Рецепты приготовления зраз

Зразы – это мясные или овощные котлеты с начинкой. Блюдо подходит для повседневного или праздничного стола. Приготовьте по проверенным семейным рецептам этой подборки нежные и сытные мясные зразы с грибами, луком, рублеными куриными яйцами. Не менее вкусны картофельные котлеты с начинкой, которые жарят из сырого либо вареного картофеля.

Эти котлетки с начинкой – национальное блюдо польско-литовской кухни. Популярно в Белоруссии, России, на Украине (особенно на Волыни). В Литве такие котлеты известны с XIV века, со времен службы у князей военной гвардии из татар, армян. На литовском блюдо называют «riestiniai», что означает сделанное из остатков продуктов. Как наполнение используют лук, яйца, овощи, иногда кашу.В польскую кухню попало после присоединения территорий Польши к Литве.

В настоящее время существует огромное количество вариантов приготовления зраз. Их готовят из свиного, говяжьего фарша, мяса птицы, картофеля, рыбы, овощей.

Чем зразы лучше обычных котлет? Блюдо интереснее по вкусу, оно выигрывает начинкой, в состав которой входят разные ингредиенты. Считают, что традиционно блюдо готовят из отбитых мясных кусочков, внутрь которых вкладывают начинку.

Зразу сворачивают трубочкой, закрепляют, жарят. Картофельный вариант готовят из пюре, тертого отварного, свежего картофеля. Чаще всего в картофельные котлетки вкладывают мясную начинку. Подают блюдо с самыми разными гарнирами.