Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке
12
30 минут
180 ккал
5/5 (1)

Вечный вопрос: что делать, когда гости нагрянули внезапно? У меня есть оригинальный ответ: если у вас имеется в морозилке кусочек свинины, приготовьте из нее вкусные и быстрые отбивные в духовке – мясо получается просто великолепным на вкус, нежным и тающим во рту. Рецепт этого блюда достался мне от бабушки, которая была настоящим мастером по приготовлению чудесных отбивных, готовых к подаче на стол буквально спустя полчаса после начала процесса. Отбивные из свинины в духовке чаще всего готовят с помидорами и сыром. Именно этот вариант мы с вами сегодня и будем всесторонне обсуждать.

Кухонный инвентарь

Чтобы быстро приготовить простые и очень вкусные отбивные, вам необходимо загодя подготовить необходимые в процессе кухонные приборы и посуду:

  • противень просторный с противопригарным покрытием диагональю от 25 см;
  • две-три вместительные миски объемом от 600 мл;
  • несколько чайных и столовых ложек;
  • длинный острый нож;
  • простые кухонные весы (также подойдет мерная чашечка);
  • разделочную доску;
  • крупную терку;
  • кухонную колотушку;
  • несколько полотенец.

Помимо прочего, можно также подготовить кухонный комбайн с насадками, чтобы уменьшить количество времени, которое понадобится на приготовление блюда.

Вам понадобятся

Для того, чтобы правильно реализовать рецепт, вам необходимы нижеследующие продукты:

Продукт Количество, г
Свинина 400-500
Помидоры 200-250
Сыр твердый 150
Аджика 150
Майонез 100
Соль поваренная 6
Перец черный молотый 6

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления отбивных из свинины в духовке.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и нежным, прислушайтесь к некоторым советам, касающимся выбора идеальных компонентов для отбивных.

  • Чтобы отбивные из винины в духовке получились действительно очень вкусными, тщательно выбирайте мясо.Свинина должна быть свежей, розового цвета с небольшими вкраплениями сальца – не следует брать совершенно обезжиренное мясо, отбивные могут получиться менее сочными и нежными.
  • Помидоры вполне можно заменить консервированными в собственном соку томатами, которые продаются в отделах магазинов, посвященных итальянской кухне. Не рекомендуется также выбирать для отбивных помидоры сорта «сливки» или «черри» – их мякоть слишком плотная и ярко выраженная.
  • Сыр лучше взять самый твердый из тех, которые представлены в магазине. Мягкие сорта сыра быстро расплываются и подгорают при запекании, придавая вашим изделиям нелицеприятный вид и аромат.
  • Обезжиренный майонез или сметана – лучший выбор для такого калорийного блюда, как запеченная свинина с помидорами. Также можно использовать различные белые соусы либо кетчуп (вариант строго на любителя).

Последовательность приготовления

  1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов. Мясо промываем под холодной водой и обрезаем крупные куски сала.
  2. После этого нарезаем его на порционные ломтики – каждый будет отдельной «отбивнушкой».
    Если вам нравится вкус отбивного мяса, приготовленного в духовке, свинина - это один из лучших вариантов.
  3. Отбиваем мясо колотушкой с двух сторон, стараемся не прорвать тонкие ломтики.
    Мы будем готовить отбивные из свинины в духовке с сыром.
  4. Затем хорошенько солим и перчим свинину, тоже с двух сторон.
    Мы просто солим и перчим мясо, но можно также приготовить маринад для отбивных из свинины в духовке.
  5. Противень тщательно смазываем подсолнечным маслом.
    Противень для приготовления отбивных из свинины в духовке смазываем растительным маслом.
  6. Выкладываем на него подготовленное мясо, на каждый кусочек наливаем немного аджики.
    Очень вкусные отбивные из свинины в духовке получаются с аджикой.
  7. Равномерно распространяем соус по свинине при помощи ложки.
    Используя этот рецепт как основу, можно приготовить отбивные из свинины в духовке с картошкой.
  8. Помидоры промываем и нарезаем на маленькие кубики, можно также измельчить их в кухонном комбайне.
    Готовим наши отбивные из свинины в духовке с помидорами.
  9. Сыр натираем на крупной терке либо измельчаем в блендере.
    Конечно же, отбивные из свинины в духовке с сыром будут невероятно вкусными.
  10. Помещаем на ломтики мяса помидоры, затем посыпаем изделия сыром.
    такие же отбивные из свинины в духовке можно приготовит с картошкой.
  11. Поверх сырной шапки выдавливаем майонез и немного его размазываем ложкой.
    Отбивные из свинины в духовке будут очень вкусные, если немного приправить их майонезом.
  12. Помещаем противень в духовой шкаф, выдерживаем там примерно 25 минут.
    такое отбивное мясо как свинина в духовке готовится достаточно быстро.
  13. Затем вынимаем форму из духовки и позволяем отбивным немного остыть.
    Такую отбивную из свинины, приготовленную в духовке, можно подавать с овощами или картофелем.

Видеорецепт свиных отбивных в духовке

В ролике ниже показан полный процесс приготовления вкуснейшего свиного мяса в духовке, приправленного аджикой, сыром и майонезом.

С чем подавать свиные отбивные в духовке

Такое аппетитное блюдо довольно быстро исчезает, так что важно правильно подать наши отбивные, подобрав подходящий гарнир или соус. Лучше всего свиные отбивные сочетаются с такими легкими закусками:

  • различными кетчупами (острыми или обычными);
  • корейской морковкой (желательно с сельдереем);
  • майонезными или сметанными нежирными соусами;
  • картофельным пюре или овощным рагу;
  • отварными макаронами, вермишелью, пастой.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Некоторые кулинары постоянно стараются совершенствовать классические рецепты блюд, чтобы сделать их еще вкуснее и сытнее. Вы также можете поэкспериментировать, добавив в изделие некоторые дополнительные ингредиенты.

  • Попробуйте сделать отбивные из свинины с картошкой – запеченный в духовке, картофель обычно становится нежным и рассыпчатым, а также приобретает аппетитную корочку.
  • Если вам нравится использовать маринад для отбивных из свинины в духовке, посмотрите у нас его рецепт.Также очень вкусными получаются отбивные с солеными огурцами вместо аджики: порежьте их максимально мелко, слейте сок и расположите на поверхности изделий. Стоит заметить, что малосольные огурцы не подойдут, они придают свинине неприятный вкусовой оттенок, а их запах после запекания иногда просто отвратителен.
  • Сметанный соус подойдет тем, кто не терпит майонез: смешайте несколько ложек сметаны с приправой для жарки мяса, затем выложите полученную субстанцию поверх сыра.
  • Отбивные из свинины можно сделать заливными: для этого перемешайте майонез, аджику и сыр, а помидоры нарежьте кружочками и расположите поверх мяса. Залейте все это полученным соусом и запекайте примерно двадцать минут, до появления ярко выраженной золотисто-коричневой корочки.

Полезные советы

  • Чтобы мясо получилось сочнее, попробуйте замариновать его за несколько часов до начала процесса приготовления блюда. Маринад для отбивных из свинины в духовке может быть таким: столовая ложка майонеза в сочетании с мелко нарезанным репчатым луком. Обваляйте в полученной смеси нарезанные ломтики свинины и оставьте в холодильнике.
  • Если у вас не имеется колотушки для отбивания мяса, используйте скалку, завернутую в полиэтиленовый пакет (он применяется, чтобы кусочки свинины не разлетались при ударах).
  • Сок из помидоров и аджики могут потечь после выкладывания ингредиентов на мясо. Чтобы этого избежать, постарайтесь слить весь лишний сок заранее при помощи дуршлага.
  • Исправная духовка – главное условие получения идеального блюда. Если ваш духовой шкаф зачастую просто сжигает изделия, а не готовит их, старайтесь удерживать температуру нагрева максимально низкой, почаще открывайте дверцу устройства.
  • Не стесняйтесь постоянно экспериментировать и чаще готовить разнообразные блюда, чтобы повысить свой кулинарный уровень. К примеру, отбивные совершенно не обязательно запекать в духовке. Попробуйте удивительно нежные и аппетитные отбивные из свинины на сковороде, которые не только невероятно вкусны, но и потрясающе питательны.
Свиные отбивные в духовке – превосходное блюдо, которое обязательно придется по душе каждому члену вашей семьи. Может быть, вам самим известен какой-то новый, оригинальный рецепт приготовления этой вкуснотищи? Или вы добавляете в состав блюда другие компоненты? Поделитесь своим опытом и находками в комментариях, давайте совместно обсудим это блюдо со всех сторон! Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных экспериментов!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *