Как приготовить очень вкусные домашние пельмени по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить очень вкусные домашние пельмени по пошаговому рецепту с фото
5
1 час 15 минут
275 ккал
5/5 (1)

Мои родные очень любят пельмени. Раньше всегда готовила моя мама, но пришло время и мне научиться их лепить. Казалось, что это очень сложное в приготовлении блюдо. Однако после нескольких попыток я убедилась, что пельмени готовятся достаточно просто, а по вкусу значительно отличаются от практически безвкусных магазинных. Хочу с вами поделиться своими любимыми рецептами домашних пельменей и вкусного фарша для них.

Классический рецепт пельменей

Нам потребуются: скалка, стакан, миска, кастрюля, шумовка, пищевая плёнка.

Ингредиенты

вода105 мл
молоко15 мл
мука250 г
соль9 г
мясной фарш155 г
лук75 г
лавровый лист2 шт.

Этапы готовки

  1. Начнем с приготовления теста. Для этого смешиваем молоко с водой, присаливаем и начинаем перемешивать ложкой, периодически подсыпая муку.
    Чтобы приготовить пельмени по классическому рецепту, сделаем тест на основе молока и воды.В тесто понемногу подсыпаем муку и сначала перемешиваем ложкой.
  2. Как только станет тяжело мешать тесто ложкой, стол притрушиваем мукой и перекладываем на него наше тесто. Теперь уже продолжаем замешивать тесто руками на столе. По необходимости можно подсыпать муку, чтобы вышло слегка тугое тесто, которое не прилипает.
    Вымешиваем тесто на рабочей поверхности, по надобности добавляя муку.Замешиваем гладкое мягкой тесто.
  3. Готовое тесто оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на столе на 35 минут, чтобы оно слегка отдохнуло.
    Готовому тесту даем немного отдохнуть, пока приготовить фарш.
  4. Пока отдыхает тесто, смешаем мясной фарш с измельчённым луком, присаливаем и тщательно вымешиваем. Можно даже слегка отбить о миску, чтобы фарш не распадался.
    В классическом рецепте фарша для пельменей используется мясо, лук и специи.
  5. От отдохнувшего теста отрезаем часть и раскатываем на притрушенном мукой столе. Из получившегося пласта теста с помощью стакана вырезаем кружочки.
    Наш рецепт покажет, как правильно сделать пельмени в домашних условиях.
  6. На каждый кружочек выкладываем фарш и формируем пельмени.
    Раскатав тесто и вырезав из него кружочки, кладем на каждый из них начинку и защипываем края.Формируем пельмени.
  7. Также можно использовать для лепки пельменей специальное приспособление – пельменницу.
    Если вам надо приготовить большую порцию блюда, воспользуйтесь пельменницей.Готовить пельмени при помощи пельменницы очень удобно и быстро.

    Благодаря использованию пельменницы все пельмени будут одинаковыми.

  8. В кастрюле доводим до кипения произвольное количество воды, присаливаем, добавляем лавровый лист и выкладываем наши пельмени. Они должны свободно плавать в кастрюле, чтобы не слипнуться. Поэтому количество пельменей для закладки необходимо регулировать самостоятельно под размер вашей кастрюли.
    Надеемся,вам понравился наш простой рецепт вкусных пельменей.
  9. Когда пельмени всплывут, провариваем их ещё 4 минуты и с помощью шумовки перекладываем в миску. Желательно в миску положить кусочек сливочного масла и периодически перемешивать готовые пельмени в миске.
    Подавать приготовленные по такому рецепту пельмени можно с уксусом, сметаной, майонезом или любым другим соусом по вкусу.

Видео с рецептом вкусных пельменей

Из рецепта в ролике вы узнаете, как сделать пельмени в домашних условиях. Просмотрите, если это блюдо кажется вам сложным в приготовлении, и у вас все получится.

Рецепт пельменей с бульоном

  • Время готовки: 70-75 минут.
  • Нам потребуются: скалка, миска, кастрюля.
  • Количество порций: 6.

Ингредиенты

Тесто

мука145 г
яйцо1 шт.
соль2 г
вода28 мл

Начинка

мясной фарш155 г
лук55 г
соль2 г
кинза5 веточек

Бульон

мясной бульон4 л
куркума2 г
кинза4 веточки
соль2 г

Этапы готовки

  1. Смешиваем просеянную муку со взбитым яйцом, присаливаем и начинаем замешивать тесто ложкой.
    Взболтав яйцо с солью, смешиваем его с мукой.
  2. Затем подливаем в тесто воду, перемешиваем, перекладываем тесто на притрушенный мукой стол и вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем на 25 минут, чтобы слегка отдохнуло.
    Понемногу добавляем в массу воду.Замешиваем руками гладкое тесто.
  3. Пока тесто отдыхает, смешиваем мясной фарш, измельченные лук и кинзу, присаливаем и тщательно вымешиваем начинку.
    Пока тесто отдыхает, готовим фарш.
  4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, разрезаем его на кусочки, раскладываем порционно начинку и формируем пельмени.
    Тесто раскатываем в тончайший пласт и разрезаем на квадратики, из которых формируем пельмени.
  5. Бульон доводим до кипения, присаливаем, выкладываем пельмени, добавляем куркуму и измельченную кинзу и варим до готовности пельменей.
    Кипятим бульон, выкладываем в него пельмени и варим до готовности.
  6. Готовому блюду даем немного настояться, и можно подавать пельмени с бульоном к столу.
    Попробуйте приготовить вкуснейшие пельмени с бульоном по нашему рецепту.

Видеорецепт домашних пельменей с бульоном

В этом ролике вы ознакомитесь с простым рецептом вкусных пельменей с бульоном. Посмотрите и попробуйте приготовить это вкусное, для многих ставшее традиционным блюдо.

Рецепт сочного и вкусного фарша на пельмени

  • Время готовки: 15-20 минут.
  • Нам потребуются: разделочная доска, миска.

Ингредиенты

мясной фарш485 г
лук310 г
чеснок11 г
соль4 г

Этапы готовки

  1. Для начала нам нужно измельчить лук любым удобным способом (с помощью ножа, блендера, тёрки или мясорубки).
    А по этому рецепту вы сможете приготовить сочный и вкусный фарш на пельмени.
  2. Затем смешиваем мясной фарш с луком, присаливаем, добавляем измельченный чеснок и тщательно вымешиваем руками фарш. Обязательно слегка его отбиваем о миску.
    Измельчив лук, добавляем его в фарш, солим, перчим, выдавливаем чеснок.Тщательно перемешиваем фарш руками.

    Чтобы достичь идеально однородной консистенции, отбиваем фарш.

  3. Наш фарш готов, можно использовать его для лепки пельменей.
    Надеемся, вам понравился такой простой рецепт вкусного фарша для домашних пельменей.

Видео с рецептом классического фарша для пельменей

В этом ролике вы ознакомитесь с рецептом фарша для домашних пельменей. Возьмите на заметку, чтобы всегда иметь под рукой идеальный рецепт.

Добрые советы

  • Домашние пельмени можно подавать с уксусом, сметаной, различным соусами.
  • Чтобы сделать фарш ещё более сочным, можно добавить в него совсем чуть-чуть ледяной воды или влить взбитое яйцо. Количество воды и яиц зависит от количества фарша. Нужно следить за тем, чтобы он получился не слишком жидким и держал форму.

Пельмени можно не только варить. Мне очень нравится готовить пельмени в духовке в любой удобной форме для выпечки. Когда у меня появилась электронная помощница, я несколько раз делала пельмени в мультиварке. Это очень удобный способ, особенно когда нет времени постоянно следить за их готовкой.

Муж любит жареные пельмени, особенно если их предварительно слегка проварить. Если у вас есть возможность потратить немного времени на готовку, то рекомендую попробовать сделать пельмени в горшочках. Их можно сверху полить соусом и притрусить тёртым сыром.

Домашние пельмени, приготовленные классическим способом, отлично подойдут на обед или ужин. Друзья, а вы любите готовить домашние пельмени? Расскажите в комментариях свои секреты готовки и подачи этого вкусного блюда.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *