Как приготовить ростбиф из говядины по классическому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить ростбиф из говядины по классическому пошаговому рецепту с фото
3-4
1 час
170 ккал
5/5 (1)

Ростбиф – это запеченный кусок говяжьей вырезки. Первыми, кто придумал ростбиф, были англичане, поэтому сегодня это не только их национальное блюдо, но практически национальный символ.

Со временем это блюдо завоевало свою популярность безупречным вкусом и легкостью приготовления, ведь по сути мясо нужно просто посолить, немного обжарить и запечь. Готовят его в разной степени прожарки: от немного сыроватого до хорошо зажаренного.

От этого и зависит время его приготовления. А сам рецепт очень прост и, приготовив ростбиф один раз, вы уже не забудете, как его готовить, поэтому я делюсь рецептом с вами.

Ростбиф из говядины

Кухонная техника и посуда: форма для выпекания, нож, разделочная доска, сковорода (лучше ребристая), щипцы для мяса или вилка.

Ингредиенты

Говядина500 г
Соль1,5 ч. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Специи для мяса1,5 ст. л.
Чеснок1 зубчик

Процесс приготовления

  1. Промойте мясо и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
    Читайте кто придумал ростбиф.
  2. Положите его в форму для выпекания и полейте маслом.
    КАк правильно приготовить ростбиф из говядины по классическому рецепту.
  3. Во всех сторон мясо обмажьте маслом.
  4. Обильно посыпьте мясо специями и равномерно распределите их по всему куску.
    Читайте, с каким соусом подают ростбиф
  5. Чеснок мелко нарежьте и повторите ту же процедуру, что и со специями.
  6. Пока греется сковорода, оставьте мясо мариноваться.
  7. Когда сковорода станет очень горячей, положите на нее мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы оно взялось корочкой.
    Как приготовить ростбиф из говядины по классическому рецепту.
  8. Положите мясо обратно в форму для выпекания и отправьте в нагретую до 180° духовку на 35-50 минут в зависимости от предпочитаемой степени прожарки.
    КАк приготовить ростбиф в духовке по классическому рецепту.
    Вкусный ростбиф приготовленный в духовке готов.

Видео рецепта приготовления классического ростбифа из говядины в духовке

Посмотрите, как в этом видео готовят ростбиф из говядины, маринованный в масле, рецепт с фото которого написан выше. Молодой человек детально объясняет что нужно, а чего не нужно делать и в конце получает очень аппетитный ростбиф.

С чем подают ростбиф

Обычно к ростбифу не подают такие гарниры, как вареный картофель или кашу. Его принято подавать горячим или холодным с соком, который из него вытек во время приготовления, соусами или легкими закусками.

С каким соусом подать ростбиф, решать вам самим. Это может быть горчичный, горчично-майонезный, соус из смородины или обычный кетчуп. Ростбиф обычно нарезают на ломтики и подают к нему зеленый горошек или маринованный лук. Если вам этого недостаточно, то можно также приготовить картошку фри.

Несколько советов

  • Очень хорошо разогревайте сковороду, чтобы мясо сразу зажарилось, а не просто пропеклось.
  • Если у вас имеется градусник для мяса, то обязательно его используйте. Вставлять его нужно в центр куска и ждать, пока температура мяса при запекании не поднимется до нужной вам отметки.
    Чем проверить температуру ростбифа приготовленного в духовке.
  • Щедро добавляйте специи на поверхность мяса, так как изнутри оно не просолится, и нужно сохранить весь вкус в верхней корочке.

Другие варианты

Даже обычное мясо можно готовить абсолютно по-разному. Из такого отличного сочного мяса как говядина, можно сделать много блюд на ваш вкус. Например, вы можете приготовить буженину из говядины, чтобы делать вкуснейшие бутерброды из натуральных продуктов. Или приготовьте сочный и ароматный стейк из говядины, из которого буквально вытекает сок.

Или возьмите самую нежную часть мяса, чтобы приготовить еще более сочный и нежный бифштекс из говядины. А если вам нужно более мягкое мясо, чтобы накормить детей или пожилых домочадцев, то приготовьте отбивные из говядины в духовке, которые получаются довольно мягкие для того, чтобы их с легкостью можно было кусать и жевать.

Ну что, у вас получился вкусный ростбиф? До какого состояния вы его готовили? Поделитесь своим отзывом в комментариях.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *