Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Бутерброды / Рецепт приготовления брускетты в домашних условиях
Вкуснейшая брускетта: рецепт с пошаговыми фото и видео!

Рецепт приготовления брускетты в домашних условиях

Дословно слово «брускетта» в переводе с итальянского означает «запекать на углях». Это блюдо, также, как и пиццу, готовили простые бедные люди. По сути, это обычные бутерброды, но с одной особенностью – хлеб для них нужно подсушить на сковороде или на гриле.

Сейчас брускетту готовят из множества продуктов. Но классическими ингредиентами для приготовления этой закуски являются сыр, чеснок, базилик, томаты, иногда добавляют ветчину или бекон.

Брускетта с лососем (семгой или тунцом)

  • Закуска готовится 5 минут.
  • Получится 2 порции.
  • Необходимая кухонная утварь: нож, сковорода, ложка и разделочная доска.

Ингредиенты

Хлеб 2 куска
Авокадо 100 г
Слабосоленый лосось, семга или тунец 70 г
Оливковое масло 10 мл
Укроп 5 г
Творожный сыр 70 г

Как выбрать ингредиенты

  • В оригинальном рецепте для этой закуски используется чиабатта. Это итальянский белый хлеб, у которого хрустящая корочка и пористая мякоть. Но можно использовать и любое другое хлебобулочное изделие по вашему вкусу. Если взять несладкую выпечку с какими-либо зернами или изюмом, закуска получится только пикантнее.
  • При выборе авокадо обратите внимание на его цвет и плотность. Спелый плод, который можно употреблять сразу же после покупки, должен быть темно-зеленого цвета и быть мягким на ощупь. Но нужно уметь отличать спелый плод от переспелого. Слишком мягкий авокадо может быть переспелым и непригодным для употребления. А вот черная кожица плода может говорить о том, что перед вами одна из разновидностей авокадо.
  • Для приготовления этой закуски необязательно покупать дорогое оливковое масло высшего сорта. Оно производится путем механической обработки оливок и является самым полезным. Но при обжарке все его полезные свойства, к сожалению, теряются.

Пошаговый рецепт

  1. Обжарьте 2 куска хлеба на слегка смазанной сковороде.
    Независимо от того, готовите вы брускетту с тунцом или томатами, хлеб для нее надо обжарить с добавлением растительного масла.
  2. Освободите от косточки и очистите 100 г авокадо. Нарежьте его тонкими пластинками.
    Чтобы приготовить брускетту с авокадо, нарезаем его тоненькими ломтиками. предварительно очистив от кожуры и вынув косточку.
  3. Возьмите 70 г слабосоленой рыбы и нарежьте ее небольшими полосками. Сложите их в виде розочки.
    Для брускетты с лососем нарезаем филе рыбы тоненькими слайсами и складываем их в форме розочки.
  4. Вокруг рыбы выложите авокадо.
    Вокруг получившейся розочки укладываем авокадо.
  5. Намажьте на обжаренный хлеб 70 г творожного сыра.
    Обжаренный ломтик хлеба смазываем творожным сыром.
  6. Сверху аккуратно выложите подготовленную рыбу с авокадо.
    Поверх сыра аккуратно выкладываем подготовленную ранее конструкцию из рыбы и авокадо.
  7. Затем украсьте укропом.
    Такую же брускетту можно приготовить с семгой.

Видеорецепт приготовления брускетты с красной рыбой

Посмотрите, пожалуйста, это видео. В нем показано, как правильно готовить брускетту с рыбой и авокадо.

Брускетта с ростбифом и вялеными томатами

  • Закуска готовится 40 минут.
  • Получится 1 порция.
  • Необходимая кухонная утварь и посуда: блендер, сковорода, нож, ложка и разделочная доска.

Ингредиенты

Говяжья вырезка 200 г
Розмарин 2 веточки
Чеснок 1,5 зубчика
Укроп по вкусу
Базилик пучок
Пармезан (тертый) 50 г
Листья салата по вкусу
Дижонская горчица по вкусу
Семена подсолнечные (очищенные) 50 г
Сливочное масло 50 г
Газированная вода (минеральная) 60 мл
Оливковое масло 30 г
Спаржа по вкусу
Мини-шпинат по вкусу
Редис по вкусу
Латук по вкусу
Вяленые томаты по вкусу
Хлеб 1 кусок
Овощной уголь для обваливания

Пошаговый рецепт

  1. Для начала приготовьте соус песто. Поместите в чашу блендера пучок базилика, 50 г очищенных семян подсолнечника, 0,5 зубчика чеснока, 50 г тертого пармезана, 30 г оливкового масла и 30 мл газированной воды. Измельчите соус с помощью блендера.
    Для приготовления брускетты с помидорами по этому рецепт нам понадобится соус песто.
  2. Возьмите 200 г говяжьей вырезки и равномерно обваляйте ее в овощном угле.
    Говяжью вырезку обваливаем с овощном угле.
  3. Поместите мясо на горячую сковороду, в которую налейте 30 г оливкового масла. Обжаривайте с обоих сторон примерно по 5 минут.
    Выкладываем мясо на сухую сковороду и обжариваем его с двух сторон.
  4. Добавьте на сковороду 2 веточки розмарина, 1 зубчик раздавленного чеснока и 50 г сливочного масла. Когда масло растает, начните поливать им мясо, так оно станет ароматнее.
    Добавляем к мясу розмарин, а также сливочное масло.
  5. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой или другой сковородой. Оставьте тушиться на 10-12 минут.
    Накрываем сковороду с мясом другой сковородой или крышкой и готовим еще.
  6. Выложите готовое мясо на тарелку. Нарежьте хлеб и слегка обжарьте его на той же смеси, на котором жарилось мясо.
    Мясо убираем со сковороды и не его месте обжариваем хлеб.
  7. Намажьте хлеб соусом. Сверху выложите листья салата, мини-шпинат, немного латука и снова немного соуса.
    Обжаренный хлеб смазываем соусом песто, а поверх него выкладываем листья салата.
  8. Затем нарежьте тонкими пластинками ростбиф и выложите несколько пластинок на брускетту.
    ростбиф нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем поверх салата.
  9. Добавьте понемногу остальные ингредиенты, а именно – спаржу, горчицу и редис. Затем сдобрите оливковым маслом.
    Добавляем также слайсы редиса, спаржу и немного горчицы.
  10. Украсьте вялеными томатами, укропом и слегка присыпьте углем.
    Вот такая аппетитная брускетта с вялеными помидорами и ростбифом у нас получилась.

Видеорецпт приготовления брускетты с ростбифом и вялеными помидорами

Посмотрите, пожалуйста, это видео. В нем показан оригинальный рецепт приготовления брускетты с черным ростбифом.

Рецепт брускетты с шампиньонами и помидорами

  • Закуска готовится 20 минут.
  • Получится 2 порции.
  • Необходимая кухонная посуда и утварь: разделочная доска, сковорода-гриль и нож.

Ингредиенты

Оливковое масло для жарки
Батон несколько ломтиков
Шампиньоны 300-350 г
Чеснок 1-2 зубчика
Вяленые помидоры 4-5 кусочков
Петрушка 1/4 пучка
Листья салата по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Сдобрите несколько ломтиков батона оливковым маслом и обжарьте их на сковороде-гриль.
    Для этгого рецепта хлеб сначала обжариваем на сковороде гриль с оливковым маслом.
  2. Вымойте и нарежьте 300-350 г шампиньонов. Обжарьте их на оливковом масле с добавлением 1-2 зубчиков давленого чеснока.
    Затем обжариваем шампиньоны с добавлением чеснока.
  3. Добавьте на сковороду 4-5 кусочков вяленых помидоров. В самом конце добавьте рубленную зелень. Посолите по вкусу.
    Далее добавляем к грибам на сковороду вяленые томаты, а также зелень.
  4. На обжаренные ломтики батона выложите листья салата. Сверху положите обжаренные шампиньоны с вялеными помидорами. Блюдо готово.
    Поверх обжаренного хлеба выкладываем массу из грибов, томатов и зелени.

Видеорецепт приготовления брускетты с шампиньонами и помидорами

Посмотрите, пожалуйста, это видео. В нем показано, как приготовить брускетту с вялеными помидорами.

Полезные советы

  • Если вы решили подсушить ломтики чиабатты на гриле или в духовке, не переусердствуйте. На ней должна появиться хрустящая корочка, но она не должна превратиться в сухарь. Внутри выпечка должна оставаться мягкой, это секрет успеха вкусной брускетты.
  • Правильно сочетая ингредиенты, вы сможете создать новый, интересный рецепт. Пробуйте сочетать различные виды сыра, овощи, зелень, свежие томаты, мясо или рыбу.
  • В оригинальном рецепте хлеб подсушивается на сухой сковороде, а затем густо смазывается соусом.

Подача блюда

Это блюдо подают как аперитив, перед подачей основных блюд. Ее можно подать с другими холодными закусками, такими, как мясные рулеты, колбасная нарезка, различные бутерброды и паштет. Эту закуску подают на плоской и широкой тарелке. Поскольку брускетту едят руками, приборы для нее не нужны. По желанию, к этому блюду можно подать любые прохладительные напитки.

При формировании этой закуски старайтесь сделать ее максимально удобной для употребления. Не накладывайте слишком много ингредиентов, иначе они будут сыпаться во время употребления и причинять неудобство вашим гостям.

Варианты рецептов

  • В начале любого застолья всегда подаются различные закуски. Это прописная истина, которую должна помнить каждая хозяйка. Чтобы произвести приятное впечатление на гостей, приготовьте бутерброды из лаваша. Это необычное блюдо можно сделать с различной начинкой.
  • В бутерброды с красной икрой можно добавить особенные ингредиенты, которые сделают эту закуску намного вкуснее.
  • Бутерброды с печенью трески не только вкусные, но и очень полезные.
  • А домашний сандвич понравится всем любителям фаст-фуда.
Дорогие хозяюшки, поделитесь своим опытом приготовления брускетты. Расскажите, как вы подсушиваете хлеб, какие ингредиенты используете и как часто готовите это блюдо. Приятного аппетита!

Читайте также

Вкусные и полезные бутерброды с печенью трески: два пошаговых рецепта с фото!

Рецепт приготовления бутербродов с печенью трески

Содержание статьи:1 По-быстрому о печени трески1.1 Критерии выбора консервы1.2 Нормы употребления2 Бутерброды с печенью трески …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 − восемь =