Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Канапе и тарталетки / Рецепт приготовления закуски в тарталетках с фото
Лучшая закуска в тарталетках: рецепты с фото и видео!

Рецепт приготовления закуски в тарталетках с фото

Современные празднества уже не подразумевают ломящихся от изобилия сложных блюд столов. Постепенно мы переходим на «заграничный» лад, и на вечеринках все чаще появляются закуски а-ля фуршет. Тут уж есть где разгуляться фантазии: маленькие бутерброды канапе, овощные, мясные или рыбные шпажки-шашлычки, салаты-коктейли… Не так давно появилось на рынке еще одно новшество – тарталетки, причем их размеры и форма позволяют создать целую закусочную феерию. Их можно подавать с соленой или сладкой начинкой, горячими или холодными. Рецептов множество, обсудим некоторые из них.

Рецепт горячей закуски в тарталетках с фото

  • Время на приготовление: 20 минут.
  • Количество: 12 шт.
  • Необходимые кухонные инструменты и оборудование: духовка с небольшим противнем, блендер или нож с нарезной доской, терка, миска, поднос для подачи.

Продукты

Название продукта Количество продукта
Тарталетки средних размеров 12 шт.
Твердый сыр 300 г
Свежая кинза 1 пуч.
Майонез 3-4 ст. л.
Свежий укроп 1 пуч.
Горчица 1 ч. л.
Поваренная соль 1 щепотка
Свежая петрушка 1 пуч.
Перемолотый черный перец 1 щепотка
Свежий базилик 8-10 листочков
Красный сладкий перец 1-2 шт.
Лимон 1/2 цитруса
Чеснок 3-5 зубков

Пошаговый рецепт закуски в тарталетках с начинкой, с фото

  1. Включите на 180°С духовку. Мелко натрите 200 г твердого сыра и пересыпьте его в миску.
    Представляем вашему вниманию отличные рецепты закуски в виде тарталеток с начинкой.
  2. Положите 3-4 ст. л. майонеза. Введите 1 ч. л. горчицы. Влейте сок половинки лимона. Всыпьте по 1 щепотке поваренной соли и черного перемолотого перца.
  3. Перебейте в блендере (или очень мелко нарежьте) и вмешайте в эти ингредиенты следующие продукты: по 1 пучку укропа, петрушки и кинзы, 8-10 листиков базилика, 1-2 красных сладких перца,3-5 зубков чеснока.
    Перемешиваем все измельченные ингредиенты в одной емкости.
  4. Полученной массой наполните 12 корзиночек и переставьте их на сухой противень.
    Начиняем получившейся массой тарталетки и выкладываем их на противень.
  5. Посыпьте оставшимися 100 г тоже мелко натертого твердого сыра и выпекайте 15 минут.
    каждую нафаршированную тарталетку посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
  6. Готовые изделия еще горячими переложите на поднос и сразу подавайте к столу.
    Попробуйте приготовить такую аппетитную горячую закуску в тарталетках по нашим рецептам с фото.

Видеорецепт приготовления горячей закуски в тарталетках

Посмотрите, какие мини-пиццы у вас получатся, если вы будете следовать советам автора видеоролика.

Если уж речь пошла о горячей закуске, то в дополнение вы можете запечь в тарталетках и жульен.

Рецепты холодной закуски в тарталетках с фото

Вашему вниманию предлагаются 4 вида закуски из разнообразных, но доступных продуктов, с совершенно разным видом и вкусом. Стоит заметить, что корзиночки состоят из теста, все равно какого – вафельного, слоеного, песочного. Не обязательно покупать их в магазине или на рынке. У вас может быть свой рецепт тарталеток. Тем не менее, наполнять их лучше непосредственно перед визитом гостей, чтобы они не пропитались и не потеряли форму.

Закуску для первых трех видов вы можете приготовить заблаговременно, даже за день до праздника, и хранить в холодильнике. А вот салат из свежих овощей лучше сделать за несколько минут до выкладывания в корзиночки из теста, тем более, что много времени он у вас не займет.

  • Общее время на приготовление: около полутора часов.
  • Количество: 20 шт.

Необходимые кухонные инструменты и оборудование (если вы собрались готовить все 4 вида закусок сразу):

  • нож;
  • сотейник;
  • сковорода;
  • нарезная доска;
  • толстодонная кастрюлька (объемом от 1 л);
  • пресс для чеснока (не обязательно);
  • терка;
  • картофельная толкушка;
  • 3-4 миски (они будут освобождаться по ходу приготовления);
  • 1 большое блюдо для подачи всех изделий или 4 маленьких – для каждого вида.

Корзиночки с икрой из морковки и кабачков

  • Время на приготовление: около 45 минут.
  • Количество: 5 шт.
  • Необходимый инвентарь: сотейник, нарезная доска, картофельная толкушка, нож, пресс для чеснока или терка.

Продукты

Название продукта Количество продукта
Тарталетки средних размеров 5 шт.
Репчатый лук 100 г
Сахар 2 щепотки
Чеснок 1 зубчик
Морковка 100 г
Томатная паста 1 ч. л.
Кабачок 1/2 длинного плода или 1 маленький
Поваренная соль 1 щепотка
Растительное рафинированное масло 2 ст. л.
Семена сухого кунжута 1 ч. л.

Пошаговое изготовление

  1. Налейте в сотейник 2 ст. л. растительного рафинированного масла и поставьте нагреваться.
    В сотейник наливаем немного растительного масла.
  2. Произвольно нарежьте 1 небольшую луковицу, отправьте пассероваться. Нарежьте средним кубиком 1 небольшую морковку, добавьте к луку.
    Закладываем в сотейник нарезанные лук и морковь.
  3. Нарежьте крупным кубиком 1 кабачок длиной около 15 см и переложите в сотейник. У молодого кабачка срезать кожицу нет необходимости. Если она уже жесткая, то кабачок предварительно очистите.
    Добавляем к овощам нарезанный кусочками кабачок.
  4. Овощи перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой до получаса, иногда помешивая. Затем вмешайте 1 ч. л. томатной пасты.
    Добавляем к овощам томатную пасту.
  5. Подсластите 2 щепотками сахара и тушите дальше.
    Посыпаем овощи в сотейнике солью и сахаром.
  6. Через минут 10 натрите на терке или измельчите через пресс 1 чесночный зубчик. Подсолите 1 щепоткой соли, перемешайте и дотушите еще 3 минуты.
    Добавляем чеснок и пассеруем овощи до мягкости.
  7. Снимите с плиты, растолките картофельной толкушкой до максимальной однородности.
    Толкушкой разминаем теплую овощную массу в пюре.
  8. Разложите икру по 5 корзиночкам и посыпьте все семенами сухого кунжута (вам хватит 1 ч. л.).
    По нашему рецепту с фото вы легко сможете приготовить такую оригинальную закуску в виде тарталеток с начинкой.

Корзиночки с мясом в соусе

  • Время на приготовление: 45 минут.
  • Количество: 5 шт.
  • Необходимый инвентарь: нарезная доска, литровая толстодонная кастрюлька, нож, сковорода, миска, терка или пресс для чеснока.

Продукты

Название продукта Количество продукта
Тарталетки средних размеров 5 шт.
Свиное филе 150 г
Яблочный уксус 50 мл
Свежий огурец 1 шт.
Соевый соус 190-200 мл
Листовой салат 2 больших листа или 5 маленьких
Сахар 4 ст. л.
Свежий перец чили сантиметровый отрезок кончика стручка
Растительное рафинированное масло 3 ч. л.
Чеснок 1/2 зубка

Пошаговое изготовление

Приготовьте маринад терияки

По предложенной рецептуре получается около 230 мл соуса. А нам нужно всего 1-2 ст. л. Для этой порции необходимо было бы делить количество ингредиентов на 10. Но такой объем соуса быстро бы подгорел, не дойдя до нужной консистенции. Поэтому, лучше оставить неиспользуемый соус для маринования мяса или рыбы, ведь у вас праздник, и гостей кормить вы будете не одними тарталетками. А еще один способ его утилизировать – приготовить густой соус к мясным или рыбным блюдам: развести в 100 мл воды 1 ч. л. крахмала, влить в кипящий маринад и быстро сварить жидкий «кисель».
  1. Поставьте разогреваться толстодонную кастрюльку. Налейте в нее 50 мл яблочного уксуса.
    Наливаем в сотейник немного яблочного уксуса.
  2. Влейте 190-200 мл соевого соуса.
    К яблочному уксусу добавляем соевый соус.
  3. Всыпьте 4 ст. л. сахара, перемешайте до его полного растворения и дождитесь закипания.
    Добавляем к соусу немного сахара, перемешиваем.
  4. Варите без крышки 35 минут на малом огне, иногда помешивая.
    Тушим соус до загустения.

Приготовьте мясную начинку

  1. Поставьте раскаляться сковороду.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  2. Нарежьте мелким кубиком 150 г свиного филе и переложите в миску. Залейте 1-2 ст. л. маринада.  Добавьте 1 ч. л. растительного масла и перемешайте.
    Нарезаем маленькими кусочками свиную вырезку и заправляем их соусом.
  3. В нагретую сковороду влейте 2 ч. л. растительного масла и переложите мясо в маринаде и жарьте до выделения сока (1-2 минуты).
    Выкладываем мясо на сковороду и жарим до появления сока.
  4. Подготовленное мясо переложите назад в миску и отставьте остывать.
    Поджаренному мясу даем немного остыть.
  5. Нарежьте очень мелким кубиком половину свежего огурца и добавьте к мясу.
    Измельчаем свежий огурец.
  6. Измельчите сантиметровый отрезок кончика жгучего перца, переложите к остальным продуктам.
    Огурец, а также каплю острого перца добавляем к мясу.
  7. Введите половину зубчика чеснока, измельченного на мелкой терке или через пресс. Влейте 1/2 ст. л. маринада терияки и перемешайте.
    Заправляем массу оставшимся соусом.

Оформите изделия

5 корзиночек застелите салатными листами, на дно каждой выложите по кружочку свежего огурца (нарезанными от оставшейся половины), а сверху выложите мясную начинку.

Приготовленная по такому рецепту закуска в тарталетках прекрасно подойдет на праздник.

А теперь о самых простых рецептах начинки для тарталеток на закуску.

Корзиночки с яйцом и сыром

  • Время на приготовление: 5-7 минут.
  • Количество: 5 шт.
  • Необходимый инвентарь: миска, терка, пресс для чеснока (не обязательно).

Продукты

Название продукта Количество продукта
Тарталетки средних размеров 5 шт.
Отварное яйцо 2 шт.
Свежий укроп 2-3 веточки
Твердый сыр 70 г
Майонез 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик

Пошаговое изготовление

  1. Крупно натрите 70 г сыра и переложите в мисочку.
    На крупной терке натираем твердый сыр.
  2. Добавьте 1 ст. л. майонеза.
    Добавляем к сыру немного майонеза.
  3. Туда же крупно натрите 2 отварных яйца. Добавьте мелко натертый (или выдавленный через пресс) 1 зубчик чеснока.
    К сыру натираем отваренные вкрутую яйца, а также чеснок.
  4. Измельчите 2-3 веточки свежего укропа, добавьте к остальным продуктам и перемешайте.
    Измельчаем свежую зелень и добавляем ее в начинку.
  5. Заполните 5 корзиночек сырной начинкой.
    Такой простой рецепт начинки для тарталеток на закуску спасет, если надо что-то быстренько приготовить на стол.

Корзиночки с салатом из свежих овощей

  • Время на приготовление: 5-7 минут.
  • Количество: 5 шт.
  • Необходимый инвентарь: нож, мисочка, нарезная доска.

Продукты

Название продукта Количество продукта
Тарталетки средних размеров 5 шт.
Редис 3 шт.
Свежий укроп 2-3 веточки
Помидор 1/2 плода
Сметана 2 ст. л.
Листовой салат 2 крупных листа или 5 мелких
Свежий огурец 1 шт.

Пошаговое изготовление

  1. Нарежьте мелкими тонкими пластинами половину свежего огурца и переложите в миску.
    Мелко крошим свежий огурец.
  2. Аналогично порежьте 3 шт. редиски, отправьте к огурцу.
    Тоненькими слайсами режем редиску.
  3. Мелкими пластинами нарежьте и половину свежего помидора, добавьте к остальным овощам.
    Мелко режем также помидор.
  4. Измельчите 2-3 веточки свежего укропа, вмешайте в овощную начинку.
    Добавляем к овощной смеси свежую измельченную зелень.
  5. Заправьте салат 2 ст. л. густой сметаны, перемешайте.
    Заправляем такой салат сметаной.
  6. Каждую из 5 корзиночек застелите салатным листом. Разложите салатную начинку.
    Приготовьте такие холодные закуски в тарталетках по нашим рецептам, и вы приятно удивите гостей.

Видеорецепт приготовления всех 4 видов закуски

Не пытайтесь просто суммировать время изготовления всех изделий: у вас не получится цифра, предъявленная в начале описания. Ведь на праздник вы будете готовить всю закуску в тарталетках одновременно, используя сразу все рецепты. Так делает и автор видеоролика.

Если вам недостаточно 20 изделий, приготовьте еще и рыбные мини-блюда – тарталетки с креветками, или более дорогие – с красной рыбой. Разнообразить ассортимент можно и тарталетками с другим салатом.

Как подавать тарталетки

  • Самый простой вариант – разложить по 1-2 изделия на каждую порционную тарелку. Но в таком случае содержимое тарелок должно быть одинаковым (чтобы гости не обиделись), и вам придется готовить только эти виды закусок.
  • Даже при порционном распределении изделий вы можете еще и выложить несколько других видов на общие блюда, на подставки для тортов (на ножке или без), на многоэтажные плоские вазы.
  • Красиво будут смотреться ряды из разных тарталеток на плоских селедочницах или фигурных плоских салатницах.
  • Если позволяет место, выложите на столе разноцветный рисунок из них.
  • Но если вы подошли к вопросу оформления праздника со всей серьезностью, заблаговременно соорудите для них постамент: ровные или закругленные ступеньки, многоярусные фигурные подставки, или ступенчатые каскады, напоминающие новогоднюю елку.
  • Позволяет время? Запаситесь специальной посудой для фуршета, которая продается в специализированных или интернет-магазинах. Если мероприятие пройдет успешно, она вам еще понадобится. Кстати там же продается и одноразовая такая посуда.
По идее, любое блюдо (кроме первого) можно использовать в качестве начинки для тарталеток. А чем заполняете их вы? Покупаете или печете сами? Было бы интересно узнать что-нибудь новое и проверенное на практике. Напишите свои рецепты в комментариях.

Читайте также

Вкуснейшие тарталетки с курицей и грибами: три пошаговых рецепта с фото!

Как приготовить тарталетки с курицей и грибами по рецепту с фото

Содержание статьи:1 Холодные тарталетки с копченой курицей и грибами1.1 Список ингредиентов1.2 Поэтапный рецепт начинки для …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × пять =