Рецепт Синабонов — ароматные булочки с корицей

Рецепт Синабонов — ароматные булочки с корицей
7
45 минут
472
Нет рейтинга

Пошаговый рецепт булочек синабон с корицей

Но для начала хотели бы рассказать несколько интересных фактов о создании синнабонов. Основателями пекарень Синнабон были Ричард Комен, его сын Грег и партнер Рей Линдстром, у них уже были совместные успешные ресторанные бизнесы, поэтому они с самого начала понимали что хотят.

И поставили задачу сделать самую вкусную выпечку с корицей так как они знали, что запах специй можно услышать на всей улице и этим привлечь много покупателей. Осталось только найти человека который сможет сделать это.

Они знали что есть женщина которая имеет славу непревзойденного кондитера ее звали Джерилин Брюссо. Ресторанные бизнесмены поставили перед ней амбициозную задачу.

На тот момент Брюссо и подумать не могла, что ее выпечку будут есть во всем мире, наслаждаясь вкусом и запахом хлебобулочного изделия. Так же бытует легенда, что Ричард Комен решил никак не рекламировать свою продукцию, они открыли первую пекарню в торговом центре Сиетла.

синнабоны

Основатели не нанимали работников которые бы занимались рекламой, пекарня Синабон просто открыла свои двери и запах их выпечки был услышан людьми. Когда приехал один из основателей проверить, как работает их дело, то у дверей уже образовалась очередь из 22 человек, что не могло не радовать.

Есть несколько секретов как эти булочки смогли завоевать сердца людей по всему миру:

  • • Специальная корица сорта Макара, которую выращивают в Индонезии. На самом деле это кассия. Все потому что в Индонезии не растет корица, даже по заказу американской компании.
  • • Очень мягкое тесто, которое достигается долгим вывешиванием и большим количеством масла,
  • • Нежная сырная глазурь.

Прочитав это, можно понять, что хоть раз в жизни, нужно попробовать эту знаменитую на весь мир выпечку, а лучше приготовить ее в домашних условиях по нашему рецепту с фото. Самое главное для того, чтобы приготовить эти рецепты в домашних условиях, вам не понадобится много времени.

Кухонная техника, которая нам понадобиться для приготовления: миксер, противень, скалка, нож, венчик, чаша, мерный стакан.

Ингредиенты

Молоко 200 мл.
Дрожжи 12 грамм
Сахар 175 грамм
Пакетик ванильного сахара 1 шт.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 200 грамм
Мука 4 стакана
Соль 1 ч.л.
Корица 4 ст.л.

Для крема нам понадобится

Сыр Маскарпоне/(нежный творог) 250 грамм
Сахарная пудра 60 грамм

Пошаговое приготовление

  1. Берем теплое молоко в него кладем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем.тесто для синнабонов
  2. Кладем в чашку 2-3 столовых ложки муки. Перемешиваем до однородной массы если есть небольшие комочки ничего страшного. Отставляем миску в сторону.тесто для синнабонов с мукой
  3. В миксере хорошо взбиваем 2 яйца, до того момента пока они не увеличились в несколько раз.взбиваем 2 яйцавзбиваем 2 яйца
  4. Кладем к взбитым яйцам 75 гр сахара и хорошо взбиваем содержимое.взбиваем с сахаром
  5. Оставляем небольшой кусочек масла, а остальное кидаем в чашу, туда же сыпем чайную ложку соли, ваниль и 4 стакана муки, обязательно ее просеять. К ней мы добавляем разведенные дрожжи которые делали в самом начале. Замешиваем на маленькой скорости постепенно увеличивая ее.
  6. Полученное однородное тесто для наших булочек синабон с корицей достаем из чаши и кладем на стол, оно не должно липнуть к рукам. Далее убираем его в чашу и накрываем. Ждем в течении 1 часа, чтобы настоялось.готовое тесто для синнабонов
  7. Пока масса настаивается, делаем начинку. Мы смешиваем сахар и 4-5 столовых ложек корицы.
  8. Чтобы получить крем для синабонов который будет сверху , берем сыр маскарпоне и сахарную пудру. Смешиваем их венчиком. Должна получиться консистенция как показано на фото. Если нет маскарпоне, то его можно заменить сметаной 100 гр и творогом 100 гр , можно взять сразу мягкий творог, а можно пропустить через сито. Также смешиваем до однородной массы.крем для синнабонов
  9. Убираем глазурь в холодильник. Далее берем половинку нашего теста для синабонов и раскатываем его в пласт толщиной до 0,5 сантиметров.раскатываем тесто для синнабонов
  10. Смазываем раскатанное тесто, оставшимся масличком, чтобы булки не были сухими и выкладываем на него нашу начинку. Благодаря ей выпечка будет иметь насыщенный, яркий вкус и запах, который учуют на другой улице.тесто для синнабонов посыпаем корицей
  11. Скручиваем пласт в рулет и делим пополам.сворачиваем тесто для синнабонов
  12. Каждую половинку делим еще на 4 части, можно взять линейку, чтобы булки были одинаковые. Противень в котором будем выпекать рулетики смазываем.
  13. Берем наш рулет придаем ему круглую форму и ставим на противень срезом вверх. Оставляйте небольшое расстояние между ними 1-0,5 см, так как булки увеличатся в размере.синнабон
  14. Убираем наши булочки синабон в духовку разогретую до 180 градусов на полчаса.синнабон в духовке
  15. Достаем наш противень и сразу поливаем глазурью. Крем должен быть со всех сторон булочек.готовые синнабоны
  16. Готово, лучшее хлебобулочное изделие у вас на столе. Наслаждайтесь ее насыщенным вкусом. Приятного аппетита!смазанные синнабоны

Видео рецепт

Конечно же есть разные вариации этой выпечки . Если вы уже делали классический рецепт булочки синабон и хотите попробовать, что то новое, то у нас для вас есть еще пару вкусных вариаций на эту тему.

ПП синабоны

Представляем вашему внимаю булочки синабон с творогом для тех кто следит за своей фигурой. Рецепт пошагово.

КБЖУ НА 1 булочку ~ 146/7/4/21. КБЖУ на 1 булочку с кремом ~ 166/7/6/21.⠀

Кухонный инвентарь: чашка, скалка, миксер, вилка или венчик, форма для запекания.

Ингредиенты

Творог из брикета (у меня 5% жирности) 150 грамм
Просеянной муки (у меня 50/50 рисовая и пшеничная высшего сорта) 180 грамм
Яйца 1 шт.
Щепотка соли 1 шт.
Посластитель по вкусу 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки вам понадобится

Размягченное кокосовое масло 20 грамм
Подсластитель по вкусу 1 шт.
Корица 1-2 ст.л.

Для крема вам понадобится

Сливочно-творожный сыр филадельфия 50 грамм
Подсластитель по вкусу 1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. В миску мы разбиваем яйцо добавляем к нему подсластитель, соль и взбиваем, можно вилкой, а можно веничком как вам удобно.взбиваем яйца
  2. Добавляем к нашим взбитым яйцам творог и смешиваем их до однородной консистенции, если творог с комочками протрите его через сито.к тесту добавляем творог
  3. К творогу и яйцу добавляем муку, сначала просеиваем ее, лучше 2 раза. Также добавляем в чашку 1 ч.л разрыхлителя и замешиваем . Сначала работаем вилкой или венчиком, после уже домешиваем тесто руками. Смесь должна быть мягкой и эластичной, к рукам практически не должно липнуть. Это нужно для того, чтобы в результате у нас получилась воздушная и нежная сдоба . После того как все замешали, приготовленную массу, убираем в холодильник на 15 минут.готовое тесто для синнабонов
  4. Пока наша основа охлаждается мы сделаем начинку для рулетика. Для этого берем подсластитель и корицу, все смешиваем. Так же нам понадобится немного кокосового масличка.посыпка для синабонов
  5. Спустя 15 минут достаем из холодильника чашу с тестом и раскатываем его в пласт толщиной примерно 3 мм и размерами 25 на 25 см. Равномерно смазываем пласт, посыпаем начинкой, которую мы делали до и равномерно распределяем по всей поверхности.тесто для синнабонов посыпаем
  6. Сворачиваем наш квадратный пласт в рулет и нарезаем на 7 равных частей на фото ниже показано как должны выглядеть сделанные булочки синабон в домашних условиях.готовое тесто для синнабонов режем
  7. Выкладываем рулетики в форму для запекания разрезом вверх, оставляя между ними расстояние примерно 1 см и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.⠀готовое тесто для синнабонов раскладываем
  8. Пока выпечка запекается в духовке сделаем для нее вкусный крем. Нам надо смешать творожный сливочный сыр (у нас это Филадельфия, но вы можете взять нежирную сметану с творогом, так же есть еще одна интерпретация крема для булочек синабон: для этого нужно смешать 3 ст.л сухого молока, 2 ст. л жидкого молока и подсластитель) добавляем к нему размягченное кокосовое масло и подсластитель. Все что у нас в тарелке, начинаем смешивать до однородной консистенции похожей на сметану.взбиваем крем для синнабонов
  9. Из духовки достаем горячие булочки с корицей и сразу смазываем глазурью, это мы делаем для того, чтобы синабоны впитали часть крема и стали сочными.готовые синнабоны
  10. Отрезаем и наслаждаемся вкусом без вреда для фигуры. Приятного аппетита!

Видео рецепт

https://youtu.be/Wv0l_xQD6j8

Ниже представлен синнабоны рецепт булочек с клубникой, который можно сделать дома без особых усилий.

Синабоны с клубникой на кефире

Если вы любите больше ягодные вкусы в выпечке, то тогда специально для вас мы приготовили еще один пошаговый рецепт.

Кухонный инвентарь: кастрюля, миксер, чаша, форма для запекания, лопаточка.

Ингредиенты

Сливочное масло: 50 грамм
Кефир (у меня 1%) 300 мл
Сахар ¼ стакана (50 г)
Соль: 1 ч.л.
Стакан муки 3,5-4 (525-600 г)
Быстродействующие дрожжи 1 ст.л. (9 грамм)
Яйцо 1 шт.

Для начинки вам понадобится

Сливочное масло: 50 грамм
Кефир (у меня 1%) 300 мл
Сахар ¼ стакана (50 г)
Соль: 1 ч.л.
Стакан муки 3,5-4 (525-600 г)
Быстродействующие дрожжи 1 ст.л. (9 грамм)
Яйцо 1 шт.

Для крема вам понадобится

Тростниковый сахар или обычный: 1 стакан (200 грамм)
Корица 2 ч.л.
Мягкое (или растопленное) сливочное масло 50 грамм
Свежая клубника (замороженную лучше не использовать) 400 грамм

Пошаговое руководство

  1. Нагреем в кастрюле маслице, кефир у нас 1%, но вы можете взять другой жирности, 1/4 стакана сахара, также можно взять сахарозаменитель и 1 ч.л соли. Нужно чтобы масло растопилось, если смесь получилась чересчур горячей то остудите ее. Иначе дрожжи умрут и придется все делать заново. Смесь должна быть очень теплой, но не в коем случае, не горячей.тесто для синнабонов
  2. В большой миске просеиваем 2 стакана муки и в добавляем в нее быстродействующие дрожжи, их можно не разбавлять с водой, а сразу смешивать. Как только кефирная смесь стала нужной температуры, вливаем ее в миску. Также разбиваем туда яйцо.тесто для синнабонов с мукой
  3. Сначала смешиваем миксером, постепенно добавляя в смесь муку, но не всю, когда тесто будет сложно мешать миксером, продолжаем мешать лопаточкой или руками. В этом случае нам не нужно добиваться эффекта отлипания теста от рук, здесь важно долго его вымешивать, обычно это занимает примерно 10 минут, в итоге оно должно остаться только немного липким. Как только мы добились нужной консистенции накрываем глубокую тарелку и убираем в холодильник, можно на несколько часов, а можно на ночь.готовое тесто для синнабонов накрываем пленкой
  4. Перед тем как начать раскатывать готовую смесь, подержите ее минут 40-50 при комнатной температуре. После этого она станет очень эластичной, не липкой. Массу нужно раскатать в большой квадрат толщиной примерно в 0,5 сантиметра. Этого хватит на 12 синнабонов.
  5. Смазываем раскатанный пласт сливочным маслицем и посыпаем его нашей начинкой, поверх нее мы распределяем нарезанную клубнику. Важно, чтобы клубника была не замороженной, а свежей. Сверху присыпаем ее мукой, что бы впитывался сок.готовое тесто для синнабонов раскатываем
  6. Скатываем рулет и разрезаем его на 12 равных частей, в смазанную форму раскладываем рулетики на расстоянии друг от друга примерно в 1 сантиметр, кверху разрезом. Накрываем булки и даем им настояться 40 минут.готовое тесто для синнабонов в духовку
  7. Сделаем глазурь для нашей вкусной выпечки, смешиваем масло и сливочный сыр, также добавляем 3/4 сахарной пудры и молока. Взбиваем все миксером.
  8. Убираем в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, когда достанем противень с готовыми рулетиками нужно им дать немного отдохнуть (минуты 3-4), а после начать мазать глазурью. А пока можно приготовить напитки рецепты здесь.готовые синнабоны смазываем

Теперь мы можем наслаждаться прекрасным вкусом ягод и специй, приятного аппетита!

Видео рецепт

 

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *