Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
6-7
45 минут
350 ккал
5/5 (1)

Лазанья является одним из традиционных блюд итальянской кухни. Она готовится из нескольких тонких слоёв теса, между которыми кладут овощную или мясную начинку, обильно смазанную соусом бешамель. О том как правильно сделать тесто для лазаньи своими руками вы узнаете из рецептов ниже!

Рецепт листов для лазаньи в домашних условиях

Кухонная техника: разделочная доска, миска для теста, сито для муки, пищевая плёнка, скалка для теста.

Список ингредиентов

Пшеничная мука 390-400 г
Куриные яйца 2 шт.
Кухонная соль 10 г
Вода ½ стакана
Оливковое масло 40 мл

Приступаем к готовке теста

  1. Заранее подготавливаем полстакана воды и ставим его в морозилку примерно на полчасика.
  2. Прямо в миску просеиваем пшеничную муку через сито.
    просеиваем пшеничную муку через сито
    В горке муки делаем небольшое углубление в самом центре.
  3. В это углубление выбиваем два яйца и понемногу подмешиваем тесто.
    вбиваем два яйца
  4. Постепенно, ни в коем случае не всё сразу, подливаем оливковое масло, добавляем чайную ложечку соли, и активно перемешиваем всю смесь в миске. Сначала можно использовать обычную ложку или вилку, а когда смесь будет немного напоминать тесто, следует продолжить вымешивать руками.
    руками замешиваем тесто
  5. Как только вы увидите, что в вашей миске уже почти сформированное тесто, выливаем в неё полстакана холодной воды и принимаемся за вымешивание теста, которое будет более мягким и пластичным. На это у вас уйдёт примерно 10 минут, после чего можно проверить готовность теста ножом. Если воткнуть его в тесто, то оно должно с лёгкостью отлипать от ножа. Если спустя 10 минут вымешивания ваше тесто сильно липнет к рукам и стенкам миски, то не стесняйтесь добавить ещё чуточку муки, но не перестарайтесь!
    продолжаем замешивать тесто
  6. Выкладываем тесто на разделочную доску, которую заранее присыпаем небольшим количеством муки, либо же на чистый кухонный стол.
    присыпаем стол небольшим количеством муки
  7. Формируем из готового теста длинную колбаску, которую нарезаем на 6-7 равных частей. Каждая часть – один лист для лазаньи.
  8. Снова притрушиваем поверхность стола или разделочной доски мукой и раскатываем каждую часть теста до очень тонкого состояния. Чтоб пласт теста аж просвечивался на свету и не прилипал к столу. Проделываем данную процедуру с каждой частью нарезанного теста.
    тесто раскатываем в тонкий пласт
  9. Каждый пласт обрезаем по краям, формируя прямоугольную форму.
    Готовим листы для лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту
  10. Кладём один пласт теста, на него – бумажное полотенце, сверху – снова пласт теста и так далее выкладываем все сформированные листы лазаньи.
    Как приготовить тесто для лазаньи своими руками по детальному рецепту
  11. Ставим тесто для лазаньи сохнуть в сухое тёплое место, но не под солнечными лучами. Оставляем подсыхать примерно на 3 часа. Если же во время обсыхания какой-нибудь из листов треснет, это совсем не страшно. Каждый треснувший пласт теста можно будет легко залатать используя горячую воду.
  12. По истечении времени наше тесто полностью готово и пригодно для приготовления лазаньи! Вы также можете запастись большим количеством данных листов теста впрок, просто герметично завернув каждый пласт в пищевую плёнку и оставив в морозильнике, где данное тесто может храниться примерно два месяца.

Воспользуйтесь данным видеорецептом

Используйте данный видеорецепт как наглядный пример приготовления листов для лазаньи.

Рецепт приготовления листов для лазаньи с использованием отрубей

  • Время приготовления: 40-50 минут приготовления, 3 часа обсыхания готового теста.
  • Количество порций: примерно 6-7 слоёв теста.
  • Кухонная техника: разделочная доска, миска для теста, сито для муки, пищевая плёнка, скалка для теста.

Список ингредиентов

Пшеничная мука 390-400 г
Куриные яйца 2 шт.
Кухонная соль 10 г
Отруби 140-150 г
Оливковое масло 40 мл

ингредиенты для листов для лазаньи с использованием отрубей

Приступаем к готовке теста

  1. Заранее подготавливаем полстакана воды и ставим его в морозилку примерно на полчасика.
  2. Прямо в миску просеиваем пшеничную муку через сито. Также добавляем соль и отруби, после чего перемешиваем их с пшеничной мукой.
  3. В горке муки с отрубями формируем небольшое углубление в самом центре.
  4. Яйца выбиваем в тарелку и взбиваем их вилкой до однородного состояния.
  5. Выливаем яичную смесь прямо в сформированную в муке лунку.
  6. Сначала перемешиваем всё содержимое обычной ложкой, постепенно доливая оливковое масло. А когда смесь будет немного напоминать тесто, вымешивать следует руками.
  7. Вымешиваем тесто до мягкости и пластичности. Дабы в процессе замеса тесто не прилипало к вашим рукам, их можно смазать оливковым маслом, либо очень горячей водой. На вымешивание у вас уйдёт примерно 10 минут, после чего можно проверить готовность теста ножом. Если воткнуть его в тесто, то оно должно с лёгкостью отлипать от ножа. Если спустя 10 минут замеса тестовсе еще сильно липнет к рукам и стенкам миски, то стоит добавить ещё чуточку муки, но не перестарайтесь!
  8. Выкладываем тесто на разделочную доску, которую заранее присыпаем небольшим количеством муки.
  9. Формируем из готового теста длинную колбаску, которую нарезаем на 6-7 равных частей. Каждая часть – это один лист для лазаньи.
  10. Снова притрушиваем поверхность стола или разделочной доски мукой и раскатываем каждую часть теста до очень тонкого состояния. Чтоб пласт теста просвечивался на свету, но не прилипал к столу и не рвался. Проделываем данную процедуру с каждой частью нарезанного теста.
  11. Каждый пласт обрезаем по краям, формируя прямоугольную форму.
  12. Кладём один пласт теста, на него – бумажное полотенце, сверху – снова пласт теста и так далее выкладываем все сформированные листки для лазаньи.
  13. Ставим тесто для лазаньи сохнуть в сухое тёплое место, но не под солнечными лучами. Оставляем подсыхать примерно на 3 часа. Если же во время обсыхания какой-нибудь из листов треснет, это совсем не страшно. Каждый треснувший пласт теста можно будет легко залатать используя горячую воду.
  14. По истечении времени наше тесто полностью готово и пригодно для приготовления лазаньи! Вы также можете запастись большим количеством данных листов теста впрок, просто герметично завернув каждый пласт в пищевую плёнку и оставив в морозильнике, где данное тесто может храниться примерно два месяца.

Рецепт приготовления цветных листов для лазаньи

  • Время приготовления: 40-50 минут приготовления, 3 часа обсыхания готового теста.
  • Количество порций: примерно 6-7 слоёв теста.
  • Кухонная техника: разделочная доска, миска для теста, сито для муки, пищевая плёнка, скалка для теста, блендер.

Список ингредиентов

Пшеничная мука 390-400 г
Куриные яйца 4 шт.
Кухонная соль 10 г
Шпинат 60-65 г
Оливковое масло 40 мл
Вода 90-100 мл

Приступаем к готовке теста

  1. Заранее подготавливаем полстакана воды и ставим его в морозилку примерно на полчасика.
  2. Шпинат промываем под проточной водой и измельчаем до кашеобразного состояния в блендере.
    измельчаем шпинат
  3. Прямо в миску просеиваем пшеничную муку через сито и добавляем немного соли.
    просеиваем пшеничную муку
    В горке муки делаем небольшое углубление в самом центре.
  4. В это углубление выбиваем два яйца
    в углубление в муке выбиваем два яйца
    и выкладываем измельчённый шпинат.
  5. Постепенно подливаем оливковое масло, и активно перемешиваем всю смесь в миске.
  6. Как только вы увидите, что в вашей миске уже почти сформированное тесто, выливаем в неё полстакана холодной воды и принимаемся за вымешивание теста чистыми руками, добиваясь от него мягкости и пластичности. Дабы тесто не прилипало к рукам, их необходимо смазать тем же оливковым маслом, либо очень горячей водой. На вымешивание теста у вас уйдёт примерно 10 минут. Если спустя 10 минут замеса ваше тесто сильно липнет к рукам и стенкам миски, то не стесняйтесь добавить ещё чуточку муки, но не перестарайтесь!
  7. Выкладываем тесто на разделочную доску, которую заранее присыпаем небольшим количеством муки, либо же на чистый кухонный стол.
    как сделать оригинальное цветное тесто для лазаньи в домашних условиях
  8. Формируем из готового теста длинную колбаску, которую нарезаем на 6-7 равных частей. Каждая часть – один лист для лазаньи.
  9. Снова притрушиваем поверхность стола или разделочной доски мукой и раскатываем каждую часть теста до очень тонкого состояния.
    раскатываем каждую часть теста до очень тонкого состояния
    Именно поэтому для данного рецепта очень важно наличие хорошего блендера, который измельчит шпинат не оставив даже малейшего целого кусочка.
  10. Каждый пласт обрезаем по краям, формируя прямоугольную форму.
    формируем прямоугольную форму пластов
  11. Кладём один пласт теста, на него – бумажное полотенце, сверху – снова пласт теста и так далее выкладываем все сформированные листы лазаньи.
  12. Ставим тесто для лазаньи сохнуть в сухое тёплое место, но не под солнечными лучами. Оставляем подсыхать примерно на 3 часа.
  13. По истечении времени наше тесто полностью готово и пригодно для приготовления лазаньи!

Надеемся, что эти подробные рецепты приготовления лазаньи в домашних условиях очень помогут вам приготовить по-настоящему вкусное и сытное итальянское блюдо. Тесто готово, но какую лазанью лучше всего приготовить? Обязательно попробуйте классическую лазанью с курицей, а также ароматную лазанью с овощной начинкой. Также у нас имеется очень интересный рецепт приготовления лазаньи с фаршем. Ну и не стоит забывать о том, что одним из главных ингредиентов данного блюда является соус бешамель, который можно использовать далеко не только в этом рецепте, поэтому методика приготовления данного соуса обязательна к ознакомлению!

На этом у нас всё. Готовьте только с любовью и удовольствием, а также не забывайте делиться своими секретами и опытом в комментариях ниже.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *