Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Рецепты приготовления соуса / Как приготовить соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Попробуйте приготовить вкусный соус для макарон по легкому рецепту.

Как приготовить соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Соусы делают любое скучное тесто в виде макарон. пасты или лазаньи невероятно интересными. Любая хозяйка просто обязана уметь готовить разнообразные соусы. Стоит приготовить один раз по рецепту, а в следующий раз вы сможете это сделать одной левой. Эти рецепты я часто использую и в будний день, и к празднику. Делюсь от простого к простому.

Соус шпинатный со сливками

Шпинатный соус для макарон ­– это самый простой рецепт из всех существующих. Приготовьте его в летний сезон или к столу с разнообразием закусок.

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная техника и утварь: сковорода с бортами высотой 3-5 см.

Ингредиенты

Листья шпината 150 г
Масло сливочное 20 г
Масло оливковое 20 мл
Соль 1/3 ч. л.
Сливки 100 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Листья шпината должны быть молодыми, без признаков повреждения, охлажденные, промытые и обсушенные;
  • Сливки жирностью 15% и больше.

Рецепт пошагово

  1. На разогретую сковороду добавляем оливковое и сливочное масло. Когда смесь масел разогреется, выкладываем шпинат. Листья в таком количестве выглядят очень объемными, они уменьшатся по мере прогревания. Прогретый и уменьшенный шпинат помешиваем для равномерного распространения масла по листьям.
    Простой рецепт приготовления шпинатного соуса.
  2. Солим. По желанию, можно добавить зубчик чеснока или половину столовой ложки семян кунжута.
  3. Через 10 минут после начала приготовления, когда шпинат приобретет мягкую и кашеобразную консистенцию, самое время добавить сливки и перемешать содержимое сковородки.
    Для приготовления шринатного соуса для спагетти, смотрите простой рецепт
  4. После закипания сливок наш соус готов.

Вкусный сливочный соус для спагетти по лучшему рецепту готов.

Соус карбонара

Этот нежный сливочный соус карбонара можете использовать к любой пасте, в том числе и для спагетти (рецепт без яиц). Попробуйте также —соус карбонара с яйцом—.

  • Время приготовления: 20-25 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: сковорода бортами высотой 3-5 см.

Ингредиенты

Лук шалот 1 шт.
Масло сливочное 15 г
Масло оливковое 15 г
Бекон 100 г
Соль По вкусу
Вино белое сухое 70 мл
Сливки 70 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Лук репчатый светлых сортов;
  • Бекон варено-копченый;
  • Вино светлых сортов шардоне или совиньйон;
  • Сливки жирностью 15% и больше.

Рецепт пошагово

  1. Лук шалот нарезаем мелким кубиком.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, нарежьте лук шалот.
  2. На разогретую сковороду со смесью сливочного и оливкового масел выкладываем лук.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, обжарьте лук на сковороде.
  3. Бекон нарезаем тонкими брусочками толщиной 2 мм и длиной 1,5-2 см. Добавляем в полуготовому луку. Равномерно перемешиваем.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, обжарьте ингредиенты.
  4. Если бекон уже слегка соленый, все равно добавляем немножко соли.
  5. Когда бекон полностью прогреется и поджарится, добавляем вино. Алкоголь выпарится, но вкус останется.
  6. Вливаем сливки, тушим еще 2-3 минуты.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, добавьте сливки.

Соус готов!

Соус для макарон приготовленный по простому рецепту готов.

Соус болоньезе

Болоньезе – это классический соус из мяса и помидоров для спагетти, зная рецепт которого, вы легко приготовите вкусную пасту в домашних условиях.

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Количество порций: 2-3.
  • Кухонная техника и утварь: сковорода с бортами высотой 5 см.

Ингредиенты

Говядина 200 г
Масло оливковое 20 мл
Чеснок 3 средних зубчика или по вашему вкусу
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вино красное сухое 100 мл
Розмарин По вкусу
Тимьян По вкусу
Паприка По вкусу
Паста томатная 70 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Филе говядины с небольшим слоем жира для сочности соуса. Можно использовать свинину для более нежного вкуса;
  • Морковь твердая и сочная;
  • Перец болгарский красного цвета;
  • Вино красных сортов совиньйон или каберне;
  • Травы можно заменить на сухие;
  • Паприка сухая сладкая без горечи;
  • Пасту томатную можно заменить пюре из свежих помидоров без кожицы или домашним кетчупом.

Последовательность приготовления

  1. Говядину нарезаем маленькими кубиками, Таким образом, у нас получится не говяжий фарш, а рубленная говядина, что придаст блюду более яркую текстуру и вкус.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, нарежьте мясо.
  2. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и равномерно выкладываем рубленную говядину.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, обжарьте мясо.
  3. Чеснок очищаем, раздавливаем ножом и мелко рубим. Добавляем в уже разогретое мясо.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, нарежьте ингредиенты.
  4. Морковь сначала нарезаем продольными брусочками, затем мелкими кубиками. Отправляем в сковороду с мясом, помешиваем.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, нарежьте морковь.
  5. Болгарский перец также режем тонкими брусочками, затем мелким кубиком. Добавляем к мясо-овощной смеси.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, обжарьте ингредиенты.
  6. Мелким кубиком нарезаем репчатый лук и отправляем к соусу.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, обжарьте лук.

Важно! Все овощи закладываем постепенно: нарезали – отправили в сковороду, затем нарезаем следующий. У каждого продукта своя плотность, поэтому нужно свое время для приготовления.

  1. Тушим еще минут 5-10 на среднем огне, чтобы мясо напиталось ароматами овощей. Можно накрыть крышкой.
  2. Вливаем вино к соусу.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, добавьте вино.
  3. Свежие травы розмарина и тимьяна отделяем от стеблей, листья мелко рубим и выкладываем в сковороду. Перемешиваем, продолжаем тушить, не накрывая крышкой.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, добавьте пряности.
  4. Через 5 минут уже чувствуется яркий аромат соуса. Добавляем сухую паприку и томатную пасту. Перемешиваем.
    Для приготовления соуса для макарон по простому рецепту, добавьте томатную пасту.
  5. Пробуем морковь. Она должна быть мягкой, без твердости внутри.
  6. Соус болоньезе готов!

Вкуснейший соус для макарон. приготовленный по простому рецепту готов.

Знаете ли вы?

  • Основа. Классической основой для итальянских соусов являются сливки или пюре из томатов. В крайнем случае, можно использовать мясной или овощной бульоны, но не воду. Все ингредиенты максимально пропитываются ароматами друг друга, а вода только разбавит вкус.Основной наполнитель. К красному мясу – томатная основа, к свинине подходит и томатная, и сливочная основа для соуса, а птица, рыба и овощи идеально сочетаются со сливками.
  • Специи. Хотя в разных рецептах советуют разные специи, запомните одно правило – что вам нравится, то и добавляйте в блюдо. Конечно, стоит учитывать географическое происхождение рецепта и традиционные специи, которые там растут, но если вы не любите розмарин, можете смело его заменить на базилик. Я именно так и делаю.
  • Любой густой соус можно положить в лазанью. Скрепите слои лазаньи соусом бешамель. Вкуснейшая лазанья получается с грибным соусом.

Любите более насыщенный вкус? Очень рекомендую сырный соус. Обязательно попробуйте приготовить сырный соус к макаронам, на нашем сайте есть рецепт с пошаговым фото.

Видеорецепт приготовления шпинатного соуса, карбонара и болоньзе

Посмотрите это видео, чтобы убедиться в легкости приготовления пасты с разными вкусами.

Соусы для пасты на вашей кухне не новинка? Расскажите в комментариях про свой любимый рецепт, или с какими продуктами вы экспериментировали.

Читайте также

Готовим соус из помидор на зиму по нашему рецепту, а также рецепты других соусов из помидор

Пошаговые рецепты приготовления соуса из помидор на зиму

Содержание статьи:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Томатный соус на зиму2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт2.3 Видеорецепт томатного соуса …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 − восемнадцать =