Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях
8
1 час
250 ккал
5/5 (2)

Бешмармак – блюдо, которое пришло к нам из Азии. Его традиционно готовили казахи, узбеки, туркмены и другие народы из мяса и мучных лепешек, вроде макарон. Его готовят из абсолютно разного вида мяса от конины до курицы, так как у разного народа есть свой рецепт и свои традиции.

Знаете ли вы? «Бешбармак» в переводе означает «пять пальцев», так как это блюдо изначально принято кушать руками.

Какой бы рецепт вы не использовали, в итоге вы получите очень сытное и безумно вкусное блюдо, так как тесто проваривается в бульоне и получает насыщенный мясной вкус. Я очень люблю это блюдо, особенно с большим количеством лука, поэтому на каждый праздник гости приходят и знают, что смогут его отведать. И сейчас я хочу поделиться несколькими рецептами с вами.

Куриный бешбармак

Кухонная утварь и техника: сковорода, нож, блендер, ложка, миска, скалка.

Ингредиенты

Мука535 г
Молоко225 мл
Яйцо2 шт.
Соль2 г
Лук4 шт.
Морковь2 шт.
Окорочка1 кг
Перец0,5 ч. л.
Лавровый лист2 шт.
Вода250 мл

Процесс приготовления

Этап первый: молоко, яйца, мука, соль.

  1. Разбейте яйца в пиалу, посолите и взбейте.Что бы приготовить куриный бешбармак - взбиваем яйца
  2. Добавьте молоко и опять размешайте. Вылейте смесь в муку и замесите мягкое густое тесто.Что бы приготовить куриный бешбармак - влейте жидкие ингредиенты в муку
  3. Положите его в миску и оставьте на 30 минут.Что бы приготовить куриный бешбармак - готовое тесто положите в миску и накройте пленкой

Второй этап: мясо, одна луковица, соль, морковь, лавровый лист, перец, растительное масло.

  1. Нарежьте мясо на куски вместе с костью.Нарезаем мясо для бешбармака на куски
  2. На раскаленной сковороде обжарьте его, а затем тушите в течении 15 минут.Далее обжариваем курицу для бешбармака
  3. Луковицу и морковь нарежьте и слегка обжарьте.Лук и морковь обжариваем сначала отдельно от курицы для бешбармака
  4. Потом поместите мясо и овощи в одну сковороду, добавьте воду, специи, лавровый лист и тушите 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой.Потом соединяем курицу и лук с морковкой

Третий этап: лук – 3 шт., тесто.

  1. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкий слой. Измельчите лук в блендере.Что бы приготовить куриный бешбармак - измельчаем лук в блендере
  2. Тесто смажьте растительным маслом и толстым слоем лука.Что бы приготовить куриный бешбармак - измельчаем лук в блендере и смазываем тесто
  3. Сверните в рулетик и нарежьте на куски.С верните в рулетик тестоНарезаем на такие куски
  4. Поместите кусочки к мясу и тушите 20 минут.Далее нужно поместить эти кусочки к мясу и потушитьКуриный бешбармак подаем к столу

Видеорецепт приготовления куриного бешбармака

В этом видео под приятную музыку показан весь процесс приготовления бешбармака из курицы, как в пошаговом рецепте с фото выше. Вы сможете увидеть, как правильно замесить тесто на бешбармак по нашему рецепту, приготовить мясо и полностью сформировать блюдо.

Бешбармак по-казахски

  • Время приготовления: 3,5 часа.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, сковорода, сито, миска, ложка, нож.

Ингредиенты

Говядина400 г
Баранина600 г
Лук5 шт.
Мука300 г
Яйцо1 шт.
Вода100 мл
Соль2 ч. л.

Процесс приготовления

Этап первый: мясо, чайная ложка соли, 2 луковицы, лавровый лист.

  1. Промойте мясо и нарежьте на удобные для варки куски. Поместите его в холодную воду и варите бульон 3 часа.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - моем мясо, заливаем водой и ставим варить
  2. Через 2 часа поместите в кастрюлю пару целых луковиц, соль и лавровый лист.В бульйон для бешбармака добавляем лук и специи

Второй этап: чайная ложка соли, яйцо, мука, вода.

  1. Высыпьте в муку соль и разбейте яйцо.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - замешиваем тесто
  2. Замесите тесто, все время подливая воду. Оно должно получиться очень густым и тугим. Затем поместите в пленку и оставьте на время, чтобы оно стало мягким.Тесто для бешбармака отправляем в пакет или в пленку
  3. Когда это произойдет, разделите его на части и раскатайте в тонкий пласты. Нарежьте их на средние кусочки, какие вам нравятся.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - тесто раскатайте в тонкий пласты и нарежьте кусочками

Третий этап: тесто, бульон, 3 луковицы.

  1. Выньте мясо из бульона и порежьте на небольшие кусочки.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - достаньте мясо из бульона и порежьте
  2. Бульон процедите, дайте отстояться и соберите верхний слой жира.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - бульйон процедите
  3. В нем обжарьте крупно нарубленный лук, чтобы он стал золотистым, и переложите на тарелку.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - обжарьте лук
  4. В сковороду вылейте 200 мл бульона и сварите в нем кусочки теста.Что бы приготовить бешбармак по-казахски - в бульйоне сварите кусочки теста
  5. Перед подачей соберите все ингредиенты вместе, а бульон подайте в отдельной пиале.Бешбармак по-казахски подаем к столу

Видеорецепт приготовления бешбармака из баранины и говядины

В этом видео двое молодых парней много говорят, но умело показывают, как сделать бешбармак из говядины и баранины по пошаговому рецепту, который представлен с фото выше. Показывая, как приготовить бешбармак, парни снимают довольно длинное видео, зато все становится понятным, и смотреть его интересно.

Как подать бешбармак

Бербармак – это полноценное блюдо, так как в нем есть и мясо, и мучное и бульон. Обычно на тарелку выкладывают сначала уже готовые кусочки теста, потом посыпают луком, выкладывают мясо и поливают слегка бульоном. Остатки бульона подают отдельно в пиале. В него можно добавить еще зелень. Если вам кажется, что этого недостаточно, то можете подать на стол свежих овощей целиком или разрезав на крупные куски.

Несколько советов

  • Чтобы получить вкусный бульон, положите на дно кастрюли небольшую тарелку или марлю, чтобы мясо не касалось дна.
  • Не забывайте снимать пенку с бульона, не то он будет горчить.
  • Не жалейте лук, когда добавляете его в тесто, чем его больше, тем сочнее будет блюдо.

Другие варианты

Если вам пришелся по вкусу бешбармак, то вы не сможете отказаться от такого чудесного блюда, как азу из говядины. Его можно приготовить из более диетического мяса, например, сделать азу из индейки. Или приготовьте сочный и ароматный бефстроганов из курицы, чтобы вкусно и сытно поужинать. Еще можно сделать бефстроганов из печени, чтобы получить еще больше пользы от приготовленной вами еды. Мясо – это не просто пища, его приготовление и употребление – целая культура, поэтому нужно знать как и уметь его правильно приготовить.

Как вам бешбармак? Какой рецепт вы использовали? Получилось все, как в видео? Если возникли трудности, то расскажите о них в комментариях, и мы попробуем их решить.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *