мясом в банке
  14. Накладываем и приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт данного начинается в этом видео с 05:42.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *