Тефтели — рецепт классический с рисом

Тефтели — рецепт классический с рисом
5
30 минут
130 ккал
Нет рейтинга

Вы узнаете как готовить тефтели — рецепт классический с рисом. Научитесь делать так, чтобы они не трескались, не разваливались в процессе жарки. Также сумеете приготовить соус для тефтелей.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, нож, тарелка, мясорубка, пищевая плёнка, сковорода, столовая ложка, разделочная доска, блендер, стакан.

Ингредиенты

 

Наименование продуктов Количество
Мясо 1 кг
Лук 2 луковицы
Длиннозернистый рис 120 гр.
Вода 200 мл.
Соль, перец По вкусу
Сахар 3 ст. л.
Вишня 1 стакан
Мука 1 стакан
Яичный белок
Подсолнечное масло

Пошаговое приготовление

  1. С самого начала нам необходимо сварить рис. На 120 грамм риса берем 200 миллилитров воды, ставим на огонь и варим.
    Варим рис
  2. Нарезаем лук, нам необходим лук без сока.
    Нарезаем лук
  3. Рис закипел, оставляем его готовиться на пять минут. После этого на пять минут убираем с огня и потом открываем крышку еще на 5 минут. То есть он готовится 15 минут.
    Рис закипел
  4. Для того чтобы фарш был не не мокрый, мы лук пропустили через мясорубку и дальше
    отцеживаем.
    Отцеживаем лук
  5. На мясе надо отделить плёночки, что мы и делаем. Тогда тефтельки будут не жёсткими. Мужчина с этим управляется умело и правильно.
    Отделяем плёночки
  6. Через пять минут выключаем газ, оставляем под крышкой на 5 минут. Для тефтелей нам нужен рис, сваренный до полуготовности и обязательно длиннозернистый. Круглый рис имеет очень много крахмала. Тефтели будут разваливаться, лопаться при жарке.
  7. Режем мясо на маленькие кусочки. Пропускаем через мясорубку, через средний нож, чтобы сделать фарш.
    Режем мясо
  8. После того как рис постоял в кастрюле закрытой крышкой, он практически вобрал себя всю воду. Оставляем его стоять с открытой крышкой.
    Оставляем рис с открытой крышкой
  9. Чтобы тефтели не давали трещин, есть простой способ. Закрываем пищевой плёнкой фарш. Необходимо удалить воздух. Берём обыкновенную сковородку и взбиваем фарш.
    Закрываем плёнкой фарш
  10. Фарш накрываем пищевой пленкой и ставим холодильник на полчаса.
    Накрываем фарш плёнкой
  11. Готовим соус для тефтелей. Можно его приготовить из вишни, клюквы. Он должен быть кисловатый. Высыпаем стакан вишни, добавляем 3 столовые ложки сахара.
    Готовим соус
  12. Чтобы тефтели при жарке не распадались, добавляем хорошо взбитый белок в фарш. Затем добавляем рис, лук, взбитый белок, солим, перчим по вкусу. Размешиваем и формируем тефтели.
    Взбиваем белок
  13. Для того чтобы полегче было укладывать тефтели, смачиваем руки. Ложкой берем фарш, раскатываем фарш, делаем круглую форму.
    Смачиваем руки
  14. Соус периодически перемешиваем, чтобы жидкость испарилась. Оставляем до остывания.
    Перемешиваем соус
  15. Чтобы корочка была хрустящей, обкатываем шарики в муке.
    Тефтели
  16. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, примерно на сантиметр. Выкладываем тефтели на сковородку. Закрываем крышкой. Для того чтобы тефтельки переворачивались, встряхиваем сковороду.
    Наливаем масло
  17. Тефтели выкладываем в посудину, которую поставим в духовку на сто восемьдесят градусов, на 15-20 минут.Выкладываем в миску
  18. Вишню высыпаем в блендер, взбиваем до однородной массы.
    Высыпаем вишню в блендер

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как пошагово готовить тефтели с рисом по классическому рецепту. С этим умело сможет справиться любая домохозяйка и даже мужчина.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *