Бефстроганов из говядины рецепт классический

Бефстроганов из говядины рецепт классический
4
40 минут
193 ккал.
Нет рейтинга

Бефстрогонов – исконно-русское блюдо. Блюдо имеет название в честь графа А. Г. Строганова. Он был очень состоятельным человеком, и держал «открытый стол» в Одессе, куда мог зайти и пообедать любой человек. Рецепт этого блюда был создан так, чтобы оно быстро готовилось, легко делилось на порции, а главное было вкусное.

Бефстрогонов стало популярным во всём мире. Изначально в рецепт входила говядина, сейчас же это блюдо готовят из мяса на любой вкус. Но мы приготовили для вас классический рецепт «Бефстроганов из говядины», которое готовиться из филейной части, тонкого края или костреца.

Приспособления, которые нам понадобятся: дощечка, нож, глубокая миска, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Говядина 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец По вкусу

Пошаговое приготовление

 

  1. Займёмся подготовкой продуктов. Говядину нарезаем соломкой
    Бефстроганов-1.jpeg
  2. Складываем мясо в глубокое блюдо, солим, добавляем чёрный перец.
  3. Обязательно посыпаем мукой, и хорошенечко перемешиваем. Это позволит удержать сок в мясе, что гарантирует сочность блюда.
  4. Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом, и обжариваем мясо. Лучше это сделать частями, так как тут важно кусочки поджарить, но не дать выйти соку.
  5. После того как мясо обжарилось, перекладываем его в блюдо, и на этом же масле пассируем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.
  6. Лук довели до кондиции, возвращаем в него мясо. Перемешиваем, и добавляем томатную пасту, 1 столовую ложку.
    Бефстроганов-6.jpeg
  7. После того как томатная паста обжарилась 1 минуту, добавляем 4 столовые ложки сметаны. Хорошо перемешиваем.
  8. Добавляем кипячёную воду и накрываем крышкой. Даём потомиться на маленьком огне 15-20 минут.
  9. Блюдо готово! Подавать его можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *