Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Канапе и тарталетки / Как сделать тарталетки с крабовыми палочками по рецепту с фото
Нежные тарталетки с крабовыми палочками: три пошаговых рецепта с фото.

Как сделать тарталетки с крабовыми палочками по рецепту с фото

Перед празднованием семилетия своего сына я перерыла массу литературы, чтобы суметь порадовать его гостей и быть уверенной, что они накормлены. Ведь детям не хватает усидчивости за столом: схватили, куснули и побежали играть. Интересных рецептов повстречала много, но остановилась на тарталетках, и конечно же – с крабовыми палочками. Молодежь в этом возрасте любит их безумно. Пользы от них не много, но если добавить еще и «правильные» продукты, интересно и неожиданно украсить, то блюдо получается вполне полноценным.

На детском столе были и холодные закуски, и горячие, но корзиночки с начинкой разлетелись в первую очередь. А раз так, то попробуйте и вы накормить свою детвору подобными изделиями. Отдаю свои новые кулинарные записи в хорошие руки!

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

  • Время на изготовление: четверть часа.
  • Количество: 15 шт.
  • Необходимый кухонный реквизит: нож, миска, нарезная доска, пекарский мешок, насадка к нему «большая звездочка», чесночный пресс (не обязательно), терка, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта Количество продукта
Тарталетки средние 15 шт.
Сливочный сыр 250 г
Чеснок 1 зубчик
Свежая зелень укропа 1/2 пучка
Крабовые палочки 10-12 шт.
Майонез 1 ст. л. (при необходимости)

Выбираем палочки

Корень слова – краб – совсем не соответствует действительности. Они только окрасом напоминают отварную клешню ракообразного. На самом деле они производятся из фарша, полученного из нескольких сортов рыб (хек, путасу, минтай). И это у ответственного производителя. Фарш подсушивают, добавляют специи, усилители вкуса, загустители, красители и консерванты. Как видите: пользы в них меньше, чем вреда.

Загустителя (крахмала) меньше в изделиях:

  • в которых сурими (рыбный фарш) стоит на первом месте в составе продукта;
  • которые при сгибании только трескаются, а не ломаются;
  • которые можно развернуть в пласт.

Красителя меньше в изделиях:

  • которые окрашены только с одной стороны;
  • цвет которых доходит до розово-красного, а не ярко красного или оранжево-красного.

У качественного рыбпродукта упаковка полностью промаркирована: написан срок годности, состав, производитель. В ней нет льда, снега или какой-то непонятной мутной жидкости. Ну? а если говорить о продукте на развес, то определить все эти показатели вообще невозможно, и лучше их не покупать.
Используйте только проверенный продукт уже знакомого вам производителя, и не ошибетесь.

Поэтапное изготовление

  1. Мелко натрите в миску или нарежьте 250 г крабовых палочек (10-12 шт.).
    Нарезаем или трем на терке крабовые палочки.
  2. Туда же измельчите на мелкой терке или через чесночный пресс 1 зубок чеснока.
    Измельчаем любым удобным способом чеснок.
  3. Добавьте измельченную зелень половины пучка укропа.
    Мелко режем свежий укроп.
  4. Введите 250 г сливочного сыра и хорошо перемешайте.
    Все нарезанные компоненты соединяем в мисочке и перемешиваем их со сливочным сыром.
  5. Полученной массой наполните пекарский мешок и выдавите звездочки-цветочки в 15 корзиночек. Если масса очень густая, разбавьте ее 1 ст. л. майонеза. Переставьте готовые изделия на тарелку и украсьте. О вариантах украшения поговорим ниже.
    Таталетки с крабовыми палочками и сыром получаются очень нежными на вкус.

Видеорецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками и сыром

Автор ролика не утруждается использованием пекарского мешка, поэтому выбрал другой способ подготовки начинки.

Для детей вы можете приготовить и другие закуски в тарталетках, в том числе и горячие.

Начинка из салата с крабовыми палочками для тарталеток

  • Время на изготовление: четверть часа плюс 25-30 минут для отваривания риса.
  • Количество: 15 шт.
  • Необходимый кухонный реквизит: нож, овощечистка (не обязательно), нарезная доска, консервная открывалка, миска, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта Количество продукта
Тарталетки средние 15 шт.
Маринованная кукуруза 280 г (1 банка)
Отварной рассыпчатый рис 8-10 cт. л.
Майонез 2-3 ст. л.
Крабовые палочки 300 г (12-14 шт.)
Свежий огурец 3 средних плода

Рис для салата

Нехорошо будет, если рис склеится в один ком не не будет равномерно распределяться в салате. К его подбору и технологии приготовления стоит подойти с полной ответственностью.

  • Нам нужен рассыпчатый ингредиент. Поэтому для салатов берут пропаренный рис с длинными зернами. Но и его стоит промыть в нескольких водах, чтобы вымыть излишки крахмала. Ведь именно крахмал является тем клейким веществом, которое портит весь вид и вкус отварного злака.
  • Количество воды для варки риса аналогично остальным зерновым кашам – 2 к 1.
  • После закипания такой рис варится на минимальном огне под крышкой в течение 20-25 минут.
  • По сути злак уже готов. Но чтобы максимально сохранить его полезные свойства под крышку положите полотенце и выдержите его еще 20 минут.
Знаете ли вы? Быстро охладить рис для салата можно, промыв его холодной водой через сито или дуршлаг с мелкими дырками.

Поэтапное изготовление

  1. Нарежьте мелким кубиком 300 г крабовых палочек (12-14 шт.) и пересыпьте в миску.
    Можно приготовить также классический вариант тарталеток с яйцом и крабовыми палочками.
  2. Очистите от кожицы и аналогично нарежьте 3 средних свежих огурца, также отправьте в миску.
    Нарезаем мелким кубиком свежий огурец.
  3. Добавьте 1 банку (280 г) консервированной кукурузы, предварительно слив маринад.
    Выкладываем в глубокую миску крабовые палочки, огурец, кукурузу.
  4. Всыпьте 8-10 ст. л. отварного рассыпчатого риса.
    Добавляем остывший отваренный до готовности рис.
  5. Заправьте начинку 2-3 ст. л. майонеза и перемешайте.
    Заправляем массу майонезом и перемешиваем.
  6. Разложите полученную массу в 15 корзиночек и переставьте на тарелку.
    Такой салат с крабовыми палочками в тарталетках будет выглядеть намного эффектней, нежели просто в салатнице.

Видеорецепт приготовления салата с крабовыми палочками для тарталеток

Узнайте, какой консистенции должен быть салат с крабовыми палочками, чтобы находясь в тарталетках, он долго их не пропитывал.

Вы можете использовать в тарталетках и классический салат с яйцом, кукурузой, зеленым луком и крабовыми палочками. А если у вас есть подходящие продукты, приготовьте еще и другой салат в тарталетках.

Горячие корзиночки с крабовыми палочками и грибами

  • Время на изготовление: около 20 минут.
  • Количество: 10 шт.
  • Необходимый кухонный реквизит: духовка и небольшой противень, нож, нарезная доска, сковорода, миска, плоскодонная тарелка для подачи.

Список продуктов

Наименование продукта Количество продукта
Тарталетки средние 10 шт.
Жирные сливки 50 г
Шампиньоны 300 г
Крабовые палочки 3 шт.
Сушеная петрушка 1 щепотка
Твердый сыр 70 г
Соевый соус 25 мл
Растительное масло 2 ст. л.

Выбираем шампиньоны

Если вы покупаете грибы в упаковке, то у вас нет возможности объективно оценить их качество, и остается доверять продавцу. Лучше их приобретать на развес. В этом случае вы можете точно определить консистенцию, степень сухости, наличие или отсутствие изъянов.

Хороший гриб:

  • упругий и плотный;
  • сухой;
  • серо-белого цвета;
  • с матовым блеском;
  • с отсутствием пятен, вкраплений, повреждений;
  • целостной пленкой между шляпкой и ножкой;
  • с насыщенным грибным запахом.

Перед приготовлением шампиньоны достаточно помыть. Удалять пленку и перепонки не имеет смысла, ведь мы будем их нарезать и обжаривать, а эти элементы не меняют вкус блюда. Наоборот, они содержат те же полезные вещества, что и шляпка с ножкой.

Поэтапное изготовление

  1. Поставьте разогреваться сковороду. Нарежьте небольшим кубиком 300 г шампиньонов. В разогретую сковороду влейте 2 ст. л. растительного масла и всыпьте нарезанные грибы.
    Начинку для тарталеток с крабовыми палочками можно также сделать с грибами.
  2. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут. В конце обжаривания добавьте 1 щепотку сушеной петрушки и перемешайте.
    Мелко нарезанные грибы обжариваем на сковороде до готовности.
  3. Включите духовку на максимальную температуру.
  4. Каждую из 10 корзиночек наполовину заполните грибами.
    Тарталетки начиняем грибной массой.
  5. Измельчите 3 крабовые палочки и посыпьте грибы.
    Поверх грибов выкладываем нарезанные крабовые палочки.
  6. Порежьте мелким кубиком 70 г твердого сыра – это последний слой начинки.
    На крабовые палочки раскладываем кусочки твердого сыра.
  7. Налейте во все изделия по 1 ч. л. жирных сливок.
    В каждую тарталетку наливаем по ложке жирных сливок.
  8. Сверху влейте по 1/2 ч. л. соевого соуса.
    Добавляем в каждую тарталетку по ложечке соевого соуса.
  9. Выставьте тарталетки на сухой противень и выпекайте в духовке при максимальной температуре несколько минут (до расплавления сыра). Выложите готовые изделия на плоскодонную тарелку и сразу же подавайте на стол.
    Запекаем закуску в духовке, чтобы расплавился сыр.

Видеорецепт приготовления тарталеток с крабовыми палочками и грибами

Предлагаю также посмотреть короткое видео о том, как приготовить подобные тарталетки.

У вас остались грибы? Приготовьте еще и жульен в тарталетках.

Как украсить

Если вы обладаете рецептом тарталеток, то можете испечь их в фигурных формочках. Это особенно понравится детям.

  • Не хотите поменять вкус начинки, тогда украсьте изделия продуктами, входящими в ее рецепт.
  • Дополнительно к рецепту вы можете добавить новые стандартные ингредиенты для украшения: болгарский перец, помидор, зеленый лук, листовой салат или пекинскую капусту, оливки или маслины, отварную или сырую морковку, яйцо (куриное или перепелиное), колбасу, рыбью икру,.
  • Из нестандартных попробуйте украсить колечком киви, лимона, апельсина, ломтиками авокадо или груши. Воткнуть целый или посыпать измельченным сухариком. Украсить чипсами или магазинной картошкой фри.
Используя крабовые палочки, можно придумать множество вариантов начинки. Ее цвет и вкус придают особую нотку блюду, яркую и нежную. А вы делали тарталетки с крабовыми палочками? Какие ингредиенты добавляли? Поделитесь своими кулинарными наработками в комментариях, они обязательно кому-нибудь пригодятся.

Читайте также

Вкуснейшие тарталетки с курицей и грибами: три пошаговых рецепта с фото!

Как приготовить тарталетки с курицей и грибами по рецепту с фото

Содержание статьи:1 Холодные тарталетки с копченой курицей и грибами1.1 Список ингредиентов1.2 Поэтапный рецепт начинки для …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − два =