Рецепт приготовления лосося в духовке

Рецепт приготовления лосося в духовке
3 порции
25 минут
254,2 ккал
5/5 (2)

Любая рыба семейства лососевых – совсем несложная в приготовлении. К тому же, готовится очень быстро. И еще, для приготовления семги, кеты или форели не нужно придумывать ничего нового. Иногда достаточно всего присолить, и блюдо через несколько минут готово. И неважно, как готовить – в печи, сковороде или в духовке. Она получится всегда вкусной. Главное – не переусердствовать со специями.

И я предлагаю несколько своих самых простых рецептов приготовления лосося в духовке – самого нежного и вкусного рыбного блюда из всех ныне существующих.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • К лососевым породам относится вся красная рыба – семга, форель, кета, лосось. Поэтому можно покупать любую из них.
  • Для приготовления блюда можно купить как мороженую, так и охлажденную красную рыбу.
  • И все же предпочтение следует отдать готовым стейкам или филе лососевых пород рыб.

Рецепт печеного в духовке стейка из лосося

  • Время приготовления – 25 мин.
  • Количество – 3 порции.
  • Ценность 100 г – 254,2 ккал.
  • Кухонная посуда: плоское блюдо, противень, бумага пекарская, сервировочные тарелки.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Стейк лосося (семги) 3 шт.
Филадельфия (смесь перцев для рыбы) по вкусу
Соль крупная щепотка

Пошаговое приготовление запеченной в духовке семги

Красная рыба готовится просто и очень быстро даже в духовом шкафу. Хочу предложить совсем простой рецепт с пошаговыми фото приготовления лосося в духовке.

Важно! Количество стейков для обеда рассчитывается, исходя из количества присутствующих за столом персон. Будем готовить обед для трех человек.
  1. Три свежих стейка семги разложить на плоской тарелке. Тщательно и равномерно с обеих сторон сдобрить специями, согласно собственным вкусовым предпочтениям или приглашенных к обеду гостей.
    По нашему рецепту с фото вы сможете приготовить вкуснейшего лосося в духовке.
  2. Немного присолить (можно только с одной стороны).
    Солим и перчим стейки.
  3. Выложить стейки на противень, устланный пекарской бумагой. Поставить рыбу в холодную (!) духовку, и только потом включить духовой шкаф на 200°С, выставив таймер на 15 минут.
    Выкладываем стейки на застеленный пекарской бумагой противень.
  4. Спустя четверть часа стейки лосося, запеченного в духовке, полностью готовы. Рыбу нужно тут же вынуть из духового шкафа, чтобы она не начала сохнуть, разложить по порциям и подать к столу.
    Лосось, запеченный в духовке, прекрасно дополнить любой гарнир.

Видеорецепт

Лосось готовится очень быстро. Посмотрите это видео, где показано, насколько просто готовится стейк красной рыбы в духовке.

Рецепт печеного филе лосося под сливочным соусом

  • Время приготовления – 20 мин.
  • Количество порций – 5-6.
  • Калорийность – 202 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: нож, 2 чашки, сотейник, кондитерская кисть, лопаточка, доска для разделки, пекарская бумага, противень.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Лосось (филе) 0,6 кг
Сливки жирные 150 мл
Мед пчелиный 1 ст. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Горчица зернистая (дижонская, французская) 2 ст. л.
Мука 1 ч. л.
Чеснок 1-2 зубчика
Соль и перец черный/розовый молотый по щепотке
Укроп свежий ½ пучка

Пошаговое приготовление филе лосося под маринадом и сливочным соусом

Делюсь своим фирменным блюдом, которое я всегда подаю к новогоднему столу, и вам очень советую приготовить лосось в сливочном соусе в духовке, чтобы приглашенные гости и члены семьи в полной мере ощутили полноту волшебного вкуса необычного рыбного блюда.

Маринуем и печем красную рыбу

  1. Распустить 600 г филе лосося на порционные куски.
    Посмотрите простые рецепты приготовления лосося в духовке.
  2. Каждый кусок по щепотке посолить, поперчить и смазать (около 1 ст. л.) оливковым маслом. Выложить порции на противень, застланный пекарской бумагой.
    Солим, перчим рыбу и смазываем оливковым маслом.
  3. Смешать в отдельной чашке 2 ст. л. зернистой горчицы с 1 ст. л. пчелиного меда.
    Смешиваем горчицу с медом.
  4. Полученной горчично-медовой смесью смазать порционные куски красной рыбы толстым слоем.
    Смазываем куски лосося смесью горчицы и меда.
  5. Выставить духовку на температуру 200°С, поставить в нее противень с лососем и выпекать 15 минут.
    Запекается рыба 15 минут.

Готовим сливочный соус

Пока запекается рыба, можно приготовить самый простой сливочный соус:

  1. Острым ножом мелко порубить полпучка укропа.
    Для приготовления соуса измельчаем зелень.
  2. Измельчить 1-2 зубчика чеснока.
    Измельчаем также чеснок.
  3. Разогреть в сотейнике 150 мл жирных сливок до 40-45°С на медленном огне.
    Разогреваем в сотейнике сливки.
  4. В теплые сливки, не снимая с огня, добавить по маленькой щепотке соли и перца.
    Добавляем в сливки соль и перец.
  5. Туда же всыпать 1 ч. л. ложку муки и хорошенько размешать, чтобы не образовались комочки.
    Добавляем муку и мешаем соус до загустения.
  6. В сливочную смесь положить измельченный чеснок.
    Добавляем в соус измельченный чеснок.
  7. Добавить порубленную зелень укропа, и продолжать вымешивать, пока соус не загустеет, после чего снять сотейник с плиты.
    Добавляем зелень и перемешиваем соус.
  8. Готового лосося разложить по порциям, облить сверху сливочным соусом и подать к столу. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или картофельную запеканку.
    Лосось в сливочном соусе в духовке это просто идеальное блюдо для любителей рыбы.

Видеорецепт

Небольшой мастер-класс по приготовлению очень вкусного рыбного блюда – лосося под сливочным соусом, которым можно украсить любой праздничный стол.

Рецепт запеченной в фольге красной рыбы с овощами

  • Время приготовления – 15-20 мин.
  • Выход – 4 порции.
  • Калорийность – 189 ккал/100 г.
  • Кухонный инвентарь: противень, доска, нож, 4 куска фольги.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Лосось (горбуша, кета, форель, семга) 4 стейка
Томаты свежие 2 шт.
Лук репка 1 шт.
Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) 1 пучок
Соль и молотый черный/белый перец по щепотке

Пошаговое приготовление диетической красной рыбы

Все рецепты запеченного лосося в духовке в фольге можно смело отнести к диетическому рациону питания. И это при том, что в рыбе достаточное количество калорий. Но у завернутого в фольгу при термической обработке лосося калорийность значительно уменьшается. Но не питаться же исключительно форелью, семгой или кетой. Хоть лососевые и полезны, но во всем нужно знать меру.

Предлагаю свой способ приготовления запеченной в фольге красной рыбы с овощами – помидорами и луком. Попробуйте приготовить это сочное и более, чем вкусное блюдо.

Вначале нужно подготовить все компоненты блюда:

  1. Четыре порционных стейка или порционных куска красной рыбы слегка посолить и поперчить с обеих сторон.
    А вот еще один рецепт приготовления стейка из лосося в духовке.
  2. Нарезать одну крупную луковицу полукольцами средней толщины.
    нарезаем полукольцами лук.
  3. Аналогичными по размеру полукольцами распустить две помидорины.
    Полукругами режем помидоры.
  4. Произвольно порубить пучок зелени – петрушки, укропа, кинзы, или взять по 2-3 веточки каждого из них.
    Измельчаем петрушку.
    Теперь нужно включить духовку, чтобы она нагрелась, и отрезать от рулона четыре квадрата фольги.
  5. На каждый квадрат фольги выложить по ¼ части порезанного репчатого лука.

    По этому рецепту готовить лосось в духовке будем в фольге.

  6. Сверху на лук положить стейк лосося.На лук выкладываем стейк.
  7. Положить на красную рыбу по половине нарезанного помидора.
    На стейк лосося кладем кусочки помидора.
  8. Все засыпать зеленью.
    Посыпаем все зеленью.
  9. Плотно свернуть края фольги, не давая возможности вытечь ни пару, ни соку.
    Заворачиваем фольгу, чтобы при запекании не вытекал сок.
  10. Положить порционные куски рыбы, укутанные в фольгу, на противень, и поставить в духовой шкаф. Выпекать не больше четверти часа при температуре 200-230°С.
  11. Подать с откидным рисом или картофельным пюре на гарнир.
    Стейк лосося, приготовленный в духовке в фольге, замечательно дополнить гарнир из картофельного пюре.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть, как готовится стейк лосося с луком и помидорами в фольге, и запекается в духовке. Попробуйте приготовить это полезное диетическое блюдо для своей семьи.

Прописные истины

  • Стейки красной рыбы не закупаются впрок. Эта продукция должна быть только свежей, максимум охлажденной, но не замороженной. Количество рассчитывается, исходя из числа присутствующих за обеденным столом.
  • Соль для нежной рыбы берут только крупную – она медленнее проникает в ткани рыбьего мяса, и ею практически невозможно пересолить продукт.
  • Готовые упаковки специй для рыбы (типа Филадельфия) в своем составе, как правило, содержат сладкую и копченую паприку, измельченный розмарин, цельные семена желтой горчицы и кориандра, а также крупную соль.

ТОП-5 рецептов рыбных блюд

  • Думаю, вам понравится эта вкусная рыбка из семейства тресковых. Приготовив всего один раз —пикшу в духовке—, вы не сможете от нее отказаться, и она станет частым гостем на вашем столе.
  • Полюбопытствуйте, —как приготовить стейк зубатки—, одной из самых капризных в готовке рыбин, и вы никогда не будете знать проблем с ее приготовлением.
  • Редкое запеченное рыбное блюдо станет соперничать с правильно приготовленной —зубаткой в духовке—, настолько неповторимыми вкусовыми качествами обладает эта морская окунеобразная рыба. Попробуйте, не пожалеете.
  • На праздничном столе всегда найдется место деликатесу. Узнайте, —как приготовить стейк акулы—, и попробуйте на вкус грозного морского монстра.
  • Поинтересуйтесь на досуге, как и какое блюдо можно приготовить —из стейка тунца—. Уверяю, что к праздничному застолью этот рецепт придется как нельзя кстати.
Спасибо, что посвятили время на ознакомление с моими рецептами. А если вы хоть один из них испытали, поделитесь своими впечатлениями. Также не забудьте оставить отзыв о том, насколько просто или трудоемко вам дался тот или иной рецепт, и что бы в нем хотели подправить. Мне очень важно ваше мнение.

Оцените рецепт

  1. Виктор

    Прощем чем на первый взгляд. вышло хорошо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *