Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Бутерброды / Рецепт приготовления бутербродов с печенью трески
Вкусные и полезные бутерброды с печенью трески: два пошаговых рецепта с фото!

Рецепт приготовления бутербродов с печенью трески

Печень трески является одним из наших любимых продуктов, но употреблять ее в чистом виде медики не рекомендуют из-за большого содержания рыбьего жира и высокой калорийности. Наиболее удачный вариант – включить ее в состав какого-нибудь сложного по составу блюда, «разбавив» продуктами, содержащими другие белки, витамины и микроэлементы. А самый простой и быстрый способ приготовить еду – сделать бутерброды.

Вы можете добавить или поменять всего несколько ингредиентов, и ваши изделия приобретут совсем иной вкус. Вот несколько рецептов в ваш кулинарный блокнот, которые могут стать основой для ваших поварских фантазий.

По-быстрому о печени трески

На пользе рыбы и рыбьего жира останавливаться не будем: об этом много сказано во всех средствах массовой информации. Лучше определимся, кому эти продукты необходимо ограничить или вообще исключить.

  • Печень трески не стоит употреблять в пищу аллергикам, особенно на рыбную продукцию, гипотоникам, людям, склонным к камнеобразованию в мочевом или желчном пузыре, и при повышенной функции щитовидной железы.
  • С осторожностью к ней следует относиться при избыточном весе, склонности к тромбозам, повышенном уровне холестерина в крови.

Чтобы приготовить вкусные бутерброды с печенью трески, важно выбрать высококачественные консервы.

Критерии выбора консервы

Если вы неоднократно покупали продукт и определились с производителем, то данная информация вам все равно не помешает. Итак, внимательно читаем этикетки на товаре.

  • Самое главное – соблюсти срок годности. Дата изготовления всегда указана непосредственно на жестяных банках, на крышках или этикетках стеклянных. Максимальный срок хранения в установленных ГОСТом условиях – 2 года. Если производитель установил большие сроки, лучше не рисковать и довериться другому.
Даже если срок годности не вышел, но банка вздута или помята, не покупайте ее ни в коем случае. Подобные изменения свидетельствуют о неправильной технологии производства или несоблюдении условий транспортировки и хранения. Это же касается и поврежденной этикетки, на которой не видна необходимая информация о продукте.
  • А теперь о самой печени. Консервы из свежего сырья намного полезнее и вкуснее, чем из замороженного. Т. е., изготовленная прямо в море попала в банку в свежем виде, а законсервированный на берегу продукт был явно предварительно заморожен. После заморозки некоторая часть витаминов разрушается, а продукт темнеет и становится более жестким.
  • Играет роль место и время вылова рыбы. Самыми чистыми водами могут похвастаться Норвегия и Исландия, причем наиболее качественная рыба – выловленная с конца осени по середину зимы (ноябрь-февраль).
  • Обратите внимание на состав консервы: в ней должна быть сама печень и, возможно, всего несколько специй – соль, лавровый лист и черный перец. Других масел в составе быть не должно, так как они увеличивают и без того высокую калорийность продукта. Кроме того, при обработке из печени выделяется собственный рыбий жир, который и становится естественным консервантом.
  • Ну, а о синтетических консервантах и усилителях вкуса и говорить не приходится: они гарантированно не должны присутствовать даже в минимальных количествах.

Нормы употребления

  • Для взрослого человека достаточно съесть 60 г печени трески в день, чтобы пополнить организм необходимыми питательными веществами. Это стоит учитывать при выборе размера консервы. Ведь хранить ее в открытом виде, пусть и в холодильнике, можно только 1 сутки.
  • Беременным женщинам продукт разрешен в этой же дозе со 2 триместра вплоть до родов (при отсутствии патологии). Медики советуют не прекращать употреблять его и в период лактации, только нечасто и в меньших количествах. Оказывается, она снижает риск послеродовой депрессии.
  • Здоровым и правильно развивающимся детям рыбную печень можно начинать вводить в рацион с 2,5 лет, причем с небольшого количества и в «разбавленном» виде: в салатах, вперемешку с гарниром, или, как в нашем случае – в составе намазки на бутерброд. Иногда педиатры советуют вводить продукт в прикорм немного раньше – с 2 лет. Но это касается детей с гиповитаминозом или с некоторыми другими проблемами со здоровьем.

Бутерброды с печенью трески и яйцами

  • Время изготовления: 20 минут.
  • Количество: 14 шт.
  • Необходимый кухонный инвентарь: нарезная доска, бумажные полотенца, сковорода, нож, вилка, терка, миска среднего размера, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Название Количество
Багеты 2 шт.
Зеленый лук 1 пуч.
Майонез 3 ст. л.
Твердый сыр 130-150 г
Зелень укропа 1 пуч.
Печень трески 200 г
Отварные яйца 3 шт.

Пошаговый рецепт бутербродов с печенью трески с фото

  1. Промойте по 1 пучку свежего укропа и зеленого лука и расстелите сушиться на бумажном полотенце.
    Промываем свежую зелень и просушиваем ее.
  2. Поставьте разогреваться сковороду. Нарежьте 2 багета на ломтики толщиной до 3 см (поперек или наискосок) и подсушите на сухой сковороде с обеих сторон до легкого румянца.
    Нарезанный кусочками багет подсушиваем на сухой сковороде.

Пока хлеб румянится, приготовьте намазку:

  1. Переложите в миску 200 г печени без жира и разомните ее вилкой до однородности.
    Вилкой разминаем консервированную печень трески.
  2. Натрите 3 отварных яйца на мелкой терке и добавьте к рыбпродукту.
    Очень вкусными получаются бутерброды с печенью трески и яйцами.
  3. Аналогично натрите 130-150 г твердого сыра, отправьте в миску.
    Добавляем в намазку также натертый на терке сыр.
  4. Измельчите зелень 1 пучка укропа, добавьте к остальным ингредиентам.
    Измельчаем укроп и тоже выкладываем его к компонентам в миске.
  5. Введите 3 ст. л. майонеза и старательно перемешайте.
    Заправляем намазку майонезом и перемешиваем.

Намажьте намазкой ломтики подсушенного хлеба и посыпьте их мелко нарезанным 1 пучком зеленого лука. Переложите готовые изделия на блюдо для подачи.

Такие бутерброды с печенью трески подойдут и для будничного,и для праздничного стола.

Видеорецепт приготовления бутербродов с печенью трески и яйцами

В ролике используют еще 1 ингредиент, который может прийтись по душе не всем. Но вы, возможно, его любите.

Кстати чесночные гренки можно приготовить несколькими способами. Наши изделия выглядят очень празднично, и в дополнение к ним для любой вечеринки подойдут и бутерброды с красной икрой.

Бутербродное ассорти с печенью трески

  • Время изготовления: до часа.
  • Количество: 16-18 шт.
  • Необходимый кухонный инвентарь: Нарезная доска, бумажное полотенце, сковорода, нож, вилка, терка, 4 небольших мисочки, пресс для чеснока, большое блюдо для подачи.

Ингредиенты

Название Количество
Черный хлеб 1/2 кирпичика
Нарезной батон 1/2 буханки
Маринованный огурец 1 шт.
Свежий огурец 1/2 овоща
Печень трески 350 г
Помидор 1 шт.
Твердый сыр 100 г
Листовой салат 1 пуч.
Сырая морковка 1 шт.
Отварное яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубок
Майонез 3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты

  1. Промойте 1 пучок свежего листового салата и расстелите сушиться на бумажном полотенце. Вымойте и очистите 1 сырую морковь.
    А вот еще несколько рецептов с фото приготовления бутербродов с печенью трески.
  2. Поставьте разогреваться сковороду. Нарежьте половинку нарезного батона и половинку черного хлеба на ломтики толщиной до 1,5 см и подсушите на сухой сковороде с обеих сторон до легкого румянца.
    Для этих бутербродов тоже желательно подсушить хлеб на сковороде.
  3. Переложите в мисочку 350 г печени без жира и разомните ее вилкой до однородности.
    Для приготовления бутербродов по этим рецептам печень трески разминаем вилкой до однородности.
  4. В другую мисочку натрите 100 г твердого сыра на мелкой терке.
    На терке натираем твердый сыр.
  5. В третью мисочку на мелкой терке натрите 1 сырую морковку.
    На мелкой терке трем свежую морковку.
  6. Каждый ломтик подсушенного хлеба полейте 0,5 ч. л. рыбьего жира, оставшегося в консервной банке.
    Посушенный хлеб смазываем маслом, оставшимся от консервированной печени трески.

Приготовьте бутербродное ассорти

Не имеет значения, на какой вид хлеба какую начинку вы положите: можете делать это вперемешку. По мере готовности изделий выкладывайте их на блюдо для подачи.

Бутерброды с печенью трески и огурцом

  1. Отделите от пучка листового салата половину и мелко нашинкуйте.
    Измельчаем несколько листьев салата.
  2. Выложите нарезанный салат на треть количества хлеба.
    Измельченные листья салата выкладываем на ломтики хлеба.
  3. Сверху на салат насыпьте половину натертого твердого сыра.
    Поверх салата кладем немного тертого сыра.
  4. На сыр выложите смесь трети печени, перемешанной с хорошо измельченным 1 маринованным огурцом.
    Выкладываем поверх сыра печень трески, перемешанную с измельченным маринованны огурцом.
  5. Украсьте соломкой из половины свежего огурца.
    Такие симпатичные бутерброды с печенью трески и огурцом прекрасно будут смотреться на праздничном столе.

Бутерброды с печенью трески и морковкой

  1. Вторую треть количества хлеба накройте оставшимися целыми салатными листами.
    Листьями салата накрываем ломтики хлеба.
  2. К натертой морковке добавьте 1 зубок чеснока, измельченного через пресс, и треть печени, перемешайте, равномерно распределите поверх салатных листов.
    Поверх салата выкладываем печень трески, перемешанную с тертой морковкой.

Бутерброды с печенью трески и помидорами

  1. К оставшейся трети печени натрите 1 яйцо, влейте 2 ст. л. майонеза и перемешайте.
    Перемешиваем печень трески с измельченным отварным яйцом и добавляем майонез.
  2. Оставшиеся гренки смажьте полученной массой, украсьте тонкими колечками свежего помидора.
    Намазываем хлеб получившейся массой и украшаем кружочками помидора.

Видеорецепт приготовления бутербродного ассорти

Возможно, вам что-то непонятно. Тогда – смотрите видео.

Вы можете не готовить все предложенные виды бутербродов только с печенью трески, а сделать часть с красной рыбой, или, как более экономный вариант, – со шпротами.

Как уменьшить калорийность

Итак, уже несколько раз было сказано, что бутерброды с печенью трески не только вкусные, но и высококалорийные. Чем же можно заменить некоторые ингредиенты, чтобы снизить их энергетическую ценность?

  • Используйте не консервированную, а отваренную самостоятельно печень рыбы.
  • Если вводите в рецепт консервированную, то хорошо сливайте жир.
  • Замените майонез на натуральный йогурт или обезжиренную сметану в необходимом для нужной консистенции количестве.
  • Намазывайте бутерброды тонким слоем намазки, а овощей добавляйте побольше.
  • Нарезайте хлеб потоньше.
  • Используйте цельнозерновой или хлеб из муки грубого помола. Калорийность в данном случае не уменьшится, зато пользы будет больше. С этим же успехом можно приготовить бутерброды на основе цельнозерновых или рисовых хлебцев.
  • Ограничьтесь 1-2 бутербродами, а в качестве гарнира к ним сделайте салат из низкокалорийных овощей.
Вот вы и пополнили свою кулинарную коллекцию разнообразными рецептами на основе одного главного ингредиента. А какие блюда из него готовите вы, и как часто? Поделитесь своими поварскими хитростями в комментариях.

Читайте также

Лучшие рецепты сэндвичей с пошаговыми фото и видео!

Рецепты приготовления вкусных сэндвичей с фото

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления клаб-сэндвича1.1 Список ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт приготовления клаб-сэндвичей2 Рецепты приготовления простых …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × один =