Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Рецепты блюд из рыбы / Пошаговый рецепт приготовления рыбы в духовке
Отличная рыба в духовке и ее разные рецепты с фото украсят ваш праздничный стол

Пошаговый рецепт приготовления рыбы в духовке

Сегодня я хочу поделиться простым рецептом вкусного приготовления рыбы в духовке. В магазинах представлен большой ассортимент свежей и замороженной рыбы. Можно купить уже очищенную, потрошенную и даже филе. На праздники я обычно покупаю лосося или семгу, чтобы «побаловать» мою семью.

Есть много рецептов красной рыбы, запеченной в духовке, но я предпочитаю свой любимый рецепт рыбы с картошкой. Рыбка получается сочная, ароматная, овощи ее отлично дополняют. К тому же, это блюдо достаточно сытное, и его по достоинству оценят мужчины. Этот рецепт запеченной в духовке рыбы в фольге также пользуется популярностью у моих подруг. Попробуйте и вы приготовить вкуснейшую рыбу с овощами, запеченную в духовке.

Рецепт красной рыбы с овощами в духовке

  • Время приготовления – 20 минут подготовка + 40 минут запекание
  • Количество порций – 5

Кухонная техника и инвентарь

  • духовка;
  • миска;
  • доска разделочная;
  • нож;
  • противень;
  • фольга;
  • терка.

Ингредиенты

Название продукта количество
Рыба лосось или семга (стейки или филе) 300-400 г
Картофель 700 г
Морковь (средняя) 1 шт.
Луковица (большая) 1 шт.
Соль 0,5 ч. л. + пару щепоток
Перец на кончике ножа
Лимонный сок 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Сыр твердый 200 г

Ингредиенты для рыбы в духовке
Для этого блюда подойдут стейки (большие я разрезаю на 2 части) или филе, которое нужно нарезать на 4-5 кусочков по количеству порций. Рыбку лучше всего брать охлажденную, а не замороженную. Она должна иметь твердую консистенцию, приятный запах свежей рыбы и мясо насыщенно-розового цвета. Если у вас замороженное филе – разморозьте его в молоке, и рыба по вкусу будет, как свежая.

Первый этап

Рыба лосось или семга (стейки или филе) 300-400 г
Соль 2-3 щепотки
Перец на кончике ножа
Лимонный сок 1 ч. л.

Для того, чтобы рыбка была сочная, имела нежный вкус и тонкий аромат, за полчаса до запекания ее необходимо замариновать. Для этого подготовленные (без чешуи и костей, нарезанные) кусочки складываем в миску, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставляем на 30 минут в холодильнике. По желанию, в маринад можно добавить ваши любимые пряные травы и приправы.Маринуем рыбу и готовим блюдо - рыба с овощами в духовке

Второй этап

Картофель 700 г
Морковь (средняя) 1 шт.
Луковица (большая) 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Перец на кончике ножа
Масло растительное 2 ст. л.
  • Овощи моем, чистим и еще раз промываем. Нарезаем картошку брусочками (толщиной примерно 0.5-0.7 см), морковку – ломтиками, лук – полукольцами.Режем морковь и картошку для рыбы в духовке
  • Складываем овощи в миску, посыпаем солью, перцем, добавляем растительное масло и все хорошенько перемешиваем.Складываем овощи в миску и солим, перчим

Третий этап

Сыр твердый 200 г
  • Фольгу нарезаем квадратами примерно 25*25 см, выкладываем в центр овощи, сбоку – кусочек замаринованной рыбки.Что бы запечь рыбу в духовке в фольге по рецепту, берем на фольгу выкладываем рыбу и овощи
  • Заворачиваем фольгу «корабликом», оставляя центр открытым.Фольгу заворачиваем с рыбой и овощами
  • Прогреваем духовку до температуры 180 градусов. Ставим в нее «кораблики» на 30 минут.Вот так готовим филе рыбы в духовке
  • Тем временем, натираем сыр на крупной терке.
  • Через 30 минут достаем рыбку из духовки, посыпаем каждую порцию тертым сыром и ставим в духовку еще на 7-10 минут.Натираем сыр для рыбы в духовке

Видео рецепт красной рыбы с овощами в духовке

Подробный рецепт приготовления филе рыбы в духовке вы можете посмотреть на этом видео.

Подача

Подаем наше блюдо в фольге, в которой оно запекалось. При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа, полить рыбу лимонным соком. Такая рыбка хорошо сочетается с салатами из свежих овощей и соусами на основе майонеза.Вот как нужно приготовить рыбу в духовке по рецепту

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Лимонный сок в маринаде можно заменить сухим белым вином;
  • С рыбой хорошо сочетаются такие травы и пряности, как орегано, тимьян, базилик, лавровый лист, укроп;
  • Блюдо будет еще вкуснее, если овощи перед запеканием слегка обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Знаете ли вы? Для более диетической версии этого блюда картошку можно заменить другими овощами – брокколи, спаржевой фасолью, болгарским перцем.
Также семгу можно запекать в фольге без овощей, с кусочком лимона и веточкой укропа. Не забудьте предварительно замариновать рыбку.

Рецепт рыбы в соли, запеченной в духовке

Есть много вкусных способов приготовления рыбы – жареная рыба на сковороде-гриль, —рыба в мультиварке—, но самым распространенным способом остается приготовление рыбы в духовке. Казалось бы, все уже давным-давно придумано, и нас уже ничем не удивишь. Но недавно в гостях меня угощали дорадо, запеченной в соли. Это было так же вкусно, как и необычно. С удовольствием делюсь с вами этим рецептом.

  • Время приготовления – 20 минут подготовка + 40 минут запекание
  • Количество порций – 4

Кухонная техника и инвентарь:

  • духовка;
  • миска;
  • доска разделочная;
  • нож;
  • противень или форма для запекания.

Ингредиенты

Название продукта количество
Дорадо 700 г
Соль 1 кг
Вода 4 ст. л.
Тимьян, розмарин по щепотке
Лимон 0.5 шт.
Укроп несколько веточек

Первый этап

Дорадо 700 г
Лимон 0.5 шт.
Укроп несколько веточек
  • Сначала подготовим рыбу. Для этого у нее отрезаем плавники (хвостовой оставляем) и удаляем жабры и внутренности. Можно разрезать брюшко, или удалить внутренности вместе с жабрами, подрезав их с двух сторон ножом. Чешую удалять не нужно.Подготавливаем рыбу для приготовления блюда - рыба в соли, запеченная в духовке
  • Рыбу тщательно промываем.
  • Лимон нарезаем кружочками, укроп промываем.Нарезаем лимон для приготовления блюда - рыба в соли, запеченная в духовке
  • Внутрь рыбы кладем кусочки лимона и веточки укропа.Внутрь рыбы кладем веточку укропа и лимон
Важно! В процессе потрошения будьте аккуратны, не раздавите желчный пузырь. Иначе готовая рыба будет иметь горький вкус.

Второй этап

Соль 1 кг
Вода 4 ст. л.
Тимьян, розмарин по щепотке
  • Теперь подготовим соль. Для этого рецепта идеально подойдет морская крупная соль. Но если такой нет – возьмите обычную. Соль насыпаем в миску, добавляем пряные травки (тимьян, розмарин) и 4 столовые ложки воды. Консистенция должна получиться, как у мокрого снега. Соль должна лепиться, как снежки. Воду в рецепте можно заменить 1-2 яичными белками.Подготавливаем соль для приготовления блюда - рыба в соли, запеченная в духовке
  • На противень выкладываем слой соли, наверх – рыбу, на рыбу кладем остальную соль, чтобы она полностью покрыла рыбу. Соляная смесь должна плотно прилегать к рыбе, для этого ее утрамбовываем.Утрамбовываем рыбу в соль и ставим запекать в духовку
  • Запекаем рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.Ставим рыбу в соли в духовку

Подача

Перед подачей соляная корка разбивается ножом и аккуратно удаляется, также с рыбки снимается кожа и нежнейшее сочное мясо раскладывается по тарелкам. При подаче дорадо советую полить лимонным соком. Рыба в соли в духовке готова

Видео рецепт рыбы в соли, запеченной в духовке

Если вас заинтересовал рецепт рыбы, запеченной в соли в духовке, его видео-версию вы можете посмотреть здесь.

Также у нас на сайте есть рецепт вкуснейшего блюда – —хе из рыбы по-корейски—. Его также можно приготовить из дорадо.

Есть ли у вас свой «коронный» рецепт приготовления красной рыбы в духовке? Пишите в комментариях. Поделитесь проверенными —рецептами соуса для рыбы—. Интересны ли вам будут рецепты рыбных тефтелей? Жду ваших комментариев.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 + 6 =