Рулька свиная запеченная в духовке, невозможно устоять перед ее золотистой корочкой.

Рулька свиная запеченная в духовке, невозможно устоять перед ее золотистой корочкой.
4
90
334
Нет рейтинга

Рулька свиная запеченная в духовке — must have для вашего стола, как праздничного, так и повседневного!

Рулька свиная запеченная в пикантной глазировке

Блюда из свиной рульки пользуются популярностью во всем мире. Вепрево колено, рулька по-Баварски или по-Чешски, все рецепты похожи, но каждый повар вносит свою изюминку.

Готовить рульку по этой инструкции будем в пикантной глазировке. Она получится с аппетитной румяной корочкой, которая порадует не только ваш глаз, но и желудок. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Итак, чтобы вкусно приготовить свиную рульку, вам понадобится:

Ингредиенты

Голяшка 1шт.
Тимьян веточка
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Хлопья чили или молотый перец чили
Щепотка соли по вкусу
Перец горошком смесь по вкусу
Темное пиво 0,5 л
Квашеная капуста
Лавровый лист 3 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Горчица около 1 ст.л.
Мед 1 ст.л. с горкой
Хмели сунели по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Как приготовить свиную рульку, чтобы она получилась нежной? Ее сначала необходимо сварить в темном пиве. Положим ее в подходящую по размеру кастрюлю. Туда же отправим 1 крупную луковицу, разрезанную пополам (от шелухи ее можно не очищать), морковь, тимьян, соль, перец горошком и хлопья чили. Зальем все половиной пива. Добавим немного воды, чтобы рулька была почти полностью покрыта жидкостью. Ставим на плиту, когда закипит, убавим огонь до минимума. Варим 1,5-2 часа.Рулька в пиве. Укладываем все в кастрюлю.
  2.  Выключаем плиту. Вареная рулька должна настояться в кастрюле минут 20. Тем временем вторую луковицу мелко порубим и обжарим до золотистой корочки. Как замариновать рульку для запекания? Наливаем в сотейник оставшееся пиво, добавим к нему мед, горчицу, хмели-сунели, черный молотый перец, измельченный чеснок. Прокипятим получившуюся смесь минуты 3. Это глазировка.Рулька в пиве. Готовим глазировку.
  3.  Рульку достанем из кастрюли и отправим на тарелку остывать. Обжаренный лук переложим со сковороды в любую тару. Туда, где он жарился, отправим лавровый лист. Квашеную капусту немного отожмем, добавим ее к лаврушке. Теперь немного сахара и томатной пасты, жарим, периодически помешивая. Лук возвращаем к капусте, перемешиваем. Выключаем газ.Рулька в пиве. Тушим капусту.
  4.  В форму для запекания выложим капусту. Чтобы запеченная свиная рулька хорошо пропиталась глазировкой, в ней необходимо сделать надрезы по всему периметру.Рулька в пиве. Делаем надрезы.
  5.  На подушку из капусты выложим рульку. Хорошо промажем ее глазировкой при помощи кухонной кисточки.Рулька в пиве. Обмазываем глазировкой.
  6.  Осталось только запечь рульку свиную в духовке. Для этого разогреем духовой шкаф до 200 градусов и отправим наше блюдо в него на 20-30 минут. В процессе запекания блюдо достать один раз и еще раз промазать глазировкой.Рулька в пиве. Готовое блюдо.

Готово, можно подавать! Запеченная рулька в глазировке станет вашем фирменным блюдом, от которого будут в восторге все гости. Она идеально сочетается с тушеной кислой капустой.

Остались вопросы? Смотри видео рецепт свиной рульки.

Видео рецепт

Ветчина из рульки. Лучший рецепт приготовления свиной домашней колбасы

Что приготовить из свинины? Приготовьте домашнюю ветчину. Стоит попробовать только раз и уже не захочется покупать ее в магазине. Блюдо будем запекать в рукаве в духовке.

Оно хорошо подойдет для нарезки на праздничный стол или для обычного бутерброда в будние дни. На большую компанию лучше приготовить 2 порции этого блюда, оно разлетается моментально!

Рецепт приготовления рульки содержит минимум ингредиентов, все они доступны, продаются в любом магазине. Итак, чтобы приготовить ветчину из рульки, вам понадобится:

Ингредиенты

Свиная лытка 1200 гр.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Желатин 10 гр. по желанию
Приправа для мяса 1 ч. л.
Чеснок 4 зуб.

Пошаговое приготовление

  1.  Приготовление рульки начнем с подготовки ингредиентов. Ветчину будем готовить из свинины без кости, поэтому ее нужно извлечь. При помощи ножа вырезаем ее так, чтобы все мясо осталось на шкурке. Нож держите ближе к кости, а кожу слегка оттягивайте. Косточку не выкидывайте, из нее можно сварить хороший бульон.Ветчина из рульки. Отделяем кость.
  2.  Теперь отделим мясо от кожицы. Все срезать не обязательно, можно только крупные куски. Пройдитесь внимательно руками по мясу, уберите маленькие косточки.Ветчина из рульки. Срезаем мясо.
  3.  Мясо нарежьте на небольшие кусочки, удалите толстую пленку.Ветчина из рульки. Нарезаем мясо.
  4.  Теперь подготовленное мясо можно посолить, поперчить, добавить специи, половину желатина и 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Втирая, хорошо перемешать руками. Те же манипуляции проделываем со шкуркой, в самом конце равномерно посыпьте ее оставшимся желатином.Ветчина из рульки. Посыпаем все специями.
  5.  Мясо положить в центр шкурки и свернуть рулет. Возьмем, примерно, 2 м плотной нити, сложим ее в два слоя и обмотаем будущую ветчину, чтобы она держала форму.Ветчина из рульки. Обматываем нитью рулет.
  6.  Теперь нам только остается приготовить свиную рульку в духовке. Возьмем кулинарный пакет (рукав для запекания), завяжем его с одной стороны, положим в него скрученную ветчину и завяжем другую сторону пакета. Шпажкой или зубочисткой сделаем три дырки в рукаве, чтобы через них выходила влага.Ветчина из рульки. Складыаем в рукав для запекания.
  7.  Гот​овить рульку будем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Переложим ее на противень швом вниз и отправим запекаться. Рулька в рукаве пустит сок, через час достаньте ее, переверните, и оставьте запекаться еще на полсача.Ветчина из рульки. Готовое блюдо.

Чтобы, запеченная в рукаве рулька-ветчина хорошо застыла, перед подачей оставьте ее на 6-8 часов в холодильнике. Задача немного кропотливая, но она того стоит!

Покупная колбаса точно уступает запеченной в духовке домашней. Рульку из свинины, приготовленную по этому рецепту можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Как приготовить рульку в духовке, смотри видео

Видео рецепт

Запеченная в духовке в фольге свиная рулька. Рецепт рульки, сочно, быстро, вкусно!

Рулька запеченная в духовке обязательно порадует ваших близких. Нежная свинина, пропитанная чесночком и приправами – идеальный вариант, как для повседневного, так и для праздничного ужина.

Какой маринад для рульки лучше использовать, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет и превосходный пикантный вкус? Об этом читайте ниже.

Итак, рецепт приготовления рульки начнем с подготовки необходимых ингредиентов:

Ингредиенты

Свиная лытка 1шт.
Карри 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Чеснок 6 зубчиков
Соевый соус 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л
Мед 1 ст.л

Пошаговое приготовление

  1.  Лытку промыть под холодной водой или при необходимости предварительно замочить на 1-1,5, почистить шкурку ножом. Запечённая свинина не будет такой вкусной без чеснока. Сделаем в рульке отверстия (небольшие надрезы) и нашпигуем ее дольками чеснока.Рулька в фольге. Шпигуем чесноком.
  2.  Теперь приготовим маринад для рульки. В отдельной небольшой миске смешаем все специи и хорошо натрем ими свинину со всех сторон. Противень полностью накроем фольгой и переложим на него нашу рульку.Рулька в фольге. Выложили на фольгу.
  3.  Как приготовить рульку свиную в духовом шкафу? Завернем ее в два слоя фольги, духовку разогреем до 180 градусов, и отправим мясо запекаться на 2 часа. Два часа прошло, достаем противень, раскрываем фольгу.Рулька в фольге. Раскрываем фольгу.
  4. Возьмем небольшую миску, добавим в нее мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешаем до однородной консистенции. Смажем рульку получившимся соусом.Рулька в фольге. Смазываем соусом.
  5.  Продолжим запекать еще 15-20 минут, фольгой уже на накрываем.Рулька в фольге. Готовое блюдо.

Рулька свиная запеченная в меде и соевом соусе готова. Она получилась очень сочной, нежной и вкусной, мед придал ей золотистый красивый цвет и приятную сладость. Приятного аппетита!

Как приготовить рульку в домашних условиях, смотри видео

Видео рецепт


Рецепт свиной рульки. Рулька свиная запеченная в рукаве с картофелем

Как приготовить рульку в духовке с картошкой, должна знать каждая хозяйка, ведь это блюдо универсальное, очень вкусное и сытное. Рецепт рульки до безобразия прост, продукты доступные и довольно бюджетные.

Используя разные соусы можно каждый раз получать блюдо с новыми оттенками вкуса. Автор использовала тайский острый сладкий соус.

Как готовить свиную рульку с овощами? Начнем с подготовки ингредиентов:

Ингредиенты

Рулька свиная 1.5 кг
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу (примерно 2 ч. л.на килограмм)
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло
Картофель 7-8 шт.
Морковь 5-6 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сливочное масло (по желанию) отлично оттеняет вкус запеченных овощей
Соус острый (любой, по вашему вкусу)

Пошаговое приготовление

  1.  Рульку помыть и сделать в ней небольшие надрезы. Чеснок разрезать на небольшие дольки и нашпиговать ими свинину.Рулька с картошкой. Шпигуем чесноком.
  2.  Рульку обтереть смесью соли и перца, а затем обмазать растительным маслом. Положить ее в рукав для запекания и оставить мариноватся минимум на 2 часа.Рулька с картошкой. Отправляем мариноваться.
  3.  Овощи помыть, почистить и сложить целиком в глубокую миску. Посолить и перемешать.Рулька с картошкой. Солим овощи.
  4.  Лук очистить и нарезать любым способом (перьями, полукольцами, крупными кусками) и смешать его с небольшим количеством растительного масла. Мясо промариновалось, теперь к нему можно укладывать все овощи и кусочек сливочного масла.Рулька с картошкой. Укладываем все в рукав.
  5.  Духовку разогреем до 180-190 градусов и отправим в нее наше блюдо на 1,5 часа. Затем пакет разрезаем и смазываем рульку любым острым соусом.Рулька с картошкой. Смазываем соусом.
  6.  Запекаем еще 15-20 минут.Рулька с картошкой. Готовое блюдо.

Рулька свиная запеченная в рукаве с овощами готова! Подавайте пока горячее. Приятного аппетита!

Как готовить свиную рульку с картошкой в духовке, смотри видео рецепт.

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *