Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Бутерброды / Рецепт приготовления бутербродов с красной икрой
Вкуснйшие бутерброды с красной икрой: три пошаговых рецепта с фото!

Рецепт приготовления бутербродов с красной икрой

Не каждый из нас может позволить себе есть красную икру ложкой. А вот «развести» этот дорогущий продукт более дешевыми вполне по карману. И самый подходящий вариант – приготовить бутерброды и празднично их украсить. Такие соленые «тарталетки» придутся по душе даже детям, которых частенько невозможно заставить есть полезные дары моря. Кстати, ниже мы обсудим всю их пользу и возможный вред, уточним предельно допустимую разовую порцию, а также определимся, с какого все-таки возраста можно давать их детям.

А сейчас немного о самих бутербродах. Основными дополнительными ингредиентами для них зачастую становятся белый хлеб и сливочное масло. Согласитесь: учитывая питательность всех трех компонентов, блюдо выходит достаточно калорийным. Но ведь не каждый же день мы его едим! Так что 1-2 бутерброда в праздники никак не повлияют на нашу фигуру. Тем более, за праздничным столом найдутся низкокалорийные блюда, которыми и можно будет компенсировать съеденные деликатесы. Итак, поехали!

Бутерброды с красной икрой на праздничный стол

  • Время на изготовление: до 20 минут.
  • Количество, шт.: 30.
  • Необходимая утварь: нарезная доска, кулинарный мешок с насадкой «маленькая звездочка», острый нож, 3 пиалы, чайная ложка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Наименование Количество
Французский багет 1 шт.
Сливочный сыр 250-300 г
Свежий укроп 2 больших пучка
Красная икра 130-140 г
Сливочное масло 200 г

Разберемся с икрой

В магазинах предлагают большое разнообразие продукта, и, не вникая в текст этикетки, можно подумать, что размер икринок зависит от их «возраста». Самые маленькие икринки достигают 2 мм в диаметре, а самые большие – 7. Кроме того, они отличаются еще и цветом, и вкусом. Все это обусловлено видом рыб, из которых извлекают икру.

Икра очень полезна, но все же кушать ее слишком много вредно.

На сегодняшний день рынок предлагает красную икру кеты, горбуши, форели, нерки, чавычи и даже летучей рыбы. Кулинарное назначение у них разное, но мы привыкли использовать на своей кухне «гостинцы» от горбуши, кеты и нерки (т. е. самые крупные икринки).

Пищевая ценность

Треть состава продукта приходится на легко усваиваемые белки, остальные 2/3 питательных веществ делят между собой полиненасыщенные (полезные) жиры, витамины, микроэлементы. Энергетическая ценность – 245 ккал на 100 г. Комплекс химических компонентов способствует укреплению костной системы, образованию гемоглобина, улучшает работу ЦНС, обостряет зрение, восстанавливает репродуктивную функцию и положительно влияет на систему кровообращения.

Нормы употребления

Но все будет не так радужно, если насыщаться ею бесконтрольно.

Предельно допустимая разовая порция составляет 5 ч. л. Большее количество за один прием может навредить организму.

В первую очередь, причиной негативных последствий становятся консерванты, перенасыщенность солью и высокая калорийность продукта. В связи с этим, детям она разрешена с 3-летнего возраста, да и то в минимальном количестве, причем вводить ее в детский рацион необходимо последовательно, чуть ли не с одной икринки.

Перед тем, как открывать банку, следует определиться с требуемым количеством продукта. Ведь хранить его в холодильнике после открытия можно только 3 суток, а замораживать нельзя.

Пошаговое изготовление

  1. Выньте из холодильника 200 г сливочного масла, переложите в пиалу и оставьте размягчаться при комнатной температуре. Промойте 2 больших пучка укропа и разложите на бумажном полотенце для подсыхания.
    Сливочное масло желательно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.
  2. Французский багет нарежьте на кружочки толщиной 2 см, а затем аккуратно срежьте корочку.
    Багет нарезаем кусочками срезаем с него корочки.
  3. У 2 пучков укропа удалите толстые стебли, а зелень измельчите, пересыпьте ее во вторую пиалу.
    Измельчаем свежий укроп.
  4. В третью пиалу выложите 250-300 г сливочного сыра.
    Нам также понадобится сливочный сыр.
  5. Намажьте торцевую сторону каждого хлебного кружочка тонким слоем сливочного масла и щедро обваляйте намазанные торцы багета в измельченном укропе.
    Бока каждого кусочка багета смазываем маслом и обваливаем в укропе.
  6. На каждый кружочек выложите по 1 ч. л. сливочного сыра и равномерно распределите его выпуклой поверхностью ложки.
    Намазываем кусочки багета сливочным сыром.
  7. На один край всех бутербродиков поверх сыра положите по 1 ч. л. без верха красной икры.
    На каждую заготовочку кладем икру.
  8. Оставшееся мягкое сливочное масло переложите в кулинарный мешок и выдавите из него небольшие цветочки на противоположные края бутербродиков.
    Украшаем бутерброды сливочным маслом, которое можно выдавить из кондитерского мешка с фигурной насадкой.
  9. Переложите готовые изделия на блюдо для подачи.
    Такие бутерброды с красной икрой можно приготовить на праздничный стол.

Видеорецепт бутербродов с красной икрой

Узнайте, чем можно заменить багет, а также изучите нехитрую технологию изготовления бутербродов.

Вы можете приготовить и хрустящие бутерброды, сделав основу из чесночных гренок.

Как сделать объемные бутерброды с красной икрой

  • Время на изготовление: до получаса.
  • Количество, шт.: 15.
  • Необходимая утварь: нарезная доска, конусовидная формочка для выпечки трубочек, острый нож, чайная ложка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Наименование Количество
Французский багет 1 шт.
Свежий огурец 1 шт.
Красная икра 70-80 г
Свежая петрушка 4 веточки
Сливочное масло 100 г

Пошаговое изготовление

  1. Выньте из холодильника 100 г сливочного масла, переложите в пиалу и оставьте размягчаться при комнатной температуре. Промойте 4 веточки петрушки и разложите на бумажном полотенце для подсыхания.
    Вынимаем из холодильника сливочное масло, чтобы го было удобнее намазывать.
  2. Французский багет нарежьте на кружочки толщиной 2 см, а затем аккуратно срежьте корочку.
    Багет нарезаем на кусочки, корочку желательно срезать.
  3. Каждый кружочек намажьте тонким слоем сливочного масла.
    Намазываем кусочки багета тонким слое сливочного масла.
  4. В половине намазанных кружочков рюмкой или формочкой для выпечки трубочек вырежьте округлые отверстия ровно по центру.
    В каждом кусочке вырубкой или формочкой выдавливаем кружочек, чтобы у нас получился бублик.
  5. Каждый целый кружочек накройте импровизированным бубликом и слегка придавите для склеивания.
    Получившийся бублик кладем на цельный кусочек багета, тоже смазанный маслом.
  6. В полученные кратеры выложите по 1 ч. л. красной икры.
    В отверстие в хлебе кладем икру.
  7. Вымытый и высушенный огурец нарежьте на полукольца и выложите их по 3 штуки на каждый верхний «бублик». Огурцы не солите, чтобы они не пустили сок.
    По бокам украшаем бутерброды ломтиками огурца.
  8. Разделите высушенную петрушку на трилистники и выложите их по 3 штуки на свободные края каждого «бублика» между полукольцами огурцов.
    Заключающим штрихом делаем веточки петрушки.
  9. Переложите готовые изделия на блюдо для подачи.
    Такое оформление бутерброда с красной икрой наверняка оценят ваши гости.

Видеорецепт приготовления объемных бутербродов с красной икрой

Узнайте, как вырезать отверстия в хлебе, и правильно сложить и украсить всю композицию.

Если вы хотите устроить поистине рыбный день, подготовьте еще и бутерброды с красной рыбой, или более экономный вариант – бутерброды с печенью трески.

Бутерброды на будний день

Почему на будний? Да потому, что они достаточно большие, и угощать такими бутербродами целый коллектив гостей не очень-то выгодно. Хотя вы можете разрезать их на половинки, что тоже будет красиво.

  • Время на изготовление: до 20 минут.
  • Количество, шт.: 13-14.
  • Необходимая утварь: нарезная доска, пресс для чеснока, небольшая миска, острый нож, чайная ложка, терка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Наименование Количество
Нарезной заводской батон 1 шт.
Плавленный сырок 1-2 шт.
Красная икра 100 г
Свежая петрушка 10 веточек
Отварное яйцо 3 шт.
Майонез 3-4 ст. л.
Чеснок 2 зубка

Пошаговое приготовление

Перед приготовлением бутербродов промойте 10 веточек петрушки и разложите их на бумажное полотенце подсыхать.
  1. На крупной терке в небольшую миску натрите 3 отварных яйца. Туда же аналогично натрите 1-2 плавленых сырка.
    На терке трем отварные куриные яйца плавленые сырки.
  2. Выдавите через пресс 2 зубка чеснока. Добавьте 3-4 ст. л. майонеза и перемешайте.
    Выдавливаем к этой массе чеснок и добавляем майонез.
  3. Нарезной батон нарежьте на ломтики толщиной до 2 см (поперек или наискосок – как вам больше нравится). Каждый ломтик равномерно намажьте приготовленной намазкой. На намазке ложкой сделайте 3 поперечные глубокие насечки на одинаковом расстоянии друг от друга.
    Получившейся намазкой мажем ломтики хлеба или батона.
  4. В каждую насечку вложите по 0,5 ч. л. красной икры.
    Сделав в намазке прямо на хлебе углубления ложкой, кладем в них икру.
  5. Разделите петрушку на трилистники и украсьте ими свободные пространства на намазке.
    Украшаем бутерброды петрушкой.
  6. Выложите готовые изделия на блюдо для подачи.
    Теперь вы знаете, как сделать бутерброды с красной икрой, которые можно подавать и на будничный, и на фуршетный стол.

Видеорецепт

Узнайте, чем более дешевым можно заменить дорогой продукт.

На каждый день можно готовить что-нибудь поскромнее, например, бутерброды со шпротами.

Чем украсить

Существует много сочетающихся с красной икрой продуктов, которые вы можете смело добавлять в бутерброды в качестве полноценного ингредиента или в виде украшения:

  • оливки и маслины;
  • ломтики или полукружия лимона;
  • красная или белая рыба;
  • анчоусы;
  • каперсы;
  • крабовые палочки;
  • крабовое мясо;
  • креветки;
  • ломтики твердого сыра;
  • розочки из производственной намазки на основе творога или сливочного сыра;
  • свежий помидор;
  • фигурки из отварной морковки;
  • соленый огурец или кабачок;
  • свежий базилик;
  • нарезанное отварное яйцо;
  • черная или другая рыбная икра.
  • Готовые или приготовленные самостоятельно намазки подкрасьте натуральными красителями из куркумы, сока свеклы или шпината.
  • Разведенными майонезом намазками или мягким сливочным маслом с помощью кондитерского мешка (шприца) сделайте бортики по периферии, сформируйте волны, звездочки, цветы, нарисуйте сеточку, «сплетите» плетенку.
  • Нарежьте хлеб разными фигурками при помощи формочек для печенья.
  • Застелите блюдо для подачи листовым салатом или разобранным на листы кочанным, рукколой, базиликом или их миксом.

Оформление бутербродов с красной икрой

Как говорится, лучше один раз увидеть… В видеоролике показано множество вариантов оформления бутербродов, которые подойдут и для праздника, и для будней.

Итак, красная икра в определенных количествах полезна и способствует улучшению функций многих органов. Но увлекаться ею все же не стоит. Некоторые медики придерживаются мнения, что частота ее употребления не должна превышать 1 раза в 2 месяца. В период перерывов в рацион стоит включить другие разнообразные морепродукты. А как часто и в каком виде вы употребляете этот деликатес? Даете ли его детям? Расскажите о своих кулинарных привычках в комментариях.

Читайте также

Лучшие рецепты сэндвичей с пошаговыми фото и видео!

Рецепты приготовления вкусных сэндвичей с фото

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления клаб-сэндвича1.1 Список ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт приготовления клаб-сэндвичей2 Рецепты приготовления простых …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × пять =