Главная / Вторые блюда - рецепты на каждый день / Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Готовим вкуснейшую лапшу удон: рецепты с пошаговыми фото и видео на выбор!

Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Хочу поделиться своим новым опытом. Дело в том, что если подумать, что я готовлю, то все меню сводится к картошке, каше, супу или борщу. Да, это вкусно, но хочется чего-то новенького.

Поскольку мужу нравится Япония и он хотел бы когда-то там побывать, решила сделать сюрприз и приготовить нечто японское. Готовить суши показалось банальным, так что на ужин у нас будет лапша удон с курицей и овощами, рецепт простой, и все ингредиенты у меня есть. И главное – придерживаться строго количества ингредиентов не обязательно, важно уловить суть.

Знаете ли вы? Удон готовится из пшеничной муки, соли и минеральной воды без добавления яиц.

Лапша с курицей и овощами

  • Количество порций – 2.
  • Время приготовления – 35-40 минут.

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • овощечистка;
  • кастрюля;
  • дуршлаг;
  • сковорода.

Ингредиенты

Лапша удон 150 г
Куриное филе 200-250 г
Грибы шиитаке 5 шт.
Лук зеленый 4 шт.
Репчатый лук 0,5 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Соевый соус 10-15 г
Огурец 0,5 шт.
Кунжут 1 ст. л.
Соль 10-15 г
Рисовый уксус 0,5 ст. л.
Морковь 0,5 шт.
Подсолнечное масло 2-3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Одним из основных правил японской кухни является максимальная свежесть продуктов. Это очень важно, ведь в Японии не принято варить или жарить что-то очень долго, тогда вкус меняется до неузнаваемости. Выбирать нужно свежие овощи без признаков гниения, чтобы не испортить готовое блюдо.

Покупайте куриное филе у продавцов, которым доверяете. Лучше брать охлажденную курицу, а не мороженую. Качественная курятина имеет розовый цвет, средний размер филе, не имеет запаха и довольно упругая по консистенции.

Лапша удон продается в супермаркетах в небольших упаковках и очень удобно поделена на порционные части.

Этапы приготовления

  1. Сначала отвариваем удон в подсоленной воде 8 минут.
    Сперва отвариваем лапшу удон.
  2. Режем куриное филе небольшими кубиками 1х1 см.
    Пока лапша варится, нарезаем кусочками куриное филе.
  3. Грибы режем соломкой.
    Отрезав у грибов ножки, нарезаем шляпки соломкой.

    Используем только шляпки, так как ножки немного жесткие.
  4. Режем соломкой половинку огурца.
    Так же, соломкой, режем половину огурца.
  5. Чистим морковку и тоже режем соломкой.
    В рецепте лапши удон с овощами используем также морковь.
  6. Тонкими брусочками режем перец.
    Соломкой режем болгарский перец.
  7. Зеленый лук режем под углом на небольшие кусочки.
    Зеленый лук режем наискосок небольшими кусочками.
  8. Режем репчатый лук полукольцами. Для одной порции нужна четверть луковицы.
    Репчатый лук нарезаем полукольцами.
  9. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем курочку.
    на разогретой сковороде несколько минут обжариваем куриное филе.
  10. Когда кусочки подрумянятся, добавляем все овощи вместе.
    К кусочкам курицы на сковороду выкладываем все подготовленные овощи.
  11. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем соевый соус, соль и рисовый уксус.
    Приправляем блюдо на сковороде соевым соусом, солим.
  12. Пока выпаривается уксус, добавляем последний ингредиент – лапшу. Перемешиваем и даем лапше хорошо прогреться.
    Отваренную лапшу выкладываем на сковороду к курице и овощам.
  13. Перед подачей посыпаем удон зеленым луком и кунжутными семенами.
    Опробуйте чудный рецепт лапши удон с курицей и овощами.

Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Хотите увидеть, как готовится это блюдо, посмотрите видео. Оно наверняка наведет вас на мысль о том, чтобы приготовить такую лапшу на ужин.

С чем подают такое блюдо

В японской кухне особый акцент делают на эстетичности блюда. Подавайте лапшу в небольших тарелках и кушайте палочками.

Готовое блюдо получается довольно сытным, его вкус сбалансированный и не требует дополнительных закусок. Сама лапша не богата витаминами, но ценность блюда повышается с добавлением разных компонентов. Я советую вам первый раз точно следовать этому рецепту, чтобы оценить вкус, а потом вы сможете заменить некоторые компоненты по своему желанию. В Японии это блюдо очень популярно среди студентов и офисных работников.

Трудно представить японскую кухню без даров моря. Предлагаю приготовить лапшу удон с морепродуктами, рецепт простой и не требует много времени.

Лапша с морепродуктами и соусом якитори

  • Количество порций – 1.
  • Время приготовления – 30-35 минут.

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • кастрюля;
  • нож;
  • дуршлаг;
  • сковорода вок.

Ингредиенты

Лапша 75 г
Кальмары 3 шт.
Кунжутное масло 5 мл
Осьминог «baby» 3 шт.
Грибы шиитаке 5 шт.
Растительное масло для жарки
Лук зеленый 5 шт.
Соус якитори 100-110 г
Древесные грибы 60 г
Шампиньоны 100 г

Этапы приготовления

  1. Шампиньоны чистим от шкурки и режем на четвертинки.
    Очищаем и нарезаем четвертинками шампиньоны.
  2. Из шиитаке вырезаем ножки, а шляпки нарезаем полосками.
    У грибок шиитаке отрезаем ножки.

    Шляпки грибов шиитаке нарезаем тонкой соломкой.

  3. Древесные грибы тоже режем полосками.
    Нарезаем также древесные грибы.
  4. Тушку кальмара разрезаем вдоль и очищаем. Каждую половинку режем на 3 части.
    В рецепте лапши удон с морепродуктами мы будем использовать кальмары.

    разрезав очищенные тушки кальмаров пополам, каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

  5. На каждом кусочке кальмара острым ножом наносим сетку.
    На каждом кусочке кальмара ножом делаем красивую сеточку.
  6. Осьминожкам отрезаем головы и делаем продольные разрезы.
    Отрезав у осьминогов головы, разрезаем тушки вдоль посередине.
  7. В большой кастрюле (или в воке) отвариваем лапшу до состояния al-dente и промываем в холодной воде.
    Отвариваем и промываем лапшу удон.
  8. Разогреваем масло в воке.
    Хорошо разогреваем в сковороде растительное масло.
  9. Обжариваем кальмары в масле 2 минуты.
    Первыми обжариваем кальмары.
  10. Добавляем осьминожек.
    Через несколько минут добавляем к кальмарам на сковороду осьминогов.

    Морепродукты не стоит жарить слишком долго, иначе они станут жесткими.
  11. Добавляем грибы и соус якитори и перемешиваем.
    Самое время добавить к морепродуктам грибы.

    Теперь добавляем к ингредиентам на сковороде соус якитори.

  12. К морепродуктам отправляем лапшу. Аккуратно перемешиваем.
    По этому же рецепту лапшу удон можно приготовить с креветками.
  13. Мелко режем зеленый лук и посыпаем лапшу. Блюдо готово.
    При подаче блюдо можно посыпать свежим зеленым луком.

Видеорецепт лапши удон с морепродуктами

Посмотрите видео, на нем показано, как готовит это блюдо профессионал.

Чтобы насладиться вкусом, можете к лапше удон добавить готовый морской коктейль с креветками, рецепт такой же. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав кунжутом.

Для любителей мяса интересным будет рецепт лапши удон со свининой и свежими овощами. Попробуйте приготовить у себя на кухне, следуя рекомендациям.

Лапша удон со свининой и овощами

  • Количество порций – 2.
  • Время приготовления – 35-40 минут.

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • кастрюля;
  • дуршлаг;
  • сковорода вок.

Ингредиенты

Свинина 250-300 г
Лапша удон 150 г
Сладкий перец 0,5 шт.
Грибы шиитаке 5 шт.
Чеснок по вкусу
Лук зеленый 4 шт.
Соевый соус 3-4 ч. л.
Имбирь (сухой) 0,5 ч. л.
Паста мисо 1 ч. л.
Кунжут 1 ст. л.
Рисовый уксус 1-2 ч. л.
Растительное масло для жарки
Кунжутное масло 1 ч. л.
Важно! Если вы используете сухие грибы, их нужно замочить на 1 час.

Этапы приготовления

  1. Для удобства отмеряем и подготавливаем все необходимые компоненты. Лук и чеснок мелко режем. Перец режем соломкой. Шляпки шиитаке режем полосками.
    Промываем и нарезаем овощи.
  2. Свинину нарезаем кусочками и в небольшой миске маринуем с рисовым уксусом, соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом 20-30 минут.
    Чтобы приготовить лапшу удон по рецепту со свининой и овощами, маринуем свинину с использованием соевого соуса.
  3. Сильно разогреваем сковородку. Слегка поджариваем лук и чеснок на растительном масле.
    Обжариваем на сковороде лук и чеснок.
  4. В сковороду высыпаем мясо и поджариваем.
    Теперь можно добавить на сковородку кусочки свинины.
  5. Когда мясо поджарилось и вся жидкость испарилась, добавляем перец и кунжут.
    При желании можно по этому же рецепту приготовить удон с говядиной и овощами.
  6. Ждем 2 минуты. Добавляем мисо-пасту, разбавленную водой (30 мл).
    Разбавив соус мисо водой, заливаем этой массой ингредиенты на сковороде.
  7. Также в сковороду добавляем грибочки и перемешиваем.
    Добавляем на сковородку нарезанные грибы.
  8. Добавляем 100 мл воды, накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут.
    Заливаем все составляющие водой и накрываем крышкой, чтобы они немного протушились.
  9. В кастрюле отвариваем лапшу, процеживаем и промываем в холодной воде.
    Отвариваем и промываем лапшу.
  10. После того как грибы и мясо готово, добавляем лапшу и хорошенько перемешиваем.
    Выкладываем готовую лапшу на сковородку к овощам и мясу.
  11. Поджариваем все вместе 5 минут.
    Перемешиаем все ингредиенты с лапшой и готовим на сковороде еще несколько минут.
  12. Готовое блюдо украшаем порезанным зеленым луком.
    Готовое блюдо при подаче можно посыпать зеленым луком.

Видеорецепт приготовления лапши удон со свининой и овощами

Все тонкости приготовления можно увидеть на видео.

Когда есть желание, свинину можно заменить и приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, рецепт не меняйте, получится не менее вкусно.

Если вам нравятся такие популярные блюда итальянской кухни как спагетти болоньезе, или в вашей семье любят —спагетти карбонара—, то вам наверняка понравится один из предложенных рецептов. Попробуйте их повторить на своей кухне и напишите нам о своем опыте в комментариях.

Непременно поделитесь своими впечатлениями от приготовления лапши удон. Вы пробовали ее впервые? Тогда у вас наверняка масса новых вкусовых ощущений! Расскажите о них в комментариях. Ну, и конечно же, поделитесь интересными идеями по поводу приготовления такого блюда. Что бы вам хотелось добавить в него? Экспериментируйте и пишите о своих кулинарных достижениях!

Читайте также

Готовим баклажан с картошкой быстро и вкусно: простые рецепты с фото и видео!

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Жареные баклажаны с картошкой1.1 Для приготовления блюда вам понадобится1.2 Приготовление (пошаговое, с фото)1.3 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 − один =