Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Рецепты приготовления котлет / Пошаговый рецепт приготовления рыбных тефтелей
Простой рецепт приготовления рыбных тефтелей.

Пошаговый рецепт приготовления рыбных тефтелей

Я уверена, что все помнят тефтели, которые нам готовили в садике или младших классах. Кто-то их любил, а кто-то выкидывал соседу в тарелку. Я была из последних, но когда попробовала приготовить их сама, то просто влюбилась в этот рецепт.

Если правильно приготовить рыбные тефтели из хороших продуктов, то они получаются просто волшебными. А еще они подходят как для детей, так и для стариков, потому что получаются очень нежными, мягкими и нежирными. К тому же рыба очень полезна для любого возраста, тем более запеченная в духовке.

Мои дети их любят, а муж вообще просит чуть ли не каждую неделю. А мне и не сложно приготовить, ведь это занимает не так много времени, а семью радовать всегда приятно. И я поделюсь парочкой рецептов с вами, чтобы и вы радовали себя и своих родных.

  • Для тефтелей лучше всего подходит филе белой морской рыбы.
  • Свежая рыба должна быть плотной на ощупь и нормально пахнуть.
  • Если вы берете замороженный фарш, то он должен быть равномерным и плотным, но без лишнего льда.

Рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 штук.
  • Кухонная техника и посуда: нож, разделочная доска, кастрюля, сковорода, миска, пиала, форма для тефтелей, духовка.

Ингредиенты

Рыба 600 г
Лук 180 г
Вода 300+100 мл
Морковь 60 г
Сметана 60 г
Белый хлеб 120 г
Куриное яйцо 1 шт.
Растительное масло 60 г
Сливочное масло 15 г
Мука 30 г
Соль 1 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Помойте и очистите рыбу. Отрежьте плавники, снимите кожицу и удалите хребет.Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, очистите рыбу.
  2. Если плавники крупные, то оставьте их на бульон вместе с хребтом, залив водой и оставив вариться на среднем огне на 40 минут.
     Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, отварите бульон.
  3. Филе перемелите три раза на мясорубке.
     Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, приготовьте фарш.
  4. Хлеб залейте водой и оставьте размокать. Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, залейте хлеб водой.
  5. Нашинкуйте мелко лук и обжарьте на масле. Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, нарежьте лук
  6. Смешайте филе, солью, яйцом и отжатым хлебом. Вымешайте фарш руками.
  7. Добавьте обжаренный лук.
     Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, добавьте лук в фарш
  8. Сформируйте тефтельки, обваляйте их в муке и выложите в форму для выпекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Перед тем как готовить рыбные тефтели в сметанном соусе, обваляйте заготовки в муке.
  9. Поставьте их в духовку, нагретую до 200° на 10 минут.
  10. Мелко нашинкуйте лук и морковку.
  11. Обжарьте их в масле минут 5, долейте рыбный бульон и положите сметану. Посолите, перемешайте и доведите до кипения. Перед тем как готовить рыбные тефтели приготовьте сметанный соус.
  12. Выньте тефтели и полейте готовым соусом.Рыбные тефтели залейте сметанным соусом.
  13. Снизьте температуру до 180° и готовьте тефтели еще 40 минут.
    Вкуснейшие рыбные тефтели в сметанном соусе готовы.

Видео рецепта приготовления тефтелей

Посмотрите это видео, чтобы еще раз запомнить, как все правильно делать и что за чем класть. В нем женщина спокойным голосом детально описывает все подробности, чтобы зрители ничего не упустили.

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 23 штуки.
  • Кухонная техника и посуда: две миски, блюдце, пиала, ложка, форма для тефтелей, духовка.

Ингредиенты

Рыбный фарш 750 г
Вареный рис 1,5 стак.
Лук 1,5 шт.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 1,5 ст. л.
Укроп 3 ст. л.
Специи для рыбы 1,5 ч. л.
Растительное масло 1,5 ст. л.
Помидоры в собственном соку 600 г
Томатная паста 3 ст. л.
Вода 1,5 стак. +75 мл
Кориандр 2/3 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Мука 300 г +1,5 ч. л.
Сахар 3 ч. л.
Черный перец 2/3 ч. л.

Процесс приготовления

  • Смешайте фарш с рисом, яйцом, сливочным маслом и специями.Перед тем как приготовить рыбные тефтели с рисом, приготовьте фарш.
  • Измельчите лук и добавьте туда же. Перемешайте, чтобы получить однородный фарш. Форму, в которой будете выпекать тефтели, смажьте растительным масло.
  • В блюдце насыпьте муки. Сформируйте небольшие тефтели, обваливая их в муке.
  • Выложите все тефтели в форму и отправьте ее в нагретую до 220° духовку на 15 минут.
    Приготовьте рыбные тефтели и запеките их.
  • В отдельной пиале смешайте немного воды с мукой, чтобы она растворилась.
  • Томатную пасту также смешайте с водой, подливая ее порциями. Когда паста станет жидкой, добавьте в нее муку и томаты. Размешайте, высыпьте туда же все специи и сахар. Еще раз хорошо размешайте.Перед тем как приготовить рыбные тефтели с рисом, приготовьте томатный соус.
  • Потом выньте тефтельки из духовки и полейте соусом.Залейте рыбные тефтели с рисом соусом и запеките.
  • Верните форму обратно еще на 25 минут.
    Сытные тефтели с рисом готовы.

Видео рецепта приготовления

Чтобы понять и запомнить все детали, посмотрите это видео. В нем милая женщина детально показывает весь процесс: от замешивания фарша до уже готовых тефтелей. Все просто и понятно, поэтому вам должно понравиться.

С чем подавать тефтели

Такие тефтели, не важно под каким соусом, отлично сочетаются с любым гарниром. Вы можете сделать картофельное пюре или кушать картошку целой, сварить любую кашу, приготовить спагетти или макароны. Можете приготовить к ним салат из ваших любимых овощей, но лучше все же не заправлять его майонезом.

Положите мягкий хлеб, свежую лепешку или булочку – к тефтелям подойдет все.

Несколько советов

  • Заливая тефтели соусом, обязательно полейте каждую тефтельку, чтобы они хорошо пропитались.
  • Чтобы тефтели проще было лепить, наденьте резиновые перчатки и смачивайте их водой.
  • Все время пробуйте соус на соль: вкусный соус – вкусные тефтели.

Вкусные тефтели рыбные в томатном соусе готовы.

Другие варианты

Тефтели можно использовать не только как второе блюдо. Можно сварить просто прекрасный суп с тефтелями, если знать правильный рецепт. И для этого необязательно делать их из рыбы, ведь такими же замечательными получаются и —тефтели из куриного фарша—.

И сделать их можно не только в духовке или на плите, но можно приготовить —тефтели в мультиварке—, чтобы сэкономить свое время. Еще можно сделать вкуснейшие котлеты из индейки, которые получатся сочными и нежными, если знать некоторые секреты.

А какие секреты приготовления тефтелей знаете вы? В каком соусе вы их обычно готовите? Расскажите об этом в комментариях, чтобы и другие могли попробовать.

Читайте также

Попробуйте приготовить пожарские котлеты

Как приготовить пожарские котлеты в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Котлеты пожарские из курицы1.1 Ингредиенты1.2 Процесс приготовления1.3 Видео рецепта приготовления пожарских куриных котлет2 Несколько советов3 Другие …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − три =