Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде
3
40 минут
250 ккал
5/5 (1)

Свинина считается одним из самых ходовых мясных продуктов в нашей стране. На её основе существует огромное количество рецептов. Это питательное и сытное мясо замечательно подходит для приготовления вкусных блюд. Отбивные из свинины ел почти что каждый, но далеко не каждый имел опыт в приготовлении этого замечательного и традиционного для нашей страны блюда. Мы расскажем вам, как правильно пожарить отбивные из свинины на сковороде и как приготовить очень вкусный сырный кляр. Также вы узнаете, с чем стоит подавать данное блюдо и какой использовать маринад!

Рецепт сочных отбивных из свинины в кляре на сковороде

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, плита, сковорода, миска для маринования, кухонный молоточек, венчик или миксер.

Ингредиенты

Свиная вырезка 500 г
Куриные яйца 3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Соль 1 ст. л.
Чёрный молотый перец 2 ст. л.
Панировочные сухари 1 стак.
Молоко или сливки 100 мл
Растительное масло 50 мл

Как готовить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап

  1. Обмываем свиную вырезку под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.
    Узнайте, как правильно жарить отбивные из свинины на сковороде.
  2. Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Важно то, что разрезать необходимо поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.
    Эти отбивные из свинины мы приготовим в кляре на сковороде.
  3. Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой либо же обычным целлофановым пакетом. Вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон, но без фанатизма, лишь добиваемся того, чтоб каждый из кусочков стал мягким.
    Мясо для отбивных из свинины в кляре на сковороде надо немного отбить.
  4. Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.
    Поперчите и посолите мясо либо же можно приготовить маринад для отбивных из свинины на сковороде.
  5. Тем временем займёмся кляром. Рецепт кляра для отбивных из свинины очень прост. Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Измельчаем на разделочной доске чеснок либо же пропускаем его через чеснокодавилку прямо в миску.
    А вот простой рецепт кляра для отбивных из свинины.
  6. Взбиваем все ингредиенты миксером либо же венчиком до однородности.
    Теперь вы знаете, как приготовить кляр для отбивных из свинины.

Второй этап

  1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.
    Посмотрите, как жарить отбивные из свинины на совороде в панировке и кляр.
  2. После этого обмакиваем каждый кусочек в яично-молочной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.
    Благодаря такой панировке и кляру у нас получатся сочные отбивные из свинины на сковороде.
  3. Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.
    Узнайте у нас, сколько жарить отбивные из свинины на сковороде.
  4. Как только она сильно накалится, можно выкладывать на неё отбивные в кляре и обжаривать.
    Посмотрите у нас также видео о том, как готовить отбивные из свинины на сковороде.
  5. Сколько же жарить отбивные из свинины на сковороде? Здесь всё очень просто, всё зависит от толщины кляра и самих отбивных, поэтому точное время обжарки вам никто не скажет. Ориентируйтесь исключительно на цвет, с каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.
    Сколько жарить отбивные из свинины на сковороде, можно понять по цвету кляра, который должен стать золотистым.
    Непосредственно после обжаривания отбивные можно протушить. Для этого выливаем в сковороду немного воды и убавляем огонь. Накрываем свиные отбивные крышкой, после чего тушим примерно 10 минут. Это придаст им сочности и мягкости.
  6. Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, дабы дать лишней жидкости стечь.
  7. Украшаем наше блюдо рубленной зеленью и сметаной, после чего подаём горячими на стол.
    Вот мы и приготовили сочные отбивные из свинины на сковороде.
  8. Приятного аппетита!
    Сочные отбивные из свинины, приготовленные на сковороде, можно подавать к столу.

Как видите, нет совершенно ничего сложного. За полчаса вы получаете горячее, ароматное и сытное блюдо!

Отбивные из свинины с сыром, приготовленные на сковороде

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: на 3-4 человека.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, плита, сковорода, миска для маринования, кухонный молоточек, венчик или миксер, тёрка.

Ингредиенты

Свиная вырезка 500 г
Куриные яйца 3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Соль 1 ст. л.
Чёрный молотый перец 2 ст. л.
Панировочные сухари 1 стак.
Молоко или сливки 100 мл
Растительное масло 50 мл
Твёрдый сыр 300 г

Как жарить отбивные из свинины на сковороде

Первый этап

  1. Свиную вырезку промываем под проточной водой, после чего просушиваем её с помощью бумажных полотенец.
  2. Разрезаем вырезку на кусочки толщиной в 1 сантиметр. Разрезайте исключительно поперёк волокон, иначе мясо получится просто резиновое, его будет очень трудно пережёвывать.
    Отбивные из свинины в кляре на сковороде можно также приготовить с сыром.
  3. Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и накрываем сверху пищевой плёнкой, дабы кусочки мяса не разлетались по всей кухне, когда мы будем их отбивать.
  4. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Отбивать нужно нежно и легко. Кусочек свинины ни в коем случае не должен просвечиваться, иначе вы рискуете получить вместо мягкого мяса кусок резины.
    У нас вы можете прочесть, как приготовить маринад для отбивных из свинины.
  5. Натираем каждый кусочек солью с перцем, после чего оставляем мясо немного пропитаться.
    Можно использовать маринад для отбивных из свинины на сковороде или просто посолить и поперчить их.
  6. Как же приготовить вкусный сырный кляр для отбивных из свинины? Разбиваем в миску яйца, после чего выливаем туда же молоко либо сливки. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку прямо в миску.
    Узнайте, как приготовить оригинальный сырный кляр для отбивных из свинины.
  7. Пора приняться за главный ингредиент нашего кляра – сыр. Натираем его на мелкой тёрке прямо в миску, периодически перемешивая ложкой её содержимое. Сыр должен равномерно распределиться по всей смеси. Сохраните совсем немного сыра, его мы ещё раз натрём на уже готовое блюдо.
    Очень вкусный кляр для отбивных из свинины получается с сыром.
  8. Ещё раз взбиваем все ингредиенты венчиком до однородности.
    Возьмите на заметку этот рецепт сырного кляра для отбивных из свинины.

