Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Что приготовить из мяса - рецепты / Как приготовить шашлыки / Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Готовим люля кебаб в духовке по пошаговому рецепту

Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом люля-кебаба в духовке на шпажках. Удобно готовить его дома, когда нет возможности выехать на пикник. Получается очень ароматное, вкусное и сытное блюдо. Можно подать как в качестве основного блюда, так и горячей закуски.

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 порций.

Кухонные принадлежности

  • кухонный комбайн;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • ложка столовая;
  • ложка чайная;
  • тарелка для подачи блюда;
  • миска глубокая – 3 штуки;
  • холодильник;
  • духовка;
  • кухонные прихватки;
  • деревянные шпажки;
  • пищевая фольга;
  • противень;
  • ручная ступка с пестиком.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Мясо курицы (бедро, окорочек) 500-600 г
Лук репчатый 2-3 шт (крупный)
Соль мелкую 1 ч. л. (без горки)
Черный перец 0,2 г молотый
Специя Зира ½ ч. л.
Молотая паприка 1 ч. л.
Уксусная кислота 9% 1 ст. л.
Вода без газа 1 ст. л.
Сахарный песок 1 ч. л.
Подсолнечное масло 1 ч. л. (для смазывания противня)
Петрушка 1 пучок зелени

К выбору ингредиентов следует относиться очень внимательно, так как от них зависит вкус приготовленного блюда. Все ингредиенты должно быть свежими! Люля-кебаб – это фарш приготовленный на огне, как шашлык. Первое, что необходимо – это замочить деревянные шампурики в воде, чтобы после они не сгорели в духовке.

Приготовление

1-й шаг:
Куриное мясо – 500 г.

  1. Для фарша берем окорочек или бедро, филе не подойдет, потому что необходимо, чтобы было немного жира. Очищаем его от кожи и снимаем с кости.
    очищаем мясо
  2. Измельчаем мясо в кухонном комбайне до рубленого состояния и выкладываем в глубокую миску.
    Измельчаем мясо в кухонном комбайне

На заметку бережливым хозяйкам! Кости не выкидываем, из них можно приготовить вкусный бульон.

2-й шаг:
Репчатый лук – 2-3 шт.

  1. Чистим лук от шелухи с помощью ножа.
  2. Затем промываем его и измельчаем ножом, перекладываем в миску к мясу.
    измельчаем лук

3-й шаг:
Добавляем специи: молотый черный перец – 0,2 г, паприка сладкая – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.

  1. Соль помогает мясу в нужное время покрыться аппетитной корочкой, но избыток соли сделает люля-кебаб сухим и мясо потемнеет.
  2. Измельчаем зиру, пол чайной ложки, в ступке с помощью пестика и также добавляем ее к мясу.
    в ступке измельчаем зиру
  3. Необходимо тщательно вымешать фарш до состояния вязкости, чтобы мясо выделило белок и стало плотным.
    тщательно вымешиваем фарш до состояния вязкости
  4. Вымешиваем готовый фарш 5-7 минут и еще 3 минуты отбиваем, для того, чтобы он крепко сидел на шампурах и не разваливался во время приготовления.
    готовый фарш кладем в холодильник
  5. Отправляем готовый фарш в холодильник на 30 минут, чтобы имеющийся в фарше жир застыл. 

4-й шаг:

  1. Достаем из холодильника фарш (чтобы он не прилипал к рукам, они должны быть мокрыми) и формируем продолговатую котлету, затем нанизываем ее на шампур.
    формируем продолговатую котлету и нанизываем ее на шампур
  2. Готовую котлетку выкладываем на противень с фольгой, смазанной подсолнечным маслом.
    как приготовить люля кебаб в духовке по подробной фото и видео инструкции
  3. Ставим противень в хорошо разогретую духовку – 220 С. Ждем 10-15 минут, чтобы наше блюдо подрумянилось и взялось корочкой, но внутри осталось сочным. Выход продукта – 5 штук куриных котлеток.

5-й шаг:

Люля-кебаб обычно подают с зеленью или овощами. Я решила подать готовое блюдо с репчатым луком и петрушкой. Подготовим гарнир к подаче люля-кебаба.

  1. Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи и режем полукольцами.
  2. Складываем лук в миску и маринуем его: берем уксус, добавляем воду и сахар в пропорции 1:1, и поливаем этим раствором лук.
    складываем лук в миску и маринуем его
  3. Пока маринуется лук (это 5-10 минут), мелко режем петрушку.
    мелко режем петрушку
  4. Затем освобождаем лук от лишней жидкости и смешиваем с петрушкой.
  5. Готовый люля-кебаб выкладываем на блюдо с гарниром.
    Готовим люля кебаб в духовке на шпажках по детальному рецепту с фото

Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами!

Видеорецепт этого блюда

Если у вас возникли вопросы как приготовить люля-кебаб из курицы на шпажках в духовке или трудности с рецептом приготовления, то посмотрите это видео.

Люля-кебаб можно готовить как из рубленого мяса, так и из перекрученного на комбайне или на мясорубке, с насадкой для рубки мяса. Классический рецепт готовится на мангале. Если вы хотите побаловать себя на пикнике люля-кебабом на углях, этот рецепт приготовления отличного люля-кебаба на мангале для вас. Можно приготовить это блюдо дома на сковороде. При любой погоде люля- кебаб на сковороде получится прожаренным и румяным. Смотрите также еще один рецепт — люля-кебаба из курицы— – он подойдет тем, кто придерживается диеты. Тем, кто хочет повысить гемоглобин, советую приготовить люля-кебаб из говядины. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. 

Словом, готовьте, пробуйте и оставляйте ваши комментарии и возможные дополнения к моему рецепту. Наслаждайтесь этим очень вкусным блюдом азербайджанской кухни!

Читайте также

Готовим оригинальную закуску - куриные шашлычки на шпажках в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления куриных шашлычков на шпажках в духовке

Содержание статьи:1 Шашлыки из курицы на деревянных шпажках в домашних условиях1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт готовки1.3 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × три =