Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Что приготовить из мяса - рецепты / Как приготовить блюда из фарша индейки по пошаговому рецепту с фото
Вкусные рецепты из фарша индейки: готовим с пошаговыми фото и видео!

Как приготовить блюда из фарша индейки по пошаговому рецепту с фото

Тефтели или тушеные мясные шарики – любимое блюдо детей и взрослых. А тефтели из индейки точно не оставят равнодушными любителей диетического питания. Существует множество рецептов, как вкусно приготовить блюда с фаршем из индейки. Особенности приготовления блюда по этому рецепту из фарша индейки в мультиварке смотрите в конце статьи.

  • Время приготовления: 1 ч.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника и утварь: глубокая ёмкость, мясорубка или блендер по необходимости, чеснокодавка, нож, доска, жаропрочное блюдо с бортами 4 – 5 см и диаметром не меньше 25 см.

Ингредиенты

Индюшиный фарш 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Зубчики чеснока 3 шт.
Зелень петрушки 1 пучок
Хлеб светлый 1 ломтик
Молоко 50 мл
Соль каменная 1 ч. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Сливки 10% 50 мл
Сметана 15% 150 г
Зелень укропа 2 ст. л.

Выбираем продукты

  • Фарш – из филе индейки, нежирный. Лучше перемолоть филе самостоятельно на блендере.
  • Лук – светлых сортов, среднего размера.
  • Чеснок – средний, не высохший.
  • Укроп – свежий или замороженный.
  • Петрушка – свежая или замороженная.
  • Хлеб – светлый, можно с отрубями.
  • Молоко – жирностью 2,5%.
  • Сливки – жирностью 10%.
  • Сметана – жирностью 15%.

Рецепт пошагово

Приготовление фарша

  1. Подготавливаем фарш. С 800 г свежего или размороженного фарша слить жидкость. Самостоятельное приготовление фарша: промыть 800 г филе индейки, обсушить. Перекрутить мясо на мясорубке или измельчить блендером.
    Наши рецепты помогут вам узнать, как вкусно приготовить фарш из индейки.
  2. Мелко нарубить 2 луковицы или измельчить в блендере. Выдавить 3 зубчика чеснока через чеснокодавку или мелко порубить ножом.
    Мелко рубим луковицу.
  3. Промытую и сухую зелень пучка петрушки измельчить до основных стеблей.
    Измельчаем зелень петрушки.
  4. С ломтика хлеба удалить корочку, мякоть нарезать кубиками или порвать на мелкие ломтики.
    От хлеба отрезаем корочки и режем его на кусочки.
  5. Залить молоком и оставить до размягчения – 10 минут будет достаточно.
    Мякоть хлеба заливаем молоком.
  6. Соединить все продукты, включая 2/3 ч. л. соли и перец по вкусу.
    Соединяем в миске мясной фарш, хлеб, зелень, лук, соль и перец.
  7. Хорошо вымешать приготовленную котлетную массу. Отбить до состояния однородности и клейкости.
    Хорошенько перемешиваем все компоненты и отбиваем фарш.
  8. Смачиваем руки в миске с водой и катаем тефтели размером 2-3 см.
    Мокрыми руками формируем небольшие круглые тефтельки.
  9. Готовые шарики выложить в жаропрочное блюдо.
    Укладываем тефтельки в форму для выпечки.

Приготовление соуса

  1. Промытый и обсушенный укроп измельчить.
    Для соуса нам понадобится свежий укроп, который надо мелко нарезать.
  2. Смешать 150 г сметаны 15%, 50 мл сливок 10%, 2 ст. л. зелени укропа, перец по вкусу, соли 1/3 ч. л. или любые другие любимые специи для получения соуса.
    не забудьте добавить в сметанно-сливочный соус зелень, а также специи по вкусу.
  3. Залить соусом тефтели.
    Приготовленные в духовке, эти чудные тефтели подойдут к любому гарниру.

Выпекание

  1. Накрыть блюдо с тефтелями фольгой, закрепить за борты посуды.
    Накрываем форму с тефтелями фольгой.
  2. Духовку заранее разогреть до 180℃, противень разместить на средней полке.
    Ставим форму в хорошо разогретую духовку.
  3. Выпекать около 40 минут.
    Ароматные и сочные тефтели можно подавать к столу.

Особенности приготовления в мультиварке

Обычно чаша мультиварки в диаметре меньше 25 см и сужается ко дну. Готовя тефтели по этому рецепту, советую поступить одним из следующих способов:

Вариант 1. Приготовить половину порции или разделить указанное количество фарша и соуса на два этапа.

Вариант 2. Если для вас важно приготовить полную порцию данного рецепта в мультиварке, то смешайте 1,5 порции соуса. Дело в том, что если укладывать тефтели в два слоя, жидкий соус покроет только нижний слой, а верхний останется без пропитки.

Этот рецепт позволяет готовить тефтели из фарша индейки также в мультиварке.

Готовим в режиме «Выпечка» 40 минут. Важно закладывать все ингредиенты в уже разогретую мультиварку, иначе тефтели будут разваливаться из-за излишне впитавшейся жидкости.

Видеорецепт приготовления тефтелей из фарша индейки

Посмотрите видеоролик этого рецепта и убедитесь, как легко готовятся нежные тефтельки.

С чем подают

Это блюдо хорошо подойдет к различными кашами, макаронами, пюре из овощей или бобовых. Из категории сытных тушеных блюд попробуйте приготовить гуляш из индейки с подливой или, например адаптированное татарское азу из индейки. Еще есть интересный рецепт приготовления сочного стейка из индейки.

Для любого котлетного блюда готовую смесь фарша нужно отбивать. Особенно для котлет из индейки на пару. Такая механическая обработка фарша делает стуктуру мяса более мягкой, выделяются соки, из-за чего консистенция получается нежной и клейкой, а значит форма котлеты или тефтели будет держаться отлично!

Расскажите мне, с каким соусом вы готовите тефтели своим домочадцам? Поделитесь в комментариях своими вкусными секретиками и новыми идеями по поводу приготовления блюд из индейки. А я желаю вам приятного аппетита!

Читайте также

Попробуйте приготовить стейк из говядины по простому рецепту.

Как приготовить стейк из индейки по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Стейк из грудки индейки на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты:1.3 Процесс приготовления1.4 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × 3 =