Пошаговый рецепт приготовления вареников с черешней

Пошаговый рецепт приготовления вареников с черешней
3 порции
50 минут
135 ккал
5/5 (1)

В сезон свежих фруктов и ягод грех не приготовить что-то особенное и вкусное. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты вареников с черешней. Данное блюдо будет отлично смотреться в виде сытного ужина, но и за обеденным столом его оценят по достоинству. Мы разберём три основных способа приготовления вареников: самый стандартный способ отваривания вареников в воде, на пару, а также приготовление теста в хлебопечке. Давайте же разберём каждый из них как можно подробнее!

Рецепт приготовления вареников с черешней

Кухонная утварь и техника: разделочная доска, плита, кастрюля, скалка для теста, миска, венчик, шумовка.

Ингредиенты

Пшеничная мука 490-510 г
Молоко 190-200 г
Свежая черешня 580-600 г
Куриные яйца 2 шт.
Соль 10 г
Сахар 100 г

Приступаем к готовке вареников с черешней

Тесто

  1. Первым делом, необходимо приготовить тесто для наших вареников. Вбиваем оба яйца в большую миску и добавляем к ним примерно стакан молока и чайную ложечку соли. Хорошенько взбиваем венчиком яично-молочную смесь до однородности.
    Чтобы приготовить тесто, сначала немного взбиваем яйца с солью и молоком.
  2. В полученную смесь понемногу начинаем добавлять муку и перемешиваем смесь сначала ложкой, а когда она образует один большой ком, вымешиваем чистыми руками.
    Добавляя порциями муку, начинаем замешивать тесто.
  3. Само тесто можно вымешивать как в миске, так и на разделочной доске, слегка присыпав её мукой. Вымешивать придётся примерно 10-15 минут, за это время тесто должно стать намного эластичнее и мягче.
    Тесто для вареников с черешней получается нежным и гладким.
  4. Кладём тесто обратно в миску и накрываем её полотенцем или любой другой тканью, чтобы тесто не сохло. Оставляем миску с тестом примерно на 30 минут, за это время клейковина муки разбухнет, и тесто станет пышнее.
    Готовому тесту даем немного настояться.

Лепим вареники

  1. Тем временем, можно заняться приготовлением нашей начинки. Черешню тщательно промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Из ягод вынимаем косточки, для этого есть специальный инструмент, но можно обойтись и обычным ножом.
    Подготовим начинку: промоем черешню и извлечем из нее косточки.
  2. Как только тесто отдохнёт, выкладываем его на разделочную доску и формируем из него валик. Разрезаем его на множество частей, каждую из которых раскатываем скалкой. Либо же раскатываем скалкой всё тесто целиком и формируем части для вареников с помощью горлышка стакана.
    Тесто раскатываем в тонкий пласт и стаканом вырезаем из его кружочки.
  3. Выкладываем на середину каждой лепёшки примерно одну чайную ложку сахара, дабы готовые вареники были намного сочнее, и сверху пару ягод черешни.
    На каждую заготовку выкладываем черешню и немножко сахара.
  4. Формируем наши вареники, защипываем края и придаём каждому варенику вид полумесяца. Разделочную доску слегка присыпаем мукой и раскладываем на ней все сформированные вареники.
    Готовые вареники складываем на присыпанную мукой доску.

Варим вареники

  1. В кастрюлю наливаем примерно литр-полтора воды и подсаливаем её. Ставим кастрюлю на плиту и дожидаемся закипания воды.
  2. В кипящую воду бросаем наши вареники и сразу же их аккуратно перемешиваем шумовкой, дабы они не прилипали ко дну кастрюли. Снова дожидаемся закипания, после чего убавляем огонь до такой степени, чтоб жидкость в кастрюле совсем лишь немножко побулькивала.
    Доводим воду в кастрюле до кипения и выкладываем в нее вареники.
  3. Дожидаемся момента, когда вареники начнут всплывать на поверхность воды, после чего варим их ещё 5 минут.
    Когда вареники всплывут, варим их еще минут 5.
  4. Достаём готовые вареники шумовкой и перекладываем их в блюдо с глубоким дном. Их можно дополнительно посыпать сахаром, дабы они были ещё слаще.
    Вынимаем вареники шумовкой и подаем к столу.
  5. Приятного аппетита!
    Подавать блюдо можно со сметаной или сладким соусом.

Видеорецепт вареников с черешней

Воспользуйтесь данным видеорецептом, который наглядно продемонстрирует вам все аспекты и тонкости приготовления данного блюда!

Рецепт приготовления вареников с черешней на пару

  • Время, отведённое на приготовление вареников: 50-65 минут.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Кухонная утварь и техника: разделочная доска, пароварка (либо же обычная кастрюля и марля), скалка для теста, миска, венчик.

Ингредиенты

Пшеничная мука 490-510 г
Молоко 190-200 г
Свежая черешня 580-600 г
Куриные яйца 2 шт.
Соль 10 г
Сахар 100 г

Приступаем к готовке вареников с черешней

Тесто

  1. Первым делом, необходимо приготовить тесто для наших вареников. Вбиваем оба яйца в большую миску, добавляем к ним примерно стакан молока и чайную ложечку соли. Хорошенько взбиваем венчиком яично-молочную смесь до однородности.
  2. В полученную смесь понемногу начинаем добавлять муку и перемешиваем смесь сначала ложкой, а когда она образует один большой ком, вымешиваем чистыми руками.
    Если вы решили приготовить блюдо на пару, тесто для него должно быть нежным и пышным.
  3. Само тесто можно вымешивать как в миске, так и на разделочной доске, слегка присыпав её мукой. Вымешивать придётся примерно 10-15 минут, за это время тесто должно стать намного эластичней и мягче.
    Аккуратно вымешиваем тесто, подсыпая муку.
  4. Кладём тесто обратно в миску и накрываем её полотенцем или любой другой тканью, чтобы тесто не сохло. Оставляем миску с тестом примерно на 30 минут, за это время клейковина муки разбухнет и тесто станет пышнее.
    Дайте тесту немного настояться, чтобы оно было более пышным в готовых изделиях.

Лепим вареники

  1. Тем временем, можно заняться приготовлением нашей начинки. Черешню тщательно промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Из черешни вынимаем косточки.
    Из черешен вынимаем косточки.
  2. Как только тесто отдохнёт, выкладываем его на разделочную доску и формируем из него валик. Разрезаем его на множество частей, каждую из которых раскатываем скалкой. Либо же раскатываем скалкой всё тесто целиком и формируем части для вареников горлышком стакана.
    ПР помощи стакана выдавливаем из тонко раскатанного теста заготовки для вареников.
  3. Выкладываем примерно одну чайную ложку сахара, дабы готовые вареники были намного сочнее, и сверху пару ягод черешни на середину каждого пласта из теста.
    Кладем на заготовку начинку и сахар, можно также крахмал.
  4. Формируем наши вареники, защипываем края и придаём каждому варенику вид полумесяца. Разделочную доску слегка присыпаем мукой и складываем все сформированные вареники на ней.
    Тщательно защипываем края каждого вареника.

Варим вареники на пару: два способа

  1. Устанавливаем нашу пароварку и выкладываем в неё вареники, выставляем таймер на 20 минут и оставляем их готовиться.
    Такие вареники можно быстро сварить при помощи пароварки.
  2. Если же вы не располагаете данной кухонной техникой, то есть ещё один способ приготовления вареников на пару. Для этого нам необходимо подготовить замену пароварке из подручных средств. Нам понадобится марлевая ткань и кастрюля. Кастрюлю необходимо заполнить водой примерно на две трети, а сверху натянуть марлевую ткань.
    Если пароварки у вас нет, воспользуйтесь проверенны методом: кастрюлей и марлей.
  3. По краю кастрюли обматываем марлю тугой верёвкой, либо же закрепляем её резинками.
    Надиваем воду в кастрюлю, плотно закрываем ее марлей, которую надежно закрепляем при помощи веревочки или резинки.
    Тщательно проверяем натяжение марли, чтобы наши вареники во время приготовления не упали в воду. Если края марли висят, то их необходимо срезать либо подобрать кверху, иначе она может загореться.
  4. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь и дожидаемся закипания воды.
  5. Выкладываем вареники на марлю над кипящей водой, старайтесь расположить их таким образом, чтоб они не касались друг друга.
    Когда вода закипит, выкладываем на марлю вареники так, чтобы они не касались друг друга.
  6. Теперь кастрюлю необходимо накрыть большой миской подходящего размера и оставить вареники готовиться примерно 5 минут.
    Накрываем вареники глубокой миской, чтобы они прошли паром.
  7. Приятного аппетита!
    Вот мы и приготовили нежные и вкусные вареники с черешней на пару.

Видеорецепт вареников с черешней на пару

Вареники, приготовленные на пару, получаются более воздушными и нежными, нежели приготовленные в обычной кастрюле с водой. Посмотрите на видео, как правильно приготовить такое полезное и вкусное блюдо.

Вареники с черешней с помощью хлебопечки

  • Время, отведённое на приготовление вареников: 40-55 минут.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Кухонная утварь и техника: разделочная доска, плита, кастрюля, скалка для теста, миска, хлебопечка, шумовка.

Ингредиенты

Пшеничная мука 490-510 г
Вода 1-1,5 стак.
Свежая черешня 580-600 г
Соль 10 г

Приступаем к готовке вареников с черешней

Готовим тесто и начинку

  1. Открываем крышку нашей хлебопечки, наливаем воду и просеиваем пшеничную муку в её чашу с помощью сита.
    Быстро замесить тесто можно помощи хлебопечки, для чего понадобится лишь вода и мука.
  2. На хлебопечке выставляем режим «Тесто» и закрываем её крышку. Периодически заглядывайте внутрь данной чудо-техники и следите за тем, чтобы формировался плотный комок теста, который не будет липнуть к стенкам хлебопечки и рукам. Поэтому понемногу добавляйте муку, если это необходимо.
    Хлебопечка сама замесит тесто, а вы можете заняться приготовлением начинки.
  3. Тем временем, можно заняться приготовлением нашей начинки. Черешню тщательно промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Из ягод вынимаем косточки, для этого есть специальный инструмент, но можно обойтись и обычным ножом.
  4. Готовому тесту лучше дать примерно полчасика отдохнуть, после чего выкладываем его на разделочную доску и формируем из него валик. Разделочную доску немного присыпаем мукой, дабы тесто не прилипало к ней во время раскатывания.

Лепим и варим вареники

  1. Раскатываем скалкой всё тесто целиком и формируем части для вареников горлышком стакана.
    Тонко раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.
  2. На середину каждого пласта из теста выкладываем примерно одну чайную ложку сахара, дабы готовые вареники были намного сочнее, и сверху пару ягод черешни.
    Выкладываем на тесто начинку.
  3. Формируем наши вареники, защипываем края и придаём каждому варенику вид полумесяца.
    Надежно защипываем края вареников.
  4. Разделочную доску слегка присыпаем мукой и складываем все сформированные вареники на ней.
    Подготовленные вареники складываем на посыпанную мукой доску.
  5. В кастрюлю наливаем примерно литр-полтора воды, солим её и на плите доводим жидкость до закипания.
  6. Как только вода закипит, бросаем в неё наши вареники и сразу же аккуратно перемешиваем их шумовкой, дабы они не прилипали ко дну кастрюли.
    Отвариваем вареники в закипевшей воде.
  7. Дожидаемся момента, когда вареники начнут всплывать на поверхность воды, после чего варим их ещё 5 минут.
  8. Достаём готовые вареники шумовкой и перекладываем их в блюдо с глубоким дном. Готовые вареники можно дополнительно посыпать сахаром, либо же перемешать сахар со сметаной, отчего получится очень вкусный крем.
    Готовые изделия достаем шумовкой и выкладываем в глубокую миску.
  9. Приятного аппетита!
    Вареники можно смазать маслом и подавать со сметаной.

Вот и готовы наши сладкие и нежные вареники черешней. Надеемся, вы подобрали для себя самый удобный и простой в исполнении рецепт, который поможет вам порадовать своих близких очень вкусным ужином.

Вареники можно готовить с самой разной начинкой, всё ограничивается вашей фантазией. Если вам интересны именно рецепты сладких вареников, то ознакомьтесь с рецептом вареников с клубникой, а также вареников с кисловато-сладкой вишнёвой начинкой. Ну, а если вам интересны более классические рецепты, обязательно ознакомьтесь с рецептом вареников с картошкой и с вкуснейшей капустной начинкой.

А на этом у нас всё! Готовьте вкусно, с любовью и удовольствием. Делитесь своими экспериментами в кулинарии, опытом, а также советами и рекомендациями по поводу вышеизложенных рецептов. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *