Как приготовить гречаники с фаршем в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото

На днях вспомнилось мне одно очень вкусное и экономное блюдо, которое почему-то стало забываться. Гречаники – это котлетки, совместившие в себе два обычных продукта, гречневую крупу и фарш. Всем нам известно, что гречневая крупа является довольно полезным продуктом, богатым на витамины, но в то же время не очень любима детьми. Приготовьте гречаники, и дети не то что не заметят присутствие в них гречки, но и попросят добавки.

 Гречаники с томатным соусом в духовке

Кухонная утварь и оборудование

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Гречаники обычно готовятся из любого вида мяса. Гречаники с куриным фаршем получаются менее жирные, чем с фаршем из говядины или свинины.
  Если у вас есть время, сделайте фарш сами, тогда он получится сочнее и свежее. Но купленный в магазине тоже хорошо подойдёт.
• Для приготовления томатного соуса можете использовать, томатную пасту, томатный сок, помидоры в собственном соку и даже кетчуп, но, конечно, будет лучше если это будет приготовлено вами в домашних условиях.

Последовательность приготовления

Приготовление томатного соуса

1. Очищаем одну луковицу, моем и нарезаем небольшими кубиками.
2. На сковородку наливаем растительное масло и после его нагревания кладём нарезанный лук.
3. Жарим лук до золотистого цвета и выключаем.
4. Томатный пасту разводим с водой или берём уже готовый соус.

Приготовление гречаников

1. Ставим вариться гречневую крупу.
2. Включаем духовку на 180 градусов по Цельсию.
3. В фарш добавляем яйца, немного взбив их перед этим.
   
4. Одну луковицу чистим, перекручиваем на мясорубке, или натираем на мелкой тёрке и также добавляем в фарш.
5. Всыпаем соль, специи и хорошо перемешиваем.
   
6. Когда гречка сварилась, добавляем её в фарш и снова всё тщательно перемешиваем.
   
7. Формируем котлетки из нашей смеси и укладываем в форму для запекания.
   
8. На каждую котлетку кладём жаренный лук и заливаем томатным соусом.
   
   
9. В разогретую заранее духовку ставим форму для запекания, предварительно накрыв её фольгой.
10. Готовим наши гречаники 40-50 минут и подаём на стол украсив зеленью.
    
    

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть на видео, как приготовить гречаники с фаршем в духовке.

Гречаники в томатном соусе на сковороде

Кухонная утварь и оборудование

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Подготовка

1. В первую очередь хорошо промываем гречневую крупу и отправляем вариться.
   
2. Лук и морковь очищаем и моем. Одну луковицу режем небольшими кубиками, а вторую на четвертинки, натираем морковь на крупной тёрке и мелко шинкуем зелень.
   
3. В фарш добавляем луковицу нарезанную кубиками, яйцо, специи, соль, перец и перемешиваем.
   
4. После того, как гречка сварилась, добавляем её в фарш и так же хорошенько вымешиваем.
   
5. На завершающем этапе приготовления фарша для гречаников добавляем сметану и перемешиваем, чтобы сметана равномерно распределилась в фарше.
6. Формируем котлетки и обваливаем каждую из них в панировочных сухарях.
   

Приготовление

1. Сковородку ставим на плиту и наливаем растительное масло.
2. Когда масло разогрелось, выкладываем гречаники и хорошо обжариваем 5-7 минут с каждой стороны
   
3. Затем берём сковородку побольше, добавляем растительное масло. Когда оно нагрелось, закладываем лук нарезанный четвертинками, морковь и обжариваем до золотистого цвета.
   
   
4. Приправляем перцем и добавляем томаты в собственном соку.
   
5. Немного подогрев соус, кладём в него гречаники, наливаем немного воды и накрываем крышкой.
   
6. Тушим минут 15-20 и подаём на стол, украсив зеленью.

Видеорецепт

На представленном ниже видео можете посмотреть рецепт пошагового приготовления котлет гречаников.

С чем подают

Гречаники сами по себе являются сочетанием гарнира – гречки – с мясным блюдом из фарша. Поэтому они получаются довольно сытные. Но чтобы украсить их вкус можете подать их со сметаной.

Также хорошо дополнит гречаники любой овощной салат. Или же можете заменить свежий салат своими любимыми соленьями.

Советы и рекомендации

• Если ваш ребёнок отказывается кушать первые блюда, советую вам приготовить замечательный лёгкий суп с тефтелями. Детки его очень любят.
• Если же в доме не нашлось гречки, замените её рисом. А легко его приготовить вам поможет рецепт с фото тефтелей с рисом.
• Также в преддверии праздников возьмите себе на вооружение классический рецепт котлет из фарша говядины и свинины. И, конечно же, любой современной хозяйке не обойтись без рецепта полезных рыбных котлет.