Второй этап

  1. Высыпаем в тарелку панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.
    Обаляем мясо в панировочных сухарях, чтобы наши отбивные из свинины на сковороде были сочными.
  2. Обмакиваем каждый кусочек в яично-сырной смеси, а потом снова в панировочных сухарях.
  3. Ставим сковороду на сильный огонь и выливаем в неё растительное масло. Дожидаемся достаточного накала сковороды.
    Хорошо разогрейте масло перед тем, как готовить отбивные из свинины на сковороде.
  4. Выкладываем на разогретое масло отбивные в кляре.
    наблюдайте за цветом кляра, чтобы понять, сколько жарить отбивные из свинины на сковороде.
  5. Обжаривайте отбивные, ориентируясь исключительно на их цвет. С каждой из сторон вы должны добиться румяно-золотистой корочки, после чего отбивные можно снимать с огня.
    Сочные отбивные из свинины с сыром на сковороде почти готовы.
  6. Дабы придать отбивным немного сочности и мягкости, их можно протушить. Для этого выливаем в сковороду немного воды и убавляем огонь. Накрываем свиные отбивные крышкой, после чего тушим примерно 10 минут.
    Если вы хотите, чтобы у вас получились сочные отбивные из свинины на сковороде, можно их немножко протушить под крышкой.
  7. Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, дабы дать лишней жидкости стечь.
  8. Дабы подчеркнуть сырный вкус кляра в отбивных, натираем на них весь оставшийся сыр на мелкой тёрке.
    Приготовленные по этому рецепту отбивные из свинины в кляре на сковороде можно под конец украсить тертым сыром - он расплавится, и блюдо будет еще вкуснее.
  9. Приятного аппетита!
    Вот какими аппетитными получились наши отбивные в сырном кляре на сковороде.
Знаете ли вы? Вы можете заранее промариновать свинину непосредственно перед приготовлением. Маринад для отбивных из свинины, приготовленных на сковороде, делается очень просто. После отбивания каждого кусочка кухонным молотком растираем их перцем с солью. Выливаем в миску светлое пиво без консервантов и оставляем в нём каждый кусочек примерно на 5 часов, а лучше всего на ночь! После чего просушиваем их бумажными полотенцами и готовим по пошаговым рецептам выше! Попробуйте, и вы однозначно ощутите совсем иной и уникальный вкус такого традиционного блюда, как свиные отбивные!

С чем подавать данное блюдо

Отбивные просто замечательно сочетаются с различными видами овощей, поэтому мы предлагаем подавать их с овощным гарниром, краткий рецепт которого описан ниже!

  1. Нарезаем на мелкие кубики баклажаны, лук и кабачки.
    Отбивные из свинины, приготовленные на сковороде, можно подать с легким овощным гарниром.Овощной гарнир прекрасно подходит для отбивных из свинины в кляре на сковороде.
  2. Выкладываем все нарезанные овощи на сковороду с разогретым маслом и обжариваем их.
    такой овощной гарнир для отбивных из свинины на сковороде можно приготовить очень быстро.
  3. Измельчаем парочку зубчиков чеснока и мелко нарезаем помидоры (можно натереть их на тёрке, тогда кожура останется у вас в руках).
  4. Засыпаем чеснок с помидорами в сковороду и добавляем немного томатной пасты.
    Чеснок придаст пикантности нашему овощному гарниру для отбивных из свинины в кляре на сковороде.
  5. Обжариваем ещё примерно 3-4 минуты и посыпаем овощи вашей любимой измельчённой зеленью.
    Отбивные из свинины в кляре на сковороде будут отлично сочетаться с таким овощным гарниром.

Данный гарнир можно выложить прямо поверх каждого кусочка отбивных, они пропитаются овощным соком и станут намного мягче.

Это лишь примерный рецепт овощного гарнира, вы можете экспериментировать с ним исключительно из ваших гастрономических предпочтений. Кладите столько овощей, сколько посчитаете нужным, ваше блюдо от этого хуже точно не станет. Поэтому если вы хотите, чтоб помидорный вкус преобладал в вашем гарнире, то не бойтесь положить помидоров и томатной пасты немного больше положенного.

Видеорецепт отбивных из свинины на сковороде

Чтобы убедиться в простоте приготовления вкусных свиных отбивных на сковороде, просмотрите короткое видео с рецептом этого вкуснейшего блюда. Оно избавит вас от сомнений, и вы наверняка в ближайшее время сочтете нужным угостить родных сытными отбивными.

Надеемся, вам понравились данные рецепты отбивных из свинины. На сковороде они приобретают хрустящую корочку за непродолжительное время обжарки. Но если для вас на первом месте в приготовленном мясе стоит сочность и нежность, то вам определённо подойдёт рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке, поскольку только в духовке мясо приобретает необыкновенную нежность.

Во время приготовления абсолютно каждого блюда не забудьте добавить в него самый главный ингредиент – щепотку любви. Блюдо, приготовленное с любовью, по определению не может быть плохим! Делитесь своими мыслями и рекомендациями по поводу доработки данных рецептов, и вместе мы сделаем этот мир вкуснее!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *