Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Рецепты приготовления соуса / Как приготовить соус Песто в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Читайте рецепт приготовления соуса песто.

Как приготовить соус Песто в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Соус песто – один из многочисленных традиционных итальянских соусов, который обладает замечательным ароматом базилика и универсальностью, так как его можно добавлять к огромному количеству блюд. Готовится он очень легко и быстро, поэтому вам не составит труда приготовить его перед самой подачей блюда на стол. О том, как сделать соус песто в домашних условиях, я расскажу вам ниже!

Рецепт классического соуса песто из базилика в домашних условиях на зиму

  • Время приготовления: 15-20 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: блендер, сковорода, плита, деревянная лопатка для перемешивания, тёрка.

Необходимые ингредиенты

Базилик 1 пучок
Оливковое масло 200-250 мл
Чесночные зубчики 3 шт.
Кедровые орехи 75-80 г
Сыр пармезан 90-100 г
Соль по вкусу

Приступаем к готовке соуса

1 этап

  1. Первым делом, нам необходимо подготовить кедровые орешки. Ставим сухую сковороду на средний, ближе к минимальному, огонь и высыпаем в неё наши кедровые орехи. Их необходимо пару минут обжарить, не забывая периодически помешивать деревянной лопаткой, поскольку нам совершенно не нужно, чтобы они сгорели, нам лишь нужно добиться от них приятного румяного цвета.
    Читайте с чем едят соус песто.
  2. Как только орешки будут достаточно обжарены, пересыпаем их из сковороды в обычную тарелку либо в любую сухую, удобную для вас тару. Стоит отметить, что орешкам следует дать остыть до комнатной температуры. Не стоит добавлять горячие орехи в блендер ко всем остальным ингредиентам, иначе соус может потерять свой аппетитный цвет.

2 этап

  • Настало время заняться приготовлением самого соуса. Устанавливаем наш блендер и наливаем в него примерно 250 мл оливкового масла. С таким количеством масла наш соус получается немного жидковатым, поэтому, если вы хотите приготовить соус немного гуще, то не стоит выливать всё масло сразу, вы можете подлить его в любой удобный для вас момент.
  • Стоит также отметить, что это именно тот ингредиент, на котором ни в коем случае не стоит экономить. Покупайте именно то оливковое масло, которое можете себе позволить. Но если взять самое дешёвое, то оно может иметь запах, который негативно отразится на нашем соусе.
    Читайте как готовить соус пестоиз базилика на зиму, пошаговый рецепт
  • Теперь займёмся базиликом. Можно использовать как свежий, так и слегка подсушенный (не полностью сухой) базилик. Также не рекомендую мыть зелень, иначе вы рискуете потерять тот самый узнаваемый аромат базилика, а это является одной из главных фишек соуса песто.
  • Срезаем стебли, оставляя лишь самые мягкие, к которым крепятся листики. Выкладываем листики базилика в блендер.
    Как подавать блюда с соусом песто, читайте в статье.
  • Чесночные зубчики очищаем от шелухи, хорошенько ударив по ним кулаком, либо же придавив боковой поверхностью ножа, отчего шелуха с чеснока слетает просто моментально. Разрезаем каждый зубчик пополам и выкладываем их в блендер к базилику и маслу.
    Как приготовить салат с соусом песто.
  • Накрываем наш блендер крышкой и на высоких оборотах измельчаем его содержимое примерно 4-6 секунд. Слишком долго измельчать не стоит, поскольку в классическом варианте данный соус должен быть слегка грубоватым, но при этом однородным. К тому же, базилик может приобрести очень неприятный и слегка горьковатый вкус, если превратить его в кашицу.
     Смотрите как сделать соус песто в домашних условиях

3 этап

  • Кедровые орешки окончательно остыли? Значит, их пора отправлять в блендер к остальным ингредиентам. Снова измельчаем содержимое чаши буквально пару секунд, дабы орехи не превратились в кашу, и их кусочки слегка чувствовались в готовом соусе.
  • Сыр пармезан натираем на мелкой тёрке. Можно натирать непосредственно в чашу с почти готовым соусом, но лично мне удобнее всего натереть его сначала на разделочной доске, а уже после высыпать сыр в чашу. Таким образом, соус после измельчения получается ещё немножко грубее.
    Как приготовить соус песто с чем его подавать
  • Снова измельчаем всё содержимое блендера примерно 5 секунд.
  • Пробуем на вкус наш соус. Если вы хотите, чтобы он был солоноватым, то не стесняйтесь добавить в него столько соли, сколько посчитаете нужным, после чего ещё раз взбейте соус примерно 2 секунды.
  • Наш соус песто готов и его можно подавать к вашим любимым блюдам!
    Читайте простой рецепт приготовления соуса песто.

Видеорецепт соуса песто в домашних условиях

В данном видеорецепте подробнейшим образом разобрано и показано приготовление данного соуса. Если вы что-то не поняли из описанного выше пошагового руководства по приготовлению, то видео поможет вам окончательно разобраться во всех тонкостях и хитростях нашего рецепта.

Соус песто на зиму

Как же хранить данный продукт? Здесь всё очень просто. Готовый соус хранится в холодильнике и морозилке несколько месяцев, поэтому всю зиму он выстоит без каких-либо проблем. Но позвольте дать вам ещё один небольшой совет по поводу хранения данного соуса.

Не стоит держать его в твёрдой таре, это очень неудобно и непрактично. Я предлагаю вам использовать большие полиэтиленовые пакетики с замком-молнией. Зимой вы просто отрезаете необходимую часть соуса в пакете, сам пакет заворачиваете и храните соус дальше, экономя таким образом и место в холодильнике, и свои нервы, которые не придётся тратить на отдирание соуса от стенок твёрдой тары.

С чем подавать соус песто

  • А с чем же едят, и в какие блюда добавляют соус песто? Предлагаю разобраться в этом вопросе. Вот только ответ на него до боли прост. Подавать такой соус можно практически с чем угодно! В первую очередь, стоит понимать, что данный соус родом из Италии, а Италия – это вкуснейшая паста. Спагетти, равиоли, феттучине, а также тальятелле – к ним такой соус будет просто незаменим. Песто превратит пасту из самого обычного гарнира в по-настоящему изысканное, вкусное и самостоятельное блюдо.

С чем подавать соус песто.

  • Также данный соус отлично подойдёт под запечённую рыбу, к примеру, для трески или лосося. В песто можно замариновать целую курицу, отбивные, индейку и огромное количество различных мясных компонентов. Маринуем рыбу или мясо в соусе, заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку, и у вас готово замечательное блюдо, которое с гордостью можно сделать одним из главных на праздничном столе. Также стоит отдельно выделить салаты с соусом песто, особенно те, в которые добавляются баклажаны.
  • Даже та самая традиционная итальянская закуска, состоящая из томатов и моцареллы, обязательно заправляется свежим соусом песто. Обжаренные грибы со шпинатом, которые впоследствии запекают в духовке с сыром и соусом песто, получаются просто невероятно вкусными и ароматными. В общем, такой соус отлично подходит к огромному количеству блюд, и опираться вам стоит не на то, что можно и что нельзя, а исключительно на свои вкусовые предпочтения и пожелания.
    На этом у меня всё.

Заключение

  • Надеюсь, вы приготовите соус песто, и ваши любимые блюда станут ещё вкуснее и более любимыми благодаря этому незатейливому и очень ароматному соусу. Также не забудьте ознакомиться и с другими очень вкусными соусами, которые замечательно дополнят ваши блюда.
  • Если вы хотите приготовить вкуснейшие универсальные соусы, которые отлично подойдут практически к каждому блюду, то обязательно обратите внимание на брусничный соус, который подойдёт не только к мясу, а и к другим продуктам. Также к данной категории относят очень популярный соус терияки, рецепт которого вы также можете найти на нашем сайте.
  • Не стоит забывать и о базовом соусе бешамель, который очень легко готовится, и на его основе делают более изысканные и особенные по вкусовым качествам соусы. Ну и куда же без всеми любимого салата Цезарь! Думаю, все понимают, что больше половины успеха данного блюда – правильно приготовленный соус. Поэтому пошаговую методику приготовления замечательного соуса для салата Цезарь вы сможете найти на нашем сайте.
На этом я прощаюсь с вами. Делитесь своими впечатлениями по поводу приготовленного соуса по рецепту выше. Оставляйте свои комментарии и пожелания, а я лишь в очередной раз пожелаю вам приятного аппетита и хорошего настроения во время приготовления очередного кулинарного шедевра!

Читайте также

Как приготовить соус из красной смородины на зиму в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Простой соус на зиму из смородины1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Варим соус и закатываем …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − 5 =