Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Рецепты приготовления рагу / Как приготовить овощное рагу с кабачками по пошаговому рецепту с фото
Готовим вкусное овощное рагу с кабачками по пошаговому рецепту

Как приготовить овощное рагу с кабачками по пошаговому рецепту с фото

Я хочу поделиться своими быстрыми и вкусными рецептами рагу из кабачков. Такое блюдо можно приготовить на обед или на ужин, главное, чтобы было с кем его разделить. 
Недавно мы собрались всей семьей на посиделки. Собрались без повода, просто так. Приехали сестры с мужьями и детьми и мы отправились к нашим родителям. Приготовили на скорую руку рагу и салаты, и устроились ужинать. И вот, когда мы сидели за столом, а вокруг нас носились дети, я вдруг поняла, что это один из самых счастливых моментов моей жизни. И я хочу пожелать всем людям тепла и семейного уюта. Умейте замечать и ценить такие моменты!

Надеюсь, мое лирическое отступление не сильно отвлекло вас от желания что-то приготовить? Приступим.

Рагу из кабачков и помидоров

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная техника: нож, сковорода, разделочная доска, ложка и пресс для чеснока.

Ингредиенты

Кабачки 250 г
Морковь 150 г
Томаты 150 г
Черный перец по вкусу
Паприка 1 ч. л.
Асафетида 0,5 ч. л.
Кумин 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Куркума 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Петрушка пучок
Растительное масло 3 ст. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Выбирайте кабачки среднего размера, они должны быть упругими, без повреждений и пятен. Если кабачок мягкий и с морщинками, значит он хранился очень долго. Твердая кожура и крупные семечки означают, что это перезрелый овощ. Его можно употреблять в пищу, но в нем уже мало витаминов, они ушли на формирование семечек. Молодой кабачок имеет очень нежную и тонкую шкурку, она легко снимается ногтем. Цвет кабачка зависит от сорта, они бывают желтые, салатовые, темно-зеленые, полосатые и т. д. Главное, чтобы кабачок был молодой и свежий.
  • Морковь должна быть твердой, без гнили и черных точек.
  • Выбирайте томаты среднего размера, они должны быть в меру мягкими. Слишком мягкие плоды либо перезрели, либо были повреждены при сборе. Очень твердые помидоры могут содержать жесткие белые прожилки.
  • Перечисленные специи можно заменять на любые другие. Выбирайте набор приправ, которые нравятся именно вам. При выборе сыпучих специй убедитесь, что в них нет комочков и лишней влаги.

Кабачковое рагу – пошаговый рецепт с фото

  1. Порубите зелень петрушки, а овощи нарежьте кубиками. Морковь нужно предварительно очистить от кожуры.
    нарезаем кубиками морковь
  2. Разогрейте на сковороде 3 ст. л. растительного масла.
  3. Добавьте кумин, а через несколько секунд 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. асафетиды.
    добавляем приправы
    Слегка обжарьте. Асафетида не самый распространенный продукт, ее можно заменить давленым или мелко нарезанным чесноком.
  4. Добавьте 150 г нарезанной моркови и обжаривайте около 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы морковь не подгорела.
    на сковороде обжариваем морковь
  5. Теперь добавьте 250 г кабачков, перемешайте и обжаривайте их еще около 7 минут, также не забывая помешивать.
    Быстро и вкусно готовим рагу из кабачков по подробному рецепту
  6. Затем добавьте 150 г томатов, соль по вкусу, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. паприки и черный перец по вкусу.
    Как приготовить овощное рагу с кабачками и картошкой по детальному рецепту
    Все хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут. Под крышкой влага не испаряется и овощи тушатся в собственном соку.
  7. За 5 минут до готовности добавьте рубленую зелень, перемешайте рагу и продолжайте тушить.
    Как приготовить диетическое рагу из кабачков в домашних условиях
    Готовность рагу определяется просто: овощи должны стать мягкими и не хрустящими.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть этот видеорецепт. В нем показано как вкусно приготовить овощное рагу с кабачками.

Овощное рагу с капустой, кабачками и картошкой

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: нож, сковорода, разделочная доска, пресс для чеснока и ложка.

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кабачок (средний) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Капуста белокочанная (средняя) 1/4 кочана
Томатная паста 2 ст. л.
Перец черный по вкусу
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Вода 250 мл

Пошаговый рецепт кабачкового рагу

  1. Возьмите 1 морковь, очистите ее и нарежьте полукольцами.
    нарезаем морковь полукольцами
  2. Кабачок также нарежьте полукольцами.
    нарезаем полукольцами кабачок
    У молодого кабачка мягкая шкурка, ее не нужно снимать. Если вы используете старый кабачок, обязательно очистите его от кожуры и удалите семечки.
  3. Возьмите 1/4 капусты и нашинкуйте ее.
    шинкуем капусту
  4. Затем нужно снять кожицу с двух помидор. Это будет легче сделать, если ошпарить томаты кипятком, а затем обдать холодной водой.
  5. Мелко нарежьте очищенные от шкурки помидоры. Удалите из них жесткую сердцевину.
    Как приготовить рагу из кабачков и помидоров в домашних условиях
  6. Очистите 4 картофеля от кожуры, затем нарежьте их полукольцами.
    нарезаем полукольцами картофель
  7. Обжарьте на подсолнечном масле кабачок с морковью. Жарить нужно около 5 минут.
    обжариваем кабачок с морковью
  8. Затем добавьте картофель, капусту и помидоры. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
    как вкусно приготовить овощное рагу с кабачками по подробной фото инструкции
  9. Разведите 2 ст. л. томатной пасты в 250 мл воды. Залейте этой жидкостью рагу и тушите примерно 25 минут на медленном огне.
    Пошаговый рецепт приготовления кабачкового рагу с фото и видео
  10. Затем посолите по вкусу, добавьте щепотку черного перца и 1 зубчик давленого чеснока.
    Готовим вкусное овощное рагу с капустой и кабачками на сковороде
    Тушите еще несколько минут.
  11. Рагу подается горячим.
    Готовое вкусное кабачковое рагу

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть это видео.

С чем подать

Овощное рагу может стать основным блюдом постного или вегетарианского стола. К нему можно подать овощи, приготовленные на гриле, овощи по-корейски или обычный овощной салат. Для приготовления на гриле лучше всего подойдут такие овощи: баклажаны, шампиньоны, кабачки и спаржа. А цветная капуста и корень сельдерея будут очень вкусными, если приготовить их по-корейски. Овощной салат можно сделать из любых овощей, выбирайте на ваш вкус.

Если вы хотите подать рагу как гарнир, подайте его вместе с запеченным мясом. Это будет прекрасное сочетание. Тушеное или жареное мясо также будет уместно. 

Полезные советы

  • Это рагу из кабачков можно сделать диетическим. Для этого его нужно приготовить в мультиварке. Главным принципом приготовления является тушение без жарки, воды и растительного масла. Выберите сочетание овощей по своему вкусу. Помойте их и, если нужно, снимите кожуру, затем нарежьте кубиками. Выложите все овощи в мультиварку, добавьте специи и соль по вкусу и готовьте 40 минут в режиме «тушение».
  • Если в рецепте присутствуют овощи, которые вам не нравятся, их всегда можно заменить. Для рагу можно использовать практически все овощи. Это могут быть баклажаны, цветная капуста, спаржа, кукуруза, патиссоны, сельдерей, лук, горошек, болгарский перец или грибы. Только учитывайте, что одни овощи готовятся быстрее, другие дольше.

Варианты рецептов

Рагу можно приготовить разными способами и с разными ингредиентами. Посоветуйте, какие овощи, на ваш взгляд, лучше всего сочетаются с кабачками? Напишите это в своих комментариях.
Приятного аппетита!

Читайте также

Овощное рагу с куриным филе готово.

Как приготовить овощное рагу с курицей по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Овощное рагу с куриным филе1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Как правильно выбрать ингредиенты1.4 Видеорецепт2 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + двадцать =