Рецепты приготовления лазаньи
Некоторые хозяйки не готовят необычную для нашей кухни лазанью, считая блюдо сложным. Убедитесь, что это совсем не так! Приготовьте блюдо по проверенным рецептам нашей подборки. При помощи простых описаний вы научитесь замешивать тесто, варить соус Бешамель. Легко запечете лазанью с курицей, фаршем, кабачками, классическую Болоньезе в духовке либо мультиварке.
Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни,широко известно, популярно в мире. По сути является слоеной запеканкой из теста и начинки с соусом, сыром. Начинка– самые разные продукты: мясные, рыбные, овощи, сыр, грибы. Запекают и сладкую разновидность с ягодами либо фруктами. В классическом рецепте используют соус бешамель, болоньезе.
Несколько рекомендаций при сборке и запекании:
- Это многослойное блюдо собирают по определенной последовательности. Независимо от начинки, первым слоем в смазанную форму выкладывают соус, а не пасту. Это обеспечивает защиту от того, что блюдо получится сухим.
- Не делайте менее трех слоев, лазанья теряет свой необычный вкус. Очень толстое блюдо-конструкт сложно резать, неудобно есть. Наилучшим количеством считают шесть слоев пасты. Собирают второе в жаростойкой форме с высокими бортиками, в кассероле.
- До начала запекания плотно закройте форму кулинарной фольгой. Это исключит пересыхание лазаньи. После того, как пройдет половина времени, отведенного на запекание, снимите фольгу. Для получения румяной корочки на несколько минут (5-10) включите режим гриля.
Трехслойную лазанью выпекают около 30 минут при 200°C. На каждый дополнительный слой добавляют еще 5-7 минут. Через 15-20 минут температуру в духовом шкафу понижают до 150°C,чтобы не подгорела сырная корочка. Лазанья вкусна горячей, холодной